中國食用菌產(chǎn)品如何開拓國際、國內市場提高市場競爭力，筆者認為：就是要針對目前中國食用菌產(chǎn)品在國際市場所占的份額，有一個較大的經(jīng)濟價值量的提高；就是改善中國食用菌產(chǎn)品的整體品質形象，對于中國食用菌業(yè)界的整體而言，眾所周知，我國食用菌產(chǎn)業(yè)基本上還處于勞動密集型產(chǎn)業(yè)階段，在國際市場上具有顯而易見的成本優(yōu)勢，因而，就具有較大的價格優(yōu)勢。加上中國地域廣闊，東西南北跨度大，各地氣候差異顯著，資源較為豐富，基于此，形成中國食用菌產(chǎn)品品種多元化的結構優(yōu)勢。中國食用菌產(chǎn)品總產(chǎn)量目前位居世界第一，因此又具有規(guī)模優(yōu)勢，中國食用菌業(yè)開拓國際市場，具有相當優(yōu)異的基本條件。但是，隨著中國加入WTO后，國際市場競爭更加激烈，形形色色，防不勝防的非關稅壁壘別出心裁，加之我們客觀上又缺乏必要的科學管理，食用菌產(chǎn)品行業(yè)內部過度無序的惡性競爭，在營銷過程中經(jīng)常發(fā)生為了爭客戶，不惜血本降低價格以此招攬生意，造成菇價市場混亂，使我們擁有的優(yōu)勢沒能很好地發(fā)揮。與此相對照的情況是：中國菇農、經(jīng)銷商受到了極大的傷害，生產(chǎn)企業(yè)彼此消耗，內部大傷元氣。經(jīng)驗表明，中國食用菌產(chǎn)品常年來一直呈周期性的波動起伏，價格忽高忽低，而出口方面，中國食用菌產(chǎn)品價格與目前國際市場上食用菌產(chǎn)品的實際價格相比，我們出口的產(chǎn)品原料價格實在太低了，例如在日本國，每公斤鮮香菇可達30元人民幣，中國國內收購價常常是每公斤香菇不足10元。?
出現(xiàn)這種情況，追根溯源，是由于中國食用菌業(yè)界缺乏一個強有力的《行業(yè)公約》，發(fā)揮自律機制，搞好協(xié)調出口經(jīng)營的正?；顒?。中國食用菌業(yè)界大量的精力用在了內耗上，大家彼此彼此，我不能賺大錢，你也甭想發(fā)大財，缺乏一個整體利益觀，基于價格戰(zhàn)，原料收購戰(zhàn)，很自然地產(chǎn)生了摻雜使假的手段，所有這些行為，更是為中國食用菌產(chǎn)品抹了黑，中國食用菌產(chǎn)品背負了質劣價廉的壞名聲，實際上，精明的外商常利用這一情況，即使是優(yōu)質的食用菌產(chǎn)品也賣不上一個好的價格，無形中給一些外商挑剔、苛刻的機會和條件增多了，狠心壓價，致使我國食用菌產(chǎn)品以極低的價格出口，長此以往，中國食用菌產(chǎn)業(yè)種菇的人沒有前途，中國食用菌產(chǎn)業(yè)沒有出路，中國食用菌業(yè)將面臨更加嚴峻的形勢。
開拓國際市場，增強中國食用菌產(chǎn)品的市場競爭力，首先，中國食用菌業(yè)界的同仁，應該團結一致，制定嚴格的行業(yè)準則，我們不能自己拼命消耗，大家應該共同遵守維護中國食用菌業(yè)整體利益的規(guī)則，其次，我們要圍繞樹立中國食用菌產(chǎn)品的品質形象而共同努力，努力創(chuàng)造中國優(yōu)質食用菌產(chǎn)品的整體品質形象，并進而推進中國食用菌產(chǎn)品優(yōu)質品牌工作，在一段時間內重點做好做大若干個食用菌產(chǎn)品企業(yè)，爭取通過國際ISO9002、綠色食品、有機食品等認證，使中國眾多的中小型食用菌企業(yè)脫穎而出，成為中國食用菌產(chǎn)品的龍頭企業(yè)，推動中國食用菌事業(yè)邁上一個新臺階，有一個質的飛躍。?
