我與王柏老師是多年的好友，沒次到長(zhǎng)白山，王柏老師都會(huì)盛情的款待我。王柏老師就職于長(zhǎng)白山科學(xué)研究院植物研究所，是長(zhǎng)白山野生食藥用菌資源調(diào)查最具權(quán)威的人士。長(zhǎng)白山獨(dú)特的立體多樣化生態(tài)環(huán)境，為各類真菌的生息繁衍提供了得天獨(dú)厚的自然生態(tài)條件。王柏老師此資源的調(diào)查作出了突出貢獻(xiàn)。
王柏說，世界范圍內(nèi)的對(duì)長(zhǎng)白山真菌研究始于上世紀(jì)40年代，建國(guó)后的50年代和80年代是長(zhǎng)白山真菌研究的收獲期。長(zhǎng)白山科學(xué)院從2000年開始至2006年對(duì)長(zhǎng)白山大型真菌在長(zhǎng)白山自然保護(hù)區(qū)北部、西部、南部以及高山苔原帶進(jìn)行了全面調(diào)查，根據(jù)實(shí)際調(diào)查及參考?xì)v年來采集到的標(biāo)本記錄，并參照大型真菌采集名錄，歸納整理出長(zhǎng)白山保護(hù)開發(fā)區(qū)大型真菌有755種，其中食用菌340種、藥用菌192種、有毒菌種102種、木腐菌244種、外生菌根菌183種。這些種類中常見種66種、偶見種124種、罕見種126種。研究結(jié)果對(duì)長(zhǎng)白山自然保護(hù)區(qū)真菌資源管理與保護(hù)可持續(xù)發(fā)展提供了重要依據(jù)。
王柏說，長(zhǎng)白山本身是一個(gè)大的自然保護(hù)區(qū)，菌類的保護(hù)工作會(huì)隨著長(zhǎng)白山保護(hù)和開發(fā)事業(yè)的發(fā)展而不斷發(fā)展。目前，作為科研工作者要談的保護(hù)就是，長(zhǎng)白山目前是一個(gè)大的物種基因庫，對(duì)這個(gè)基因庫進(jìn)行保護(hù)。目前，科學(xué)院已經(jīng)取得了一些成果，成功地培育出了一些菌類。
王柏說，科學(xué)研究院經(jīng)過多年的普查和研究，確定了20種具有開發(fā)價(jià)值的菌種。就拿普通百姓都知道的幾個(gè)菌種來說，松杉靈芝子實(shí)體含多糖、半乳糖、木糖、甘露醇、多種人體必須的氨基酸和三萜類化合物，長(zhǎng)期食用，可以保護(hù)人的肝臟和抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞形成。木耳是一種食藥兼用菌，子實(shí)含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸和礦物質(zhì)，具有甘、平、補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺的功效。金頂側(cè)耳是一種珍貴的食、藥兼用菌，含銅、錳、鋅等元素，用于治虛弱痿癥、痢疾等疾病。蜜環(huán)菌是一種食、藥兼用菌，對(duì)腰腿疼痛、佝僂病、癲癇有一定的療效，并且可以預(yù)防視力失常、眼炎、夜盲等病癥?；覙浠ㄊ且环N珍貴的食、藥兼用菌，味道鮮美，可人工栽培或利用菌絲體深層發(fā)酵培養(yǎng)，并可以制作功能性飲料等產(chǎn)品。
目前，長(zhǎng)白山菌類的開發(fā)和利用處在資源豐富、技術(shù)領(lǐng)先，但是沒有好產(chǎn)品的尷尬境地。目前備受韓國(guó)、日本、俄羅斯等國(guó)重視的“榆耳”（俗稱“肉蘑”）這種食藥兼用菌，世界上僅分布于中國(guó)東北、俄羅斯遠(yuǎn)東和日本的北海道地區(qū)。它含有谷氨酸等17種氨基酸和鈣、磷、鐵、B族維生素、維生素E等多種元素，并具有明顯的抗癌作用，如果能被開發(fā)成藥品，那么社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益是非常可觀的。
經(jīng)過包括長(zhǎng)白山科學(xué)院植物研究所在內(nèi)的省內(nèi)多個(gè)科研機(jī)構(gòu)的研究、開發(fā)和推廣，長(zhǎng)白山區(qū)域的木耳、金頂側(cè)耳（榆黃蘑）、香菇、猴頭菇、金針菇等食用菌的開發(fā)也正逐步進(jìn)入正規(guī)化、產(chǎn)業(yè)化的軌道，而藥用菌開發(fā)正處于起步階段。但藥用菌的開發(fā)前景廣闊，極具開發(fā)潛力。比如膠陀螺、榆干分褶傘、蜜環(huán)菌、灰樹花、楊樹桑黃等菌類的藥用成分提純，適合大規(guī)模地招商引資，做成產(chǎn)業(yè)?？梢灶A(yù)見，長(zhǎng)白山食用藥用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)在未來的5到10年，必將成為長(zhǎng)白山區(qū)域生態(tài)工業(yè)的主力軍。參考文獻(xiàn)略（作者MYB,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源于易菇論壇）