曾有一段時間，“訂單菇業(yè)”在食用菌界是一個時髦詞，經(jīng)常可以看到某地發(fā)展了多少萬袋“訂單菇業(yè)”的新聞；許多涉菇企業(yè)也躍躍欲試，紛紛同菇農(nóng)簽訂合同。可近年來，訂單菇業(yè)在許多市縣變冷了，一些食用菌企業(yè)更是談“訂單”色變。
一些菌政部門和食用菌企業(yè)認(rèn)為，菇農(nóng)合同意識差、不講信譽，食用菌產(chǎn)品市場價低于“訂單價”時，菇農(nóng)爭著往食用菌企業(yè)賣；市場價一高，菇農(nóng)就轉(zhuǎn)手賣給別人。為了提高訂單履約率，有些地區(qū)的工商局還專門實施了“合同幫扶”工程，教育菇農(nóng)提高“合同意識”。某食用菌企業(yè)怕菇農(nóng)不履約，甚至請當(dāng)?shù)卣雒娣怄i市場，實行食用菌產(chǎn)品獨家壟斷收購。
“訂單菇業(yè)”履約率低，都是菇農(nóng)的錯嗎？
看看一些食用菌企業(yè)搞的“訂單菇業(yè)”，很容易發(fā)現(xiàn)問題出在哪里。許多食用菌企業(yè)的訂單，只是一張“白紙”，企業(yè)既不愿給菇農(nóng)提供服務(wù)，更不愿讓利。市場情況好時，企業(yè)低價占有食用菌產(chǎn)品資源，實行“一次性買斷”式收購，企業(yè)賺再多的錢，都與處在產(chǎn)業(yè)鏈末端的菇農(nóng)無關(guān)；市場情況不好時，企業(yè)又不愿多收購，把市場風(fēng)險的“皮球”完全踢給了菇農(nóng)。這樣的訂單，怎會有約束力？菇農(nóng)怎么會服氣？
發(fā)展“訂單菇業(yè)”，是實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、提高食用菌產(chǎn)品市場競爭力的有效途徑，但“訂單菇業(yè)”的內(nèi)涵絕不僅限于一紙合同文書，而是一種以利益為紐帶的新型菇農(nóng)企業(yè)關(guān)系。只有調(diào)整利益分配機制，讓菇農(nóng)獲得整個產(chǎn)業(yè)的平均利潤，實行利益同享、風(fēng)險共擔(dān)，“公司＋菇戶”體現(xiàn)的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系才能更加緊密，才能出現(xiàn)菇農(nóng)企業(yè)雙贏的結(jié)局。參考文獻(xiàn)略（作者MYB轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇）