小小的蘑菇棚，能否讓菇農(nóng)致富，是一個(gè)被不斷證明和不好證明的話題；行業(yè)人員也說不清道不明的問題。
帶著這樣的思考，我接觸了無數(shù)菇農(nóng)，也多次到食用菌產(chǎn)區(qū)調(diào)研，所感受啟發(fā)只有一個(gè)：食用菌產(chǎn)業(yè)必須走特色化的發(fā)展道路。道理很簡單，普通食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)量太大、價(jià)格有限、市場泛濫，利潤空間很小，發(fā)展?jié)摿苋?。照目前這樣的趨勢，一個(gè)普通菇農(nóng)很難從根本上壯大。
從目前市場銷售的角度講，一個(gè)食用菌產(chǎn)區(qū)利用自身?xiàng)l件把食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，成幾十噸、幾百噸的向另一個(gè)地方傾銷會產(chǎn)生什么后果呢？那就是沖擊了當(dāng)?shù)氐氖袌?，沖垮了當(dāng)?shù)氐氖秤镁袌鲦湥誀奚鼊e人為代價(jià)，換取自己的利益，這樣的事情不斷發(fā)生。甚至許多地方食用菌產(chǎn)品豐產(chǎn)，錢袋子不豐收。這都是供大于求，產(chǎn)品同質(zhì)和有意競爭造成的后果。實(shí)質(zhì)上是引導(dǎo)不當(dāng)、鼓勵失衡、配置失誤、控制不到位造成的。如何有效改變這類現(xiàn)象呢？應(yīng)該從各地區(qū)的秉賦、地質(zhì)、氣候、人文、資源、區(qū)域特點(diǎn)等客觀條件和自然基因，設(shè)計(jì)和培植全國獨(dú)一無二的食用菌產(chǎn)品，這個(gè)稀缺產(chǎn)品將在市場上占有絕對優(yōu)勢，不存在惡性競爭和供大于求，原產(chǎn)地的利益會受到穩(wěn)定和高額的保證。
說的容易，這個(gè)問題操作起來其實(shí)很難，要充分組織食用菌界專家學(xué)者對當(dāng)?shù)厍闆r進(jìn)行綜合分析、會診，確定主打項(xiàng)目，深入探討某個(gè)項(xiàng)目（品種）有無做大做強(qiáng)和系列化、引擎化的開發(fā)價(jià)值的可能性；確定的項(xiàng)目還要有支撐系統(tǒng)。通過對食用菌產(chǎn)品出身產(chǎn)地化、營銷專利化、市場品牌化打造后，由專業(yè)托管單位提供項(xiàng)目全程服務(wù)和食用菌產(chǎn)品全部包銷，使從業(yè)者長期而穩(wěn)定獲得高收益。
其實(shí)我國的食用菌各個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己的資源和特色，只是占有的程度不一樣。如吉林省黃松甸的黑木耳、吉林省磐石縣的滑子蘑、福建漳州的雙孢菇、福建古田的銀耳、廣西的茶樹菇等都發(fā)展得很好，他們實(shí)力很強(qiáng)，綜合競爭力也強(qiáng)，基礎(chǔ)還扎實(shí)，如果再注入“思想、知識、資金、管理”等現(xiàn)代生產(chǎn)要素，那么，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還會有更大的突破。
如何做到食用菌產(chǎn)品特色化，實(shí)現(xiàn)這一帶有濃厚理想特色的經(jīng)營模式，筆者認(rèn)為有幾點(diǎn)措施可供參考：首先是食用菌產(chǎn)品獨(dú)特性。凡上市的食用菌產(chǎn)品產(chǎn)品一定是獨(dú)有的特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。其次全行業(yè)整合原則。將選定食用菌產(chǎn)品在全行業(yè)范圍內(nèi)配置，實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)種植、協(xié)作生產(chǎn)和零障礙銷售。還有就是有限供給原則。將原產(chǎn)地的食用菌產(chǎn)品以訂單式限量上市，保證供求食用菌市場健康運(yùn)行。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】