【易菇論壇首發(fā)】從1990年以來，我有十幾本“吉林省食藥用菌協(xié)會會員通訊錄”，幾乎每年都會更新一下，看到這些通訊錄，觀察到新的企業(yè)增加了，但老的企業(yè)倒閉的也不少，能夠堅持五年以上的很少。是什么原因?qū)е缕髽I(yè)的倒閉？
再看看叫囂很大房地產(chǎn)開發(fā)商，不管風(fēng)吹浪動，有幾家倒閉？因為房地產(chǎn)開發(fā)商在權(quán)貴集團內(nèi)部與權(quán)力結(jié)合最緊密，所以想倒閉破產(chǎn)也不容易。而我們食用菌企業(yè)呢？食用菌產(chǎn)業(yè)的升級及轉(zhuǎn)型，市場的波動，產(chǎn)業(yè)的重新洗牌為什么最受傷？
食用菌這個弱勢產(chǎn)業(yè)最經(jīng)不起折騰，很多矛盾問題其實很久就已經(jīng)突顯出來。種種矛盾很多，相信不少行業(yè)人員都深有體會。例如我們食用菌同仁最為關(guān)注的食用菌企業(yè)貸款難、難于上青天問題始終沒有解決。多少年來，銀行在貸款的時候，更愿意把錢貸給那些強勢產(chǎn)業(yè)，而不愿意貸給食用菌企業(yè)，以至于很多食用菌中小企業(yè) 受制于資金瓶頸，經(jīng)營困難。對此，長期有一種被普遍接受的解釋：銀行貸款給強勢產(chǎn)業(yè)風(fēng)險小，壞賬也沒關(guān)系，因為這些強勢產(chǎn)業(yè)都有很深厚的社會背景，銀行出事有人保，不會有人因此受處分。但是，如果銀行貸款給食用菌中小企業(yè)，要做很多調(diào)查，要承擔(dān)更多風(fēng)險，如果貸款 收不回來，銀行經(jīng)辦人員是要吃不了兜著走的。
這種解釋好象在情在理。但對這個問題 我們可以給出一個更加接近本質(zhì)的解釋。現(xiàn)在的強勢企業(yè)已經(jīng)成為權(quán)貴們斂財?shù)馁Y本，銀行也是。銀行貸款給他們，實際上是權(quán)貴集團內(nèi)部的互相扶持。銀行貸款時首先要滿足權(quán)貴集團內(nèi)部自己人的需要，首先滿足最有權(quán)勢的那些人的需要，而小小的食用菌產(chǎn)業(yè)的死活 可以完全不放在心上。這是食用菌企業(yè)貸款難的本質(zhì)?，F(xiàn)在一些食用菌企業(yè)靠民間借貸勉強維持，也就是靠高利貸過日子。這就成為食用菌企業(yè)倒閉潮的一個重要因素。
食用菌中小企業(yè)倒閉潮的另一個重要因素，是食用菌生產(chǎn)成本上升，種菇的高成本，例如行業(yè)中呈現(xiàn)的勞動力成本上升問題。這也不是剛剛發(fā)生的，而是一點點凸現(xiàn)出來的。至少在幾年前食用菌企業(yè)雇工難的問題。開始的時候只是覺得員工不夠用，后來是一年到頭都不夠用。開始是25元錢一天，之后30元、40元、50元一天，現(xiàn)在不少企業(yè)已漲到80元一天。當今社會，高物價、高消費、高醫(yī)療、高學(xué)費等已經(jīng)使人民生活的疲憊不堪，打工難，難打工成為很多人的共識，回到農(nóng)村，在家種地起碼也能養(yǎng)家糊口。于是就出現(xiàn)雇工荒。食用菌企業(yè)要想招到員工就得提高工資，改善員工福利，如果承擔(dān)不了這個成本，就得倒閉。
也許有人會問，這些食用菌企業(yè)多給員工發(fā)點工資不行嗎？目前食用菌產(chǎn)品利潤空間有限，有些地方蘑菇賣成了大白菜的價格，因此食用菌企業(yè)能給員工漲工資的空間就有限，于是就有員工荒。這是出現(xiàn)食用菌中小企業(yè)倒閉潮的第三個重要因素。
當然食用菌中小企業(yè)的倒閉潮還有其他一些因素，例如能源價格上漲、原料成本上漲等等。所有這些因素導(dǎo)致了食用菌產(chǎn)業(yè)該重新洗牌的時候到了，優(yōu)勝劣汰、適者生存，這是市場規(guī)律。
食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入轉(zhuǎn)型期，后進入這個行當?shù)氖秤镁髽I(yè)不能再一哄而上，而要充分考慮資源、市場、技術(shù)以及當?shù)禺a(chǎn)業(yè)政策等各方面的條件。只有那些產(chǎn)業(yè)化水平高、組織化程度高、研發(fā)能力強、市場體系較完善食用菌企業(yè)才能真正得到生存。而在那些缺乏規(guī)劃、進行作坊式種植的企業(yè)，也只能“撿食”食用菌產(chǎn)業(yè)鏈末端的一點點利益，套用一句不雅的話—兔子尾巴長不了。（參考文獻略）