當(dāng)下出的菇很便宜，虧多盈少。大家怨行情太低，怨經(jīng)銷商打壓價(jià)格，怨病害太多，怨天氣氣候作怪……，其實(shí)大家都非常清楚，食用菌價(jià)格是市場供求關(guān)系決定的，從前一階段菇價(jià)低的影響，挫消了一部分種植戶生產(chǎn)的積極性，導(dǎo)致菇暴漲，進(jìn)而又促使了菇產(chǎn)量的增加，可事與愿違，現(xiàn)在出現(xiàn)了虧多盈少的局面。分析當(dāng)前的局面，我認(rèn)為大家把期待目光集中在價(jià)高的基礎(chǔ)上，總期待菇漲價(jià)，而忽視了過高的生產(chǎn)成本是導(dǎo)致當(dāng)下種菇虧損的主要原因。
菇的成本主要決定在原料、菌用物品和藥品、人工這三部分，菌用物品和藥品沒有什么余地，而能降低成本主要集中在原材料和人工費(fèi)上，進(jìn)入08年10月份，原材料價(jià)格開始出現(xiàn)了回落，但是人工成本則始終高居不下。
其實(shí)，食用菌種植業(yè)是一個(gè)特殊的行業(yè)，它的產(chǎn)品價(jià)格不是完全由生產(chǎn)成本決定的，是由市場供求關(guān)系決定的，你生產(chǎn)一斤鮮平菇成本高0.5元錢，出售的時(shí)候每斤平菇不一定就要多買0.5元錢，有可能要少賣0.5元錢甚至更多，同樣靠大豆做原料的豆制品加工和我們就不一樣了，當(dāng)大豆每斤漲3毛錢，他的一塊大豆腐立馬就要漲上5毛錢，你不買我還有豆呢，我可以不做，我們種菇不行，說出菇就那么幾天，不管是什么行情你都得賣，想多賣一分都難啊!
菇農(nóng)是弱勢群體，誰來保護(hù)廣大種菇戶的利益？當(dāng)然也有一些龍頭企業(yè)具有保護(hù)價(jià)，即所謂的合同紙，可那是在高價(jià)位菌種、高價(jià)位菌需用品作為前提下的保護(hù)價(jià)，是相當(dāng)讓種菇戶給他們打工。搞市場經(jīng)濟(jì)就應(yīng)該把市場放開，食用菌產(chǎn)品也該像其他產(chǎn)品一樣有漲有跌，有淡季，有旺季，就像黃瓜一樣，冬天幾塊錢一斤，夏天一塊錢幾斤。
回顧以往，尤其是我們種植食用菌的，可以說失去了很多，留下很多遺憾。原料和人工價(jià)格還是在高價(jià)位上運(yùn)行，還有很多不確定的因素困擾著食用菌行業(yè)的發(fā)展，食用菌行業(yè)還將十分艱難，碼下這些文字不是在給失敗找借口，旨在反思，我們跌倒了，我們要思考為什么跌倒，是走的快，還是被什么絆倒，今后我們要更加清醒，更加理智，要少一些沖動，幾毛錢的菇也可能讓你掙不著，甚至賠上。但我們期待的夢還不要幻滅，還要審時(shí)度勢，穩(wěn)抓穩(wěn)打，加強(qiáng)管理，相信我們的食用菌會越種越好，路越走越寬，擁有自己的輝煌！