在我國(guó)的森林資源中，松樹(shù)占到了95%，是我國(guó)的主要樹(shù)種，也是工業(yè)、農(nóng)業(yè)、建筑以及生活的主要用材。松樹(shù)和杉樹(shù)木屑全國(guó)總計(jì)每年有數(shù)億噸，城鄉(xiāng)到處都有，垂手可得。除少數(shù)用作燃料等外，大多數(shù)沒(méi)有利用，作廢料處理。
松、杉木屑含有大量的松脂酸、松節(jié)油、醚類(lèi)、酚類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)主要以烯萜類(lèi)化合物形式存在，這些有害物質(zhì)嚴(yán)重阻礙食用菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育，不經(jīng)脫脂處理是不能用作食用菌培養(yǎng)基的。據(jù)試驗(yàn)，松樹(shù)木屑中的烯萜類(lèi)物質(zhì)含量一般為0.4-0.8%，而0.1%的含量即可抑制菇類(lèi)菌絲生長(zhǎng)，并導(dǎo)致死亡，只有降到0.045%以下，菌絲才能正常生長(zhǎng)，這就是我們食用菌行業(yè)人員強(qiáng)調(diào)的松樹(shù)木屑在木屑含量中絕不要超過(guò)20%的原因。
那么在購(gòu)進(jìn)來(lái)源不明的雜木屑中，是否混有松樹(shù)木屑，怎樣進(jìn)行鑒別呢？這確實(shí)是生產(chǎn)者最苦惱的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。我們介紹一種簡(jiǎn)單的化學(xué)鑒別法------Maule顯色反應(yīng)：取欲測(cè)木屑少量（10克以上）放到燒杯中，加入1%高錳酸鉀（化學(xué)純或分析純）溶液，用玻璃棒攪拌后處理5分鐘；用紗布濾取木屑，用水洗后用3%鹽酸處理，再水洗，用濃氨水浸透即可。由于闊葉樹(shù)木屑的木質(zhì)素結(jié)構(gòu)中含有紫丁香基丙烷基團(tuán)，經(jīng)上述處理后，會(huì)形成甲基-鄰醌，故顯示出紅紫色；松木屑的木質(zhì)素主要由愈瘡木基團(tuán)組成，經(jīng)處理后即變成黃褐色或褐色。由此二者可以得到區(qū)別。
文獻(xiàn)報(bào)道：在日本松、杉木屑經(jīng)處理脫脂后被廣泛用來(lái)栽培各種食用菌。處理方法是長(zhǎng)期加水堆積，具體操作如下：
1、堆積和灑水。松、杉木屑最好能分開(kāi)堆積在露天水泥地面上。國(guó)外的食用菌廠都有堆料場(chǎng)。堆料場(chǎng)的大小根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模而定。堆料場(chǎng)應(yīng)中間略高，四周稍低，并有水溝，不積水。料堆一般寬5—10米，長(zhǎng)不限，高2—3米，長(zhǎng)方形堆或方堆均可。收集的木屑應(yīng)邊灑水，要讓木屑濕透水，平時(shí)保持木屑濕潤(rùn)，下雨天可不澆水，晴天應(yīng)灑水多次，為了節(jié)省時(shí)間，可裝噴頭定期自動(dòng)灑水，保持木屑濕潤(rùn)。為了使木屑堆制均勻，在堆積中途必須每3個(gè)月翻堆一次，把四周的翻到里面，把中間的翻到外面。
2、堆制的時(shí)間。松、杉木屑中的有害物質(zhì)要在長(zhǎng)期的加水堆積過(guò)程中，通過(guò)物理的、化學(xué)和生物的作用除去。松、杉木屑堆制的時(shí)間一般為6—12個(gè)月（其中杉木屑6—10個(gè)月；松木屑8—12個(gè)月）。堆制好的松、杉木屑標(biāo)準(zhǔn)：（1）沒(méi)有芳香氣味（或很淡）；（2）外觀黃褐色，手感柔軟；（3）含水達(dá)到60%左右，拌料時(shí)基本不用加水。
3、堆制注意事項(xiàng)：（1）收集堆積的木屑邊堆邊澆水，務(wù)使木屑濕透；（2）要經(jīng)常澆水，保持木屑粒含水量達(dá)到飽和，料堆四周經(jīng)常有水流出；（3）要有足夠的堆制時(shí)間（6—12個(gè)月）；在堆制過(guò)程中要翻堆2—3次，務(wù)使木屑堆制均勻。