河北大學(xué)生物技術(shù)中心  楊國(guó)良 

　　在鋪料密度相同的情況下，較厚的料層比較薄的料層按單位面積如1㎡能產(chǎn)更多重量的菇;但薄料層能鋪較多的㎡即出菇空間較大，因而同樣重的堆肥能出更多數(shù)目的菇。當(dāng)然，不能薄至出菇困難的程度。到底那種策略更能高產(chǎn)呢？圖22表示堆肥用量與產(chǎn)菇量的關(guān)系。

圖22 堆肥量與產(chǎn)菇量的關(guān)系

　　虛線(xiàn)按1t堆肥產(chǎn)菇量（kg/t）計(jì)算：產(chǎn)菇高峰用料80kg/㎡，1t堆肥鋪12.5㎡，采菇6周產(chǎn)菇185kg，平均14.8kg/㎡。

　　實(shí)線(xiàn)按1㎡面積產(chǎn)菇量（kg/㎡）計(jì)算：產(chǎn)菇高峰用料140kg/㎡，1t堆肥鋪7.1㎡，采菇6周產(chǎn)菇156kg，平均22kg/㎡。

　　這個(gè)試驗(yàn)表明，1t堆肥鋪的面積較大即薄料比鋪的面積小一些即厚料的產(chǎn)菇總量要高（185－156=29kg）。盡管如此，在工廠(chǎng)化的蘑菇生產(chǎn)中還是采用較厚的培養(yǎng)料來(lái)增加單位面積產(chǎn)量，目的是提高菇房的利用率。

　　蘑菇菌絲能將營(yíng)養(yǎng)輸送多遠(yuǎn)的距離呢？有人在1.8m深的深槽容器中，裝滿(mǎn)發(fā)好菌絲的堆肥，然后在容器底部施用含放射性磷的溶液。經(jīng)一段時(shí)間后，在容器頂部的蘑菇菌絲中檢測(cè)到了放射性磷。這個(gè)實(shí)驗(yàn)表明，菌絲能將1.8m深處的營(yíng)養(yǎng)抽送到菇床表層。既然菌絲有如此能力，而且蘑菇的單位面積產(chǎn)量又與堆肥用量成正比關(guān)系，那么培養(yǎng)料是否越厚越好呢？然而答案是否定的。這是因?yàn)檫^(guò)厚的堆肥透氣和散溫困難，發(fā)菌時(shí)菌絲缺氧且溫度過(guò)高而減產(chǎn)。工廠(chǎng)化生產(chǎn)盡管采用空調(diào)和強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)備，但是培養(yǎng)料的厚度還是有一定限度。生產(chǎn)實(shí)踐表明，合理用料量為1t堆肥鋪9～11㎡，90～l10kg/㎡。