一旦我們的品質形象改善了，品牌工作做好了，那我們的價格也就上來了，我們出口的食用菌產(chǎn)品的總價值也就提高了，即使出口的絕對數(shù)量不增加，其相對的經(jīng)濟價值量卻能大大增加。?
開拓國內市場，增強食用菌產(chǎn)品的市場競爭力，目前的重點在于提升國內廣大消費者對食用菌產(chǎn)品系列的認識程度。雖然我國是世界上最大的食用菌生產(chǎn)大國，但由于經(jīng)濟條件的限制，也由于人們認識的差異，我國人均食用菌消費量與世界水平相比，還有不小的差距。作為國內食用菌產(chǎn)品市場開發(fā)程度較好的城市，深圳、廣州、上海、北京等，他們對食用菌認識及需求量在全國的前列，這完全得益于這些城市生活質量的快速提高，他們面向社會，面向消費者所做的大量食用菌產(chǎn)品宣傳推廣工作。?
開拓國內市場，要有與國際市場接軌的眼光，要創(chuàng)造條件，按照國際標準，做好食用菌產(chǎn)品從生產(chǎn)運輸，存儲、包裝、加工直至流通等各個環(huán)節(jié)的基礎工作，確保食用菌產(chǎn)品的衛(wèi)生等各項指標與國際標準接近一致。這是尊重國內消費者的需要，做好食用菌產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費之間的各個環(huán)節(jié)的基礎性工作，是增強食用菌產(chǎn)品市場競爭力的基礎，是做大、做強食用菌業(yè)企業(yè)的必要前提。?
作為企業(yè)，開拓國內市場必須要有強烈的品牌意識，由于傳統(tǒng)的原因，目前人們在食用菌產(chǎn)品的消費過程中，對品牌的選擇意識還不是十分強烈，隨著市場經(jīng)濟的廣泛深入發(fā)展，由于廣告宣傳的加強，也由于人們基于對品質的判斷，往往形成對某種品牌的偏愛，由此，消費者群體產(chǎn)生分化，一個沒有成熟品牌的產(chǎn)品市場是不可想象的，作為產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略，中國食用菌業(yè)界必須從適應未來的發(fā)展要求角度來提高自身管理水平和經(jīng)營戰(zhàn)略，注重企業(yè)形象，提高品牌知名度。?
開拓國內市場，增強食用菌產(chǎn)品的市場競爭力，需要食用菌業(yè)界在整體上制定一個適宜的價格策略，作為收購行業(yè)應該有一個基于共同品質的基本統(tǒng)一價，要避免盲目的互為殺傷的過度競爭收購，也不能競相壓價收購，傷害菇農，致使劣次品充斥市場，菇農、菇產(chǎn)品經(jīng)營者等有關各方面應該形成互有約束、互有促進、利益合理分享的共同體關系，開拓國內消費市場方面的價格策略，要充分考慮中國的實際消費能力狀況的不同，制定適宜的價格差異，使之適合不同的消費群體。低消費購買力人群，購買較低價位食用菌產(chǎn)品；高消費群體消費高附加值、高品質的食用菌產(chǎn)品。從而有效地擴大需求總量，增強食用菌產(chǎn)品的總體市場競爭力。?
開拓國際國內市場的共同基礎是：做好食用菌產(chǎn)品的基礎科研工作，“科技是第一生產(chǎn)力”，作為食用菌產(chǎn)品的工作者，一定要立足于國內，放眼于世界，勇于創(chuàng)新，不斷開發(fā)出適應市場需求的高技術含量、高附加值的新產(chǎn)品，尋找新賣點，進而提高中國食用菌產(chǎn)品的競爭力。這需要全國的食用菌業(yè)界同仁長期的共同努力，為落實黨的十六大提出全面奔小康社會的奮斗目標，把中國的食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強.參考文獻略