【易菇論壇首發(fā)】食用菌栽培學(xué)是一門實(shí)用技術(shù)很強(qiáng)的課程，它對(duì)于生物專業(yè)、農(nóng)林牧專業(yè)的學(xué)生以及對(duì)食用菌有興趣的學(xué)生來說非常具有應(yīng)用價(jià)值。我們不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)今食用菌界很多風(fēng)云人物，有不少出自于這些院校的正規(guī)系統(tǒng)學(xué)習(xí)。筆者也不免俗套，勉為其難的作了幾年教學(xué)工作。古詩云：“不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中。”作為一名食用菌學(xué)科的教師，教書育人是我們常掛在嘴邊、常擺在眼前、常念在心頭的一個(gè)詞，如果說我們不懂，哪還有誰懂？也許正是這種自信才使得我們對(duì)食用菌學(xué)科教育自身的一些弊病熟視無睹，隨波逐流。
筆者深感：如果食用菌教學(xué)如果不能撥動(dòng)學(xué)生的心弦，不能做到讓學(xué)生不僅知道而且能夠去做，那這種教學(xué)方式肯定出了問題。有人說“學(xué)校學(xué)習(xí)五整天，抵不住菇棚上轉(zhuǎn)一圈。”這是當(dāng)前許許多多的食用菌教師面對(duì)的尷尬與無奈。
理論認(rèn)識(shí)水平較高，實(shí)踐能力低下，表里不一，言行不符，這是在當(dāng)今學(xué)生身上表現(xiàn)得比較突出、比較普遍的現(xiàn)象。教學(xué)的失誤往往是源于對(duì)育人規(guī)律的背離或認(rèn)識(shí)模糊，源于對(duì)人的心靈缺乏足夠的研究。社會(huì)大環(huán)境的負(fù)面影響對(duì)學(xué)校教師教學(xué)初衷的背離，不是根本理由。一味地抱怨社會(huì)大環(huán)境的復(fù)雜，將學(xué)生身上出現(xiàn)的問題完全歸罪于客觀，無異于責(zé)怪別人的錯(cuò)了病而不是自己開錯(cuò)的藥方。
食用菌方面的任何一所學(xué)校都不可能獨(dú)立于社會(huì)和行業(yè)大環(huán)境之外，更不可能成為“空中樓閣”“烏托邦”。任何學(xué)校都不得不而且必須根植于社會(huì)和行業(yè)，任何教學(xué)也都不可能也不應(yīng)該脫離社會(huì)和行業(yè)大環(huán)境。假如我們的學(xué)校教出來的學(xué)生無法面對(duì)社會(huì)和行業(yè)，那么這樣的學(xué)校和教育也是無法生存的。問題的關(guān)鍵是，我們教學(xué)應(yīng)該面對(duì)現(xiàn)實(shí)，實(shí)事求是，講究方法，提高效率。
只講一些空洞的理論，“口惠而實(shí)不至”的教學(xué)，往往事與愿違。只能是為我們這個(gè)食用菌行業(yè)培養(yǎng)了不少“語言的巨人，行動(dòng)的矮子。”關(guān)起門來向?qū)W生硬性灌輸，只是教學(xué)者的一廂情愿。同一個(gè)結(jié)論，同一道理，教師直接告訴學(xué)生和學(xué)生自己得出來，效果是大不一樣的。體驗(yàn)是最好的教育。用學(xué)生自身的能源“照亮”學(xué)生的辦法，是最節(jié)約能源的辦法。要讓學(xué)生永遠(yuǎn)不去做某件事，最好的辦法就是讓他看到作了這件事的后果。教學(xué)需要科學(xué)，既要符合規(guī)律，但更需藝術(shù)。換句話說，就是要教的巧妙。誰走進(jìn)學(xué)生的心靈，與學(xué)生心靈進(jìn)行心與心的交流，那位教師教的就會(huì)成功。教師的素質(zhì)就是學(xué)生的素質(zhì)。
做為食用菌教師所從事的是一項(xiàng)雕塑人的心靈的工作，干好這項(xiàng)工作，不能單純靠技術(shù)性的手段，而是更多靠藝術(shù)化的手段。因而對(duì)教師來說，做一個(gè)“人師”，需要有豐富的知識(shí)，有高超的智慧，當(dāng)然還要有巧妙地富有自己個(gè)性特色的教學(xué)藝術(shù)。教學(xué)沒有個(gè)性，沒有特色，就缺乏魅力，也就難以收到好的效果，難以培養(yǎng)出有個(gè)性的學(xué)生。
食用菌栽培學(xué)是關(guān)于食藥用菌生物學(xué)及其栽培理論與實(shí)踐相結(jié)合的知識(shí)的一門學(xué)科，應(yīng)對(duì)的是新興的產(chǎn)業(yè)，具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。但如果教學(xué)內(nèi)容安排不當(dāng)、教學(xué)過程一般化，也容易使學(xué)生喪失學(xué)習(xí)興趣，或教學(xué)質(zhì)量不高等。更難以培養(yǎng)高質(zhì)量的學(xué)生！（參考文獻(xiàn)略）