在食用菌高成本低價位沖擊之下，很多菇農(nóng)紛紛轉(zhuǎn)行，很多菌業(yè)公司倒閉引人關(guān)注，但透過這些現(xiàn)象，我們似乎可以看到，食用菌發(fā)展面臨的現(xiàn)實挑戰(zhàn) 。
要使食用菌從業(yè)著有所效益，核心的一點，就是要改變食用菌的生產(chǎn)經(jīng)營方式，促其成為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)和安全的朝陽產(chǎn)業(yè)，這也是食用菌現(xiàn)代化道路的最終訴求。
要把食用菌變成朝陽產(chǎn)業(yè)，必須借鑒現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式和產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營模式，追求標(biāo)準(zhǔn)化和流程化的管理。這就要求食用菌發(fā)展，從頭到腳都要有科學(xué)技術(shù)的武裝。
但是，食用菌科技的發(fā)展一直是我們這個行業(yè)的軟肋。并不是說我們?nèi)狈ο鄳?yīng)的科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新，而是這些研究和創(chuàng)新成果缺乏有效的推廣、擴(kuò)散和應(yīng)用途徑，難以真正成為推動食用菌發(fā)展的生產(chǎn)力。當(dāng)務(wù)之急，是革除傳統(tǒng)食用菌技術(shù)推廣的弊病，創(chuàng)新一條有效的推廣體系。
我國的部分省市已經(jīng)做了有益的探索，比如食用菌專家大院、食用菌示范園區(qū)，都取得了不錯的效果。我們以為，食用菌科技推廣要可持續(xù)發(fā)展，就要在呼吁食用菌科研人員面向菇棚、把論文寫在菇棚的同時，更要創(chuàng)新考核方法和激勵機(jī)制，鼓勵他們技術(shù)入股，與食用菌生產(chǎn)者結(jié)成利益共同體。我們不能一味強(qiáng)調(diào)食用菌科研人員的無私奉獻(xiàn)，不能過分依賴政府推動。讓食用菌科技工作者既要有干頭也要有賺頭。
食用菌技術(shù)推廣本身也是一個創(chuàng)業(yè)的過程。我們看到，很多地方，食用菌科研人員在推廣技術(shù)的過程中與食用菌生產(chǎn)者合作、與資本結(jié)合，產(chǎn)生了很多菌業(yè)公司。比如搞菌種研究的成立了菌種公司，搞深加工研究的成立了深加工公司，這種模式不僅能夠產(chǎn)生利益、放大效益，而且符合現(xiàn)代食用菌工業(yè)化發(fā)展的要求，有利于食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)。我們要以開闊的胸懷接受這種利益模式，這本身符合市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律，也符合科技創(chuàng)新的規(guī)律。
現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)需要有現(xiàn)代知識的人來經(jīng)營。只有使技術(shù)擁有者和推廣者從中受益，才能讓他們放心地在“菇棚”上扎下根，與食用菌生產(chǎn)者分享創(chuàng)新成果、分擔(dān)風(fēng)險、分享利益、共同發(fā)展。同時，我們應(yīng)該看到這種創(chuàng)業(yè)過程的利益示范效應(yīng)。我們每年有很多農(nóng)業(yè)院校食用菌方面的畢業(yè)生，如果他們能夠看到食用菌產(chǎn)業(yè)的前景和錢景，如果他們能夠投身到食用菌創(chuàng)業(yè)中來，開展技術(shù)推廣，形成自己的企業(yè)，開創(chuàng)自己的事業(yè)，這本身是一件多贏的事情。他們的加入，必然改變食用菌生產(chǎn)的人才結(jié)構(gòu)，而人才結(jié)構(gòu)的變化一定會加速食用菌科技的擴(kuò)散和食用菌現(xiàn)代化的步伐。
只有真正邁向食用菌現(xiàn)代化之路，我們方可說，我們的食用菌擁有了抗風(fēng)險能力、國內(nèi)外競爭能力和可持續(xù)發(fā)展能力，我們的食用菌行業(yè)就不犯愁了。