【易菇論壇首發(fā)】在食用菌科研和生產(chǎn)中，沒(méi)有實(shí)踐的理論是空洞的 ，沒(méi)有理論的實(shí)踐是盲目的。我國(guó)著名食用菌專家黃毅教授多年前就有一篇巨著叫【食用菌生產(chǎn)理論與實(shí)踐】造就了很多食用菌從業(yè)人士的事業(yè)。我們上大學(xué)是學(xué)食用菌方面知識(shí)，是學(xué)食用菌理論，但是理論學(xué)的再多，一定得結(jié)合實(shí)踐，所以明智的大學(xué)在設(shè)食用菌專業(yè)課的時(shí)候有了理論課和實(shí)踐課。把食用菌理論運(yùn)用到食用菌生產(chǎn)實(shí)際當(dāng)中去，才能夠檢驗(yàn)我們是否學(xué)的有用；如果不去實(shí)踐，胸中縱有千萬(wàn)知識(shí)，那也只能是紙上談兵。相對(duì)于食用菌理論來(lái)說(shuō)，首先理論是一，實(shí)踐是多，一種理論可以對(duì)多個(gè)實(shí)踐有效。反之，相對(duì)于一個(gè)實(shí)踐來(lái)說(shuō)，實(shí)踐是一，理論是多，一種實(shí)踐必定牽涉多種理論。食用菌理論和實(shí)踐的一多關(guān)系是雙向交織的一多關(guān)系，而不是單一理論主宰一切實(shí)踐的關(guān)系。 其次食用菌理論就要“講清楚”，就要合邏輯，就要科學(xué)地驗(yàn)證，就要力求放之四海而皆準(zhǔn)，就要“同而不和”。是實(shí)踐就要“想周全”，就不能認(rèn)死理——只要一家、拒斥其余，就要綜合考慮一切出場(chǎng)的因素，并博采各家之長(zhǎng)，以求事情本身的集成優(yōu)化，就要“和而不同”。既不能用實(shí)踐的方式搞理論，也不能用理論的方式搞實(shí)踐，要分工而互補(bǔ)。 再就是，不管食用菌理論也好，實(shí)踐也好，都是人事，都是人不得不做之事，也是人僅可一做之事。可人是有限的，人的作為也是有限的，人是在大化流行中有所知、有所為，從哪里來(lái)還得回哪里去，故不能遺忘了根基，必須永葆“問(wèn)到底”的超越精神和“天命”意識(shí)，并以之作為食用菌理論和實(shí)踐的最終基準(zhǔn)。
實(shí)踐出真知，我們行業(yè)中人很多的時(shí)候都會(huì)將這樣的話掛在嘴邊，我們追捧它原因就在于他讓我們?nèi)プ⒅氐牟辉偈悄撬腊宓氖秤镁碚摚窃谇猩淼捏w會(huì)中去感知，于是乎現(xiàn)今出現(xiàn)了很多的食用菌實(shí)踐家，他們不再去系統(tǒng)的接受那食用菌理論的事物，而是積極的探索。這是一種斗志的體現(xiàn)也是一種激情的燃燒，我們先不去說(shuō)這種做法的對(duì)與錯(cuò)、好和壞，我們先分析一下食用菌理論和實(shí)踐的關(guān)系。
從表面上來(lái)說(shuō)：食用菌理論是一種用我們的語(yǔ)言文字所表現(xiàn)的粗象而模糊的概念，我們無(wú)法去感觀和觸摸，他是以一種無(wú)形的身態(tài)存在，而食用菌實(shí)踐卻恰恰的相反他需要我們自己去一步步的用我們的腦和手親自的去做，他在一種有形的模式下存在，從心里說(shuō)我們更加的愿意去相信真實(shí)所存在的、自己所能親自感觸的，這也是現(xiàn)今為何會(huì)出現(xiàn)如此多的人會(huì)去摒棄食用菌理論而更加的親昵于食用菌實(shí)踐。
