我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展僅僅幾十年的光景，其從業(yè)人員的數(shù)量、食用菌的總產(chǎn)量就達到了國際領(lǐng)先的地位，但最近幾年由于生產(chǎn)食用菌的成本逐漸增高，菇農(nóng)的比較經(jīng)濟效益降低，不少菇農(nóng)對種菇失去了信心，如何解脫困境，方法很多，走科學(xué)種菇的道路或許能起到一定的作用?？茖W(xué)種菇也是增加菇農(nóng)收入的主要途徑之一。
筆者認(rèn)為，菇農(nóng)必須學(xué)會科學(xué)種菇，才能在有限的條件下獲得更高的效益。菇農(nóng)要擺脫廣種薄收的現(xiàn)狀，提倡少種厚收。要把握好幾個方面。首先在品種選擇上，要選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件、市場需求的品種，最好是經(jīng)權(quán)威部門審定推廣品種，在各地區(qū)如黑木耳、香菇等都有早、中、晚熟品種。產(chǎn)量上要以中晚熟品種為主，因地制宜，適當(dāng)搭配早、晚熟品種；要選擇附近科研育種單位育成的品種，保證菌種的質(zhì)量。
在栽培技術(shù)上，要不斷創(chuàng)新，諸如培養(yǎng)料配方、滅菌方式的改進，出菇階段新的管理技術(shù)等，一旦條件成熟，就要迅速推廣應(yīng)用，切忌墨守成規(guī)。筆者調(diào)查今年吉林省黑木耳主產(chǎn)區(qū)很多耳農(nóng)采取的小V型口出耳技術(shù)不僅提高產(chǎn)量。而且也提高了黑木耳品質(zhì)，值得廣泛應(yīng)用。
在栽培措施上，菇農(nóng)要根據(jù)品種的特性來確定栽培的原料、栽培季節(jié)、栽培方式。有的菇農(nóng)為了提高單產(chǎn)水平，大量施用各種肥料（包括化肥），表面上看產(chǎn)量提高，但投入相應(yīng)增大，菇農(nóng)并沒有增收，應(yīng)注重培養(yǎng)料碳氮比的平衡。如今食用菌的病蟲害增多，要進行科學(xué)的防治，掌握科學(xué)用藥方法。筆者到黑木耳產(chǎn)區(qū)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)很多耳農(nóng)在正在發(fā)菌的耳房中熏蒸甲醛消毒藥，這極不科學(xué)，甲醛在熏殺雜菌的同時，也必然熏殺黑木耳菌絲。在黑木耳澆水問題上，耳農(nóng)的傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，黑木耳在出耳階段必須全程灌水，實際上這是誤區(qū)，黑木耳需水是有規(guī)律的，干養(yǎng)菌、濕出耳是它的習(xí)性，必須采取干濕交替，促控用水的方法進行管理。（作者MYB轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇）