食用菌加工食品生產(chǎn)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件審查制度就是對食用菌加工食品生產(chǎn)加工企業(yè)從原材料進廠把關(guān)、生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品標準、檢驗設(shè)備與能力、環(huán)境條件、企業(yè)人員、儲存、運輸、包裝等10個方面進行審查，符合必備生產(chǎn)條件、能夠保證食用菌加工食品質(zhì)量安全的，發(fā)放食品生產(chǎn)許可證，準予其生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的食品；未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不準生產(chǎn)相應(yīng)的食用菌加工食品。
食用菌加工食品強制檢驗制度就是食用菌加工食品出廠必須檢驗合格，未經(jīng)檢驗或經(jīng)檢驗不合格的食用菌加工食品不準出廠銷售。對于暫不具備檢驗?zāi)芰Φ纳a(chǎn)企業(yè)實行委托檢驗。這項規(guī)定適合我國食用菌加工企業(yè)現(xiàn)有的生產(chǎn)條件和管理水平，有利于把住食用菌加工食品出廠質(zhì)量安全關(guān)。
食用菌加工食品質(zhì)量安全市場準入標志制度就是對實施食用菌加工食品質(zhì)量安全市場準入制度的食品，企業(yè)獲得生產(chǎn)許可并經(jīng)出廠檢驗合格后，必須加?。ㄙN）市場準入標志，沒有加貼市場準入標志的食用菌加工食品不準出廠銷售。
實行食用菌加工食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度，就是要促使食用菌加工企業(yè)必須具備生產(chǎn)條件才能進行相關(guān)食用菌加工食品生產(chǎn)，從生產(chǎn)源頭保證生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的食用菌加工食品。實行食用菌加工食品強制檢驗制度，是為了確保食用菌加工企業(yè)履行法律規(guī)定的出廠檢驗義務(wù)，保證出廠銷售的食用菌加工食品符合質(zhì)量安全要求。實行食用菌加工食品質(zhì)量安全市場準入標志制度，就是要讓消費者明白消費，使政府監(jiān)督部門把監(jiān)管重點轉(zhuǎn)移到?jīng)]有市場準入標志的食用菌加工產(chǎn)品上來。