利用微生物大規(guī)模液體培養(yǎng)來(lái)生產(chǎn)各種真菌產(chǎn)品，在醫(yī)藥、化工、食品等工業(yè)中應(yīng)用十分廣泛，但在食用菌領(lǐng)域，利用液體培養(yǎng)來(lái)生產(chǎn)菌種，國(guó)內(nèi)外雖已試驗(yàn)研究了20多年（我國(guó)20世紀(jì)70年代末已有人開(kāi)始研究）甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，都仍然未能普遍應(yīng)用，其中原因主要涉及以下幾個(gè)方面：
1、不耐貯存，在用種季節(jié)常見(jiàn)的20℃左右的氣溫下，長(zhǎng)則4～5天，短則2～3天，培養(yǎng)好的液體種如不及時(shí)使用，就會(huì)變質(zhì)失效。
2、不耐運(yùn)輸，大容器長(zhǎng)途裝運(yùn)液體菌種，中途乘車(chē)換船諸多不便，換成小包裝，又增加了分裝時(shí)污染和運(yùn)輸時(shí)破損的幾率。
3、技術(shù)要求高，液體菌種操作技術(shù)十分嚴(yán)格，諸如放罐指標(biāo)，雜菌污染等必須借助顯微鏡進(jìn)行鏡檢，不熟練掌握微生物知識(shí)，一般菇農(nóng)很難做到。
4、存在去雙核化的危險(xiǎn)，有文獻(xiàn)報(bào)道，雙核菌絲體在液體深層通氣培養(yǎng)條件下，會(huì)發(fā)生所謂去雙核化現(xiàn)象，即由雙核菌絲體變?yōu)閱魏司z體，由于在食用菌中只有雙核菌絲具有結(jié)實(shí)能力，因此去雙核化現(xiàn)象若普遍發(fā)生，對(duì)菌種生產(chǎn)和栽培的影響可想而知。目前，人們對(duì)去雙核化現(xiàn)象的研究還不夠系統(tǒng)，不夠深入，對(duì)其發(fā)生和危害程度看法也不一致，不過(guò)，由于這個(gè)問(wèn)題事關(guān)重大，人們自然也就不敢掉以輕心。
近幾年來(lái)，液體菌種廣告宣傳聲勢(shì)浩大，大有將固體菌種拉下馬的趨勢(shì)，甚至有些廠(chǎng)家在宣傳中把影響我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歸罪于固體菌種。筆者認(rèn)為，其中多數(shù)廠(chǎng)家純屬炒作行為，其目的是推銷(xiāo)他們的發(fā)酵罐，謀取暴利。這對(duì)廣大菇農(nóng)是極不負(fù)責(zé)任的。廣大菇農(nóng)在選用液體菌種生產(chǎn)時(shí)一定要慎重。