幾天前，長春郊區(qū)幾家平菇栽培戶在出菇過程中出現(xiàn)一種奇特的病害，多次找筆者咨詢該病的防治，筆者親到菇棚現(xiàn)場取樣，并參閱大量文獻，結(jié)合實驗室的鏡檢斷定這種病是指孢霉軟腐病。
這種病的外觀特征是：菌袋發(fā)病初期，料面上長出一厚層白色綿狀菌絲，在溫度15-30度、濕度90%以上的條件下，常將菌袋表面覆蓋形成棉絮狀菌被，容易被錯誤認為是平菇菌絲。菌袋感病嚴重時，受害部位的原基很難形成或受到抑制，并進一步侵害正在生長的子實體；子實體發(fā)病時，先從菌柄基部開始，逐漸向上傳染，并呈現(xiàn)淡褐色軟腐癥狀；受害嚴重后，菌柄及菌褶處長滿白色病原菌絲，或病菇連同其著生的菌袋部位，均被病原菌絲呈蛛網(wǎng)狀包圍覆蓋，最終造成病菇全體呈淡褐色軟腐狀；病原菌絲后期變成淡紅色，發(fā)病中心部位有紫紅色色素產(chǎn)生。平菇感染此病后，子實體一般不發(fā)生畸形，也不散發(fā)臭味，但手觸病菇即倒；發(fā)病較輕尚未出現(xiàn)軟腐癥狀的病菇，其生長發(fā)育受阻，外觀呈污黃白色，無生氣，與正常健康菇有明顯區(qū)別。
取樣鏡檢：病原菌絲白色，氣生菌絲生長旺盛致密，棉絮狀；分生孢子梗從氣生菌絲上直接長出，細長，稀疏；分生孢子小梗呈輪狀分枝，頂端尖細，其上單生或簇生1~3個分生孢子；分生孢子無色或呈淡黃色，長卵形或梨形，大小為20μm~5μm。
上述結(jié)果斷定：該病是由半知菌亞門中的樹狀指孢霉（Dactylium dendroides）侵染所引起，又名樹狀輪枝霉病、霉菌病、蛛網(wǎng)霉病等，是造成平菇子實體軟腐的一種危害。雙孢蘑菇栽培過程中也容易得此病害，該病主要發(fā)生在菇料面及子實體上。
該病侵染途徑與發(fā)生條件：病原菌是一種弱性寄生的土壤真菌，喜酸性、潮濕和有機質(zhì)多的環(huán)境，肥沃的苗床、菜園土以及表層土壤存在最多。病原菌可隨培養(yǎng)料或土壤直接侵入菌床，分生孢子可隨氣流、昆蟲、病菇和水濺作用傳播擴散。病原分生孢子在20℃時萌發(fā)率最高，25~30℃時對萌發(fā)不利，遇高溫（60~70℃）易死亡。病原菌絲生長適溫為25℃，最適pH為3.4（生長范圍為2.2~8.0）。分生孢子萌發(fā)和菌絲生長最適于飽和的濕度。平菇菌袋直接與帶菌的土壤接觸時，或采用露地陽畦、室外塑料大棚和日光溫室作菇場，或在中溫高濕的人防工事內(nèi)栽培時，該病容易發(fā)生。
防控措施：鑒于該病是由真菌侵染所致，防細菌類藥物難起作用。筆者讓得這種病的菇農(nóng)采取了以下措施，得到了控制。
1、立即暫停噴水，加大通風降濕，并摘去病菇，扒除病原菌被，降濕后的發(fā)病部位噴灑0.1%~0.2%克霉靈溶液，或50%多菌靈800~1200倍液，發(fā)病不嚴重的噴10%石灰上清液，每天一次，連噴3次。在感病處用薄薄的石灰粉或漂白粉覆蓋。該病徹底得到控制。
2、發(fā)現(xiàn)該病傳染性較強，一旦發(fā)現(xiàn)此病應及時清理菇房，病菇集體處理，減少病菌的侵染。
3、在溫度為25~C左 右，酸性條件，相對濕度在90％以 上，在塑料大棚和日光溫室中發(fā)生該病發(fā)生嚴重。筆者觀察得這種病的菇戶都是溫度高、濕度大、通風差、培養(yǎng)料含水量較高的條件下出菇。因此出菇階段的菌袋，要采用干濕交替的水分管理，并保持良好的通風換氣環(huán)境。轉(zhuǎn)潮期間，除做好料面清理外，還應定期用1%~2%石灰清液噴灑，以防菌料酸化過重。
4、調(diào)查中發(fā)現(xiàn)一家菇戶，其中一批料用多菌靈拌料沒得這種病，而另一批未加多菌靈的則得病嚴重。看來多菌靈確實能有效預防該病的發(fā)生。但筆者提倡還是以科學管理為主，不提倡使用多菌靈。