然而食用菌理論和食用菌實(shí)踐就真的是這樣的嗎？食用菌理論對(duì)我們究竟將意味著什么？很多的時(shí)候我們看事物本身都存在太多的局限性了.從我的個(gè)人角度來(lái)說(shuō)我將食用菌理論分為預(yù)設(shè)理論和感知理論即事前理論和事后理論，這兩種食用菌理論都是我們成功路上的精華，先說(shuō)什么是食用菌預(yù)設(shè)理論。
食用菌預(yù)設(shè)理論即是一種假定設(shè)想的理論，他將對(duì)某一事物的方向和過(guò)程做一個(gè)事前設(shè)想，我們誰(shuí)也不能說(shuō)他是決對(duì)正確或存在的，也或許他本身就是一種錯(cuò)誤的或不存在的，但他對(duì)我們行業(yè)人士的成功探索確是至關(guān)重要的，他就好像你大海上航行的航標(biāo)，他指引著你前行的方向。我們?cè)谑秤镁蒲猩a(chǎn)中也運(yùn)用了這種理論，也離不開(kāi)這種理論，很多的時(shí)候只不過(guò)我們用了其它的詞將其代替而將它忽視，回想一下我們很多的時(shí)候都會(huì)用到食用菌項(xiàng)目規(guī)劃一詞，所有的食用菌項(xiàng)目規(guī)劃相對(duì)于產(chǎn)業(yè)的本身來(lái)說(shuō)都是事前所進(jìn)行的，我們平常所進(jìn)行的食用菌調(diào)研也是同樣的道理。我們?cè)谟梦淖秩ッ枋鲋磳⒁?shí)踐的事物。
著名食用菌市場(chǎng)評(píng)論家張壽橙多年前提出的中國(guó)食用菌必將“南菇北移”其實(shí)就是對(duì)這種理論最好的詮釋，起初所有的人都對(duì)其提出置疑，時(shí)至今日他卻成了一門最偉大的創(chuàng)舉，人們?yōu)槭裁慈岩删褪且驗(yàn)楹芏嗟氖挛镂覀儫o(wú)法去得以證實(shí)，他不是通過(guò)實(shí)踐證明的，但他卻著實(shí)的指引了整個(gè)食用菌時(shí)代前行的步伐。
當(dāng)然無(wú)可否認(rèn)的就是有了這種食用菌理論并不意味著成功，但他卻是走在成功最前面的使者，接下來(lái)的就需要實(shí)踐，以客觀存在的事實(shí)去證明理論本身的真?zhèn)危眠^(guò)程去體現(xiàn)出事物的真實(shí)性。
食用菌感知理論亦稱其為悟性：是一種通過(guò)我們?cè)谑秤镁鷮?shí)踐的過(guò)程體會(huì)中留下的精華，通過(guò)他人的真實(shí)驗(yàn)證后所用來(lái)教化后人的，我們現(xiàn)在所從書(shū)本上和學(xué)校里所接觸的絕大部份就都屬于他人所留下的悟性理論。為什么我們會(huì)去對(duì)食用菌這些理論存在著抱怨，甚至不愿意去接受了，原因就在于我們沒(méi)有找到我們所要學(xué)的切入點(diǎn)，很多的人都認(rèn)為這些食用菌理論沒(méi)有什么實(shí)際的意義，而那些認(rèn)同的人了又過(guò)于的保守過(guò)于的死守這些食用菌理論，完全的失去這種食用菌理論所存在的真正意義。
尤其是對(duì)于此種感知性的事物，它本身就是一種事后性的理論，他在對(duì)事前理論的證明的同時(shí)，他更好的是在傳播給我們另外的一種潛在信息，我們所學(xué)的也并不是這些理論的本身，而是產(chǎn)生這種理論所要具備的思維，我們常說(shuō)食用菌行業(yè)人士要有創(chuàng)新的思維，其實(shí)這也正是在告訴我們要有著自己的思維有著自己的創(chuàng)新意識(shí)支配我們前行，路只有自己走出來(lái)的才會(huì)是最真切的，留下來(lái)的精華我們需要借鑒而不是模仿.
