隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和轉(zhuǎn)型，在白熱化的市場競爭中，目前我國不少中小型食用菌企業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了進(jìn)退兩難的境地。如何走出困境？
其一，中小型食用菌企業(yè)最頭疼的問題是資金缺口較大，很難有效的解決。銀行貸款難，民間融資難，有的還陷入三角債的泥譚中不能自拔。這樣使中小食用菌企業(yè)無法維護(hù)商業(yè)信用。有的企業(yè)是成心的，有些是想還沒錢還，這樣的商業(yè)信用導(dǎo)致融資困難。另外，中小型食用菌企業(yè)沒有足夠可抵押的資產(chǎn)，也不能順利融資。解決的措施不靠天不靠地，只能靠自己，用于生產(chǎn)的固定設(shè)施不要貪大求洋，把錢壓死。老板一定要善于發(fā)現(xiàn)商機(jī)，勿以利小而不為，利小不怕，有錢賺就行，總比等待企業(yè)死亡強(qiáng)。
其二，中小型食用菌企業(yè)很難留住人才，由于食用菌市場的不穩(wěn)定性，很多中小型食用菌企業(yè)訂難以較持續(xù)穩(wěn)定的生產(chǎn)，這樣菇好賣的時(shí)候才能組織生產(chǎn)，菇市場蕭條只能停產(chǎn)的局面，結(jié)果企業(yè)沒有固定的收入支撐，財(cái)力得不到保障，沒有固定的勞動(dòng)時(shí)間，難以養(yǎng)住長期從業(yè)的工作人員，就連普通的員工也難以留下來，不要說真正的技術(shù)人才。普通員工只能招半工半農(nóng)的，員工素養(yǎng)差，流動(dòng)性大，企業(yè)生存狀態(tài)更為艱難。解決措施：以人為本，加強(qiáng)管理。船小好掉頭，多在創(chuàng)意上下功夫，只有在生產(chǎn)過程中不同的階段在創(chuàng)意上下足功夫，就能提高效率，不能一窩蜂強(qiáng)求技術(shù)創(chuàng)新。
其三，中小型食用菌企業(yè)由于資金的短缺無法形成規(guī)模化的生產(chǎn)，沒有規(guī)模化的生產(chǎn)就不具有低成本優(yōu)勢(shì)，在市場上競爭力里較弱，利潤空間也非常小。一年下來可能存在很多三角債、四角債，能夠保本就不錯(cuò)，盈利的食用菌企業(yè)并不多。解決措施：集中一點(diǎn)突破，多一事，不如少一事，避免企業(yè)走麻雀雖小五臟俱全之路，細(xì)分這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。什么都做，分散精力、財(cái)力，什么也做不好。累死人不說，費(fèi)用會(huì)很大。
中小型食用菌企業(yè)的路越走越窄，往前走不了，往后退不成，就好像手里抓了一個(gè)燙手的山芋，拿不起來，也丟不下，真正的很難！但愿更多的菌界同仁能深入探討這個(gè)問題，找出更好的解決之路！參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源于易菇論壇】