食用菌科學是一門應用科學技術，更是一門綜合學科。食用菌生產(chǎn)是將食用菌生物學、生物轉化技術(基質(zhì)制備)和環(huán)境工程緊密結合而實施的學科。 食用菌科學不僅僅只是食用菌的栽培，而涉及食用菌的方方面面的生物學屬性，如分類、發(fā)育、生態(tài)、營養(yǎng)、生理、遺傳、藥理、毒性、毒理，可食性等。 其中肯定會有不少懸疑，不只是行業(yè)學者七嘴八舌的爭論，也是許多食用菌從業(yè)著心頭之惑。盡管，專家學者們通過大量調(diào)查、研究，仔細分析中，孜孜以求答案。遺憾的是，我們感覺自己離食用菌有些科學的真相仍然有很長的距離。梳理幾年來食用菌界有關焦點問題的爭論，很少看到有大量科學數(shù)據(jù)及縝密科學分析支撐的文章，研究著多是跟著感覺走。若這出自外行人的湊熱鬧倒也罷了，可偏偏多數(shù)是源自食用菌專業(yè)人士的“語不驚人死不休”。
行業(yè)人員有權了解一些食用菌科學的真相，食用菌行業(yè)的發(fā)展也需要真實、科學的數(shù)據(jù)引導，只有在清晰而不是模糊的事實面前，我們才能做出正確選擇?！∥覀兿Ｍ源艘鹑藗儗κ秤镁茖W求證的重視。一昧的強調(diào)食用菌科技發(fā)展不是少數(shù)人豪言壯語之下的游戲，它有內(nèi)在的經(jīng)濟規(guī)律，需要以科學的態(tài)度而非沖動的熱情來理智地面對它、揭示它、尊重它。如此，我們才能腳踏實地的使食用菌這個產(chǎn)業(yè)走得更遠。
當然，不能過分苛求食用菌界的這些專家學者們。在很多時候，論據(jù)是為了論點的需要而存在的，一切論證所求的目的，就是眼前的短期利益。各種各樣復雜的因素，影響人們對真實數(shù)據(jù)的獲取。但是，這不是我們可以放棄科學求證的理由。如果能夠從那些復雜表象中，抽絲剝繭地精算出準確的數(shù)據(jù)，歸納出令人信服的結論。本著科學求證的態(tài)度，那我們這個產(chǎn)業(yè)將會很強大。
但食用菌界科學求證的問題上出現(xiàn)一個不好的現(xiàn)象，就是試圖推翻以前的說法、理論，建立新的觀點。好像在新世紀新時代，不弄點新花樣出來，食用菌界就失去了生機，變得寂寞難耐一般。要知道目前食用菌很多理論知識是在多少人失敗和成功的基礎上“升華”成理論的。甚至說經(jīng)歷了很多苦難才形成的。一味的攻擊要么是吃飽了撐著，太閑得慌了。要么就是有自己的目的?，F(xiàn)在也流行一句話，叫只有想不到，沒有做不到。好像已經(jīng)掙脫了束縛，難說。所以幾千年前的古希臘哲學家就說出了人人都想知道的話：人啊，認識你自己吧！。
在食用菌行業(yè)諸多問題中我們強調(diào)對其理論要有勇于創(chuàng)新的思維和精神，這一直是專家學者追尋的目標，食用菌科學探索 只是一個發(fā)現(xiàn)與證實的過程。李四光曾說過：“思維的方法，比知識更重要”，論證食用菌科學、創(chuàng)新食用菌理論、啟迪學人思維、拓展探索領域，其學術價值和可讀性顯而易見。愿我們食用菌界多一些真正意義的科學求證。參考文獻略（作者MYB，轉載請注明來源于易菇論壇）