冒昧的給菇場主做個定義：菇場主指菇農(nóng)管理較大型的菇場，有現(xiàn)代管理經(jīng)驗及豐富的種菇知識的業(yè)主。食用菌行業(yè)呼喚越來越多的菇場主誕生。
我國食用菌的發(fā)展是有無數(shù)菇農(nóng)小群體托起的，相當(dāng)多的產(chǎn)菇群，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；潭炔粔颍睫r(nóng)技術(shù)含量低，品種單一，抵御市場風(fēng)險能力差，效益難以大幅度提高。這是我國食用菌發(fā)展初期階段的必然現(xiàn)象，這種現(xiàn)象致使小型分散的菇農(nóng)難以應(yīng)付,政府與生產(chǎn)經(jīng)營著之間、生產(chǎn)經(jīng)營著與市場之間、產(chǎn) 與銷之間的溝通環(huán)節(jié)比較松散，因而出現(xiàn)了產(chǎn)銷的盲目性，但我認(rèn)為這是暫時的，但食用菌產(chǎn)業(yè)必然走上生產(chǎn)商品化，經(jīng)營市場化之路。未來的食用菌產(chǎn)業(yè)必將會走上工業(yè)化。所以菇農(nóng)以后一定要學(xué)會怎么去當(dāng)一個菇場主。食用菌產(chǎn)業(yè)一定要培養(yǎng)一大批的菇場主出來。如今的食用菌現(xiàn)狀不利于食用菌產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化分工。這個行業(yè)應(yīng)該有的專門去研究菌藥的使用，有的專門研究菌種，有的專門學(xué)習(xí)機(jī)械的操作，有的應(yīng)該專門研究市場的運作，而目前的情況是，一個菇農(nóng)什么都懂一點，但什么都搞不清楚，菇農(nóng)真正的務(wù)菌能力是在下降，沒有提高。越來越不適應(yīng)這個產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的需要。
培養(yǎng)菇場主，菇農(nóng)要學(xué)技術(shù)、學(xué)管理。需要高層次的培訓(xùn)，這確實是很關(guān)鍵的問題。因為現(xiàn)在我國食用菌行業(yè)沒有多少人意識到菇農(nóng)需要培訓(xùn)，如今我國很多地市政府職能部門做了一些假象，什么送書下鄉(xiāng)，什么送科技下鄉(xiāng)……..。好像都在干一些表面文章，說是政績工程、形象工程并不過分。實際上沒有多少菇農(nóng)能得到真正的實惠。菇農(nóng)作為農(nóng)民的一份子，長期以來受到的重視十分有限，菇農(nóng)實在太苦了。盡管有的菇農(nóng)做的非常好，非常堅強(qiáng)，帶領(lǐng)一方百姓致富，值得欽佩。但我國的菇農(nóng)現(xiàn)在仍然非常落后，這種落后不怪菇農(nóng)自身，而是社會沒有給他足夠的關(guān)注，如果都像政府伺候房地產(chǎn)老爺那樣，菇農(nóng)會怎樣？
不靠天不靠地，菇農(nóng)還需靠自己，想做菇場主一定要多走出去，多看一看，如果菇農(nóng)還是有點經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的，我到建議菇農(nóng)中有思想的，有一點知識基礎(chǔ)的，有眼界的多到食用菌發(fā)達(dá)的省市看看。比如福建古田與漳州的食用菌主產(chǎn)地等，多掌握點先進(jìn)技術(shù)，更重要的是學(xué)一學(xué)他們的管理理念，做一個稱職的菇場主就不難了。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】