不知道大家喜不喜歡聽(tīng)一些食用菌專家學(xué)者講座，我個(gè)人就比較的珍愛(ài)這些，不論是藥用菌學(xué)術(shù)研討會(huì)還是食用菌學(xué)術(shù)研討會(huì)都可以稱之為我的最愛(ài)，因?yàn)槟抢锸且粋€(gè)群體智慧的聚集地，是一個(gè)食用菌文化的寶庫(kù)，無(wú)論是對(duì)于修身養(yǎng)性、為人處事還是對(duì)于創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)都是一筆難得的財(cái)富，但往往很多的人聽(tīng)后似乎出現(xiàn)了盲從，極力的去推祟這些專家名人，在食用菌生產(chǎn)實(shí)踐中就按照他們的標(biāo)準(zhǔn)去做，而忘記其精華本質(zhì)所在，全然的不知自己的實(shí)際情況他們是截然不同的，更何況從事這個(gè)產(chǎn)業(yè)很多差別我們都無(wú)法預(yù)料了，當(dāng)然他們確實(shí)是值得我們敬佩的，但我們更多的應(yīng)該從中去獲得一些什么，集各家之所長(zhǎng)融于自身，我想才是最最要的，這就和我們做食用菌題目時(shí)候通常所說(shuō)的思路是一樣的，我們同樣的也是學(xué)的一種思路，一種思路、一種創(chuàng)新，一個(gè)奇跡。
這兩種理論是完全不同的，事前的理論屬于在獨(dú)立的發(fā)展道路上奔跑騰飛的，他需要去論證，而事后理論即感悟他更多的意義在于對(duì)后人的教育，他不是探索型的理論，是一個(gè)既已成為了現(xiàn)實(shí)的理論，給人更多的方便和快捷。但這兩者又都圍繞著一個(gè)核心在轉(zhuǎn)——實(shí)踐，預(yù)設(shè)理論為實(shí)踐作航標(biāo)，食用菌感知理論為實(shí)踐作總結(jié)，食用菌實(shí)踐也因此成為連接二者的橋梁，密不可分。
也許當(dāng)你看著、當(dāng)你做著的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)覺(jué)無(wú)論是食用菌理論和實(shí)踐都似乎是那樣的矛盾，錯(cuò)和對(duì)、成功和失敗、好與壞：是對(duì)抑或是錯(cuò)，是成功抑或是失敗，食用菌生產(chǎn)中的萬(wàn)事萬(wàn)物本無(wú)常，站在不同的角度你所看到的景色也就不同，同樣的你定位不同，那結(jié)果也就不一樣。正如黑木耳栽培南方模式和北方模式在如何裝袋、如何出耳的方式是截然不同的，我們能夠說(shuō)哪一個(gè)是對(duì)哪一個(gè)是錯(cuò)，哪一個(gè)好，哪一個(gè)壞嗎？經(jīng)歷過(guò)多年的沉積后，兩者對(duì)立確又同時(shí)占據(jù)著那重要的席位。其實(shí)這就正如我們的現(xiàn)實(shí)生活一樣的，世上沒(méi)有決對(duì)的事物，事物的兩面性最終的恒量權(quán)都由我們自己把握在手中。
認(rèn)真探討食用菌理論如何與食用菌實(shí)踐緊密結(jié)合，以食用菌理論上的與時(shí)俱進(jìn)指導(dǎo)食用菌實(shí)踐不斷創(chuàng)新，對(duì)于不斷豐富食用菌理論建設(shè)不斷推向前進(jìn)，開(kāi)拓我們食用菌事業(yè)的新局面，無(wú)疑具有重要的意義。在食用菌理論和思想觀念上不能與時(shí)俱進(jìn)，認(rèn)識(shí)明顯落后于食用菌實(shí)踐。對(duì)食用菌理論照抄照搬，束之高閣，食用菌理論不結(jié)合實(shí)踐。生搬硬套現(xiàn)成的原則、概念、結(jié)論，不分析食用菌事物的發(fā)展變化規(guī)律，不研究食用菌事物矛盾的特殊性，不研究
各地的實(shí)情，不從本地區(qū)的實(shí)際出發(fā)，盲目照搬外地區(qū)經(jīng)驗(yàn)，是典型的教條主義，上世紀(jì)90年代吉林省幾個(gè)市縣大規(guī)模生產(chǎn)香菇慘重失敗就是明顯的教訓(xùn)。否認(rèn)食用菌理論對(duì)實(shí)踐的指導(dǎo)作用，盲目實(shí)踐?，F(xiàn)實(shí)反復(fù)證明，食用菌理論對(duì)于食用菌實(shí)踐的指導(dǎo)作用是非?，F(xiàn)實(shí)的，沒(méi)有食用菌理論指導(dǎo)的實(shí)踐是盲目的實(shí)踐。食用菌實(shí)踐活動(dòng)不但是檢驗(yàn)理論的過(guò)程，而且是豐富和發(fā)展理論的過(guò)程。要堅(jiān)持食用菌理論與實(shí)踐相結(jié)合，必須勇于大膽探索和進(jìn)行理論創(chuàng)新。不回避現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，在食用菌理論聯(lián)系實(shí)際的過(guò)程中，一切從實(shí)際出發(fā)，力求在研究行業(yè)中重大問(wèn)題上得出符合實(shí)際的新思想，努力推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和其他各方面的創(chuàng)新，不斷有所創(chuàng)造，有所前進(jìn)。使我們食用菌這個(gè)產(chǎn)業(yè)做的更好、更強(qiáng)。參考文獻(xiàn)略（作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇）