【易菇論壇首發(fā)】我國的食用菌產(chǎn)業(yè)以進(jìn)入新的的發(fā)展階段。在新的形勢下，迫切需要一類新的行業(yè)經(jīng)濟(jì)組織創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)群體——食用菌企業(yè)家。在我們這個產(chǎn)業(yè)，其實我們多看到的是出身卑微的食用菌企業(yè)家。他們中很多都是菇農(nóng)出身，這似乎和時代有關(guān)。然而在當(dāng)今食用菌行業(yè)中，我們越來越少看到食用菌企業(yè)家能夠站在食用菌發(fā)展的潮頭。那么什么是食用菌企業(yè)家呢？一個有市場競爭力的食用菌生產(chǎn)者，所經(jīng)營的實際上已經(jīng)是一個食用菌企業(yè)，需要具備經(jīng)營管理能力和專業(yè)知識技能，并且還需要具備一定的文化修養(yǎng)，從本質(zhì)上來說他是一個食用菌企業(yè)家。
食用菌企業(yè)家是市場的呼喚 目前國內(nèi)食用菌產(chǎn)品買方市場已經(jīng)形成，整體食用菌產(chǎn)品供過于求，普遍存在的食用菌產(chǎn)品賣難問題，國外優(yōu)質(zhì)食用菌產(chǎn)品（尤其以韓國的工廠化食用菌產(chǎn)品為主）對國內(nèi)市場的沖擊開始加重，我們常喊的狼來了，真的變成了現(xiàn)實。這些都對我們的食用菌生產(chǎn)和食用菌經(jīng)營提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。以市場為導(dǎo)向，著眼國內(nèi)外市場的需求發(fā)展食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)，著眼國內(nèi)外食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)布局尋找切入點和優(yōu)勢點，以市場為方向指導(dǎo)生產(chǎn)、提高品質(zhì)，改善流通，都需要有高素質(zhì)高視點的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人以企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略眼光來組織帶動。
食用菌企業(yè)家是菇農(nóng)的呼喚 在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深入過程中，一家一戶的生產(chǎn)與經(jīng)營格局，已經(jīng)不適應(yīng)食用菌產(chǎn)品大市場的要求。獨立菇農(nóng)個體靠單一小規(guī)模的生產(chǎn)與經(jīng)營，很難與現(xiàn)代市場相配套。菇農(nóng)迫切需要解決賣難，解決市場流通難題，迫切需要獲得及時快捷市場信息，迫切需要與市場終端建立產(chǎn)銷聯(lián)合體，以分散的生產(chǎn)與集中的銷售、經(jīng)營相結(jié)合，實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化，以此獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。 實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)化開發(fā)與企業(yè)化經(jīng)營是廣大菇農(nóng)的迫切需要。在此情況下，菇農(nóng)開始面對市場進(jìn)行抉擇，開始考慮在市場經(jīng)濟(jì)條件下生產(chǎn)什么、生產(chǎn)多少和怎么生產(chǎn)的問題。此時的菇農(nóng)已不再是只管生產(chǎn)不顧市場的生產(chǎn)者，而是要面臨變幻莫測的食用菌產(chǎn)品市場銷售自己生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品，如此而言食用菌企業(yè)家的應(yīng)運而生將會極大的有助于菇農(nóng)。
食用菌企業(yè)家是食用菌產(chǎn)業(yè)的呼喚 當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有兩個重要趨勢，一是各學(xué)科知識應(yīng)用于食用菌生產(chǎn)，現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)不再局限于傳統(tǒng)意義上的食用菌生產(chǎn)，先進(jìn)的生物科技等多學(xué)科都在與傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)合，創(chuàng)造出新的食用菌高科技產(chǎn)品，推動著食用菌產(chǎn)品的不斷更新?lián)Q代；一是先進(jìn)的現(xiàn)代經(jīng)營理念和模式也在逐步應(yīng)用于傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)，品牌效應(yīng)、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營、直銷，連鎖、資本運營等等，傳統(tǒng)的食用菌經(jīng)營方式正面臨深刻的挑戰(zhàn)。不斷提高食用菌產(chǎn)品的內(nèi)在價值和市場競爭力 ，需要以食用菌企業(yè)化的戰(zhàn)略眼光解決這一系列生產(chǎn)與經(jīng)營的問題，需要食用菌企業(yè)家來組織領(lǐng)導(dǎo)和組織實施。
市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，食用菌企業(yè)化已經(jīng)成為菌物界的共識，而實現(xiàn)食用菌企業(yè)化，就必須有食用菌企業(yè)家來組織帶動。在我國食用菌發(fā)達(dá)省份出現(xiàn)部分食用菌龍頭企業(yè)帶頭人和部分食用菌合作社、食用菌協(xié)會的組織人都是新型的食用菌企業(yè)家的探索者和開拓者。他們以自己的聰明才智和膽識，把分散的食用菌生產(chǎn)組織起來，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，以企業(yè)的組織運營模式帶動廣大的菇農(nóng)一起實現(xiàn)食用菌現(xiàn)代化。在食用菌產(chǎn)品市場上，競爭的主體將是食用菌企業(yè)、食用菌企業(yè)集團(tuán)，將是一大批食用菌企業(yè)家。
接觸了一些食用菌企業(yè)家，不可否認(rèn)，食用菌企業(yè)家素質(zhì)的參差不齊，當(dāng)然，這既包括他們的知識水平，也包括他們的道德水平。爾虞我詐在食用菌企業(yè)家中也不鮮見。但我們應(yīng)該相信這個群體，尊重這個群體，他們的出現(xiàn)是食用菌發(fā)展史的必然選擇。必將作為一個嶄新的食用菌經(jīng)濟(jì)組織創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)群體活躍于現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)經(jīng)營舞臺，為我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出更多的貢獻(xiàn)。（參考文獻(xiàn)省略）