【易菇論壇首發(fā)】 一個(gè)外省自稱某縣科協(xié)的人來(lái)到吉林省在利用液體菌種騙錢，桌上放了一些象注射針?biāo)幹惖臇|西，稱其為液體菌種。打著科技的幌子，利用人們的好奇心，在鄉(xiāng)下都是些沒(méi)有什么見(jiàn)識(shí)的農(nóng)民，對(duì)食用菌不懂。他稱用這個(gè)菌種直接對(duì)河水、自來(lái)水噴到地上就可以長(zhǎng)出食用菌來(lái)。食用菌需要滿足一定的條件，食用菌能成長(zhǎng)，雜菌也能成長(zhǎng)，所以種食用菌的關(guān)鍵應(yīng)注意滅菌，另外需要需要培養(yǎng)基。他這純粹就是偽科學(xué)，打著科學(xué)的旗子騙錢。
上世紀(jì)80年代，有一段時(shí)間幾乎家家戶戶都在喝一種紅茶菌，它被奉為保健治病的至寶，一時(shí)間，喝紅茶菌能治好各種重病絕癥的說(shuō)法不脛而走。科學(xué)雜志吹噓，廣播電視天天講，其實(shí)，這只是一種菌而已，對(duì)人體無(wú)害，也沒(méi)有什么治療效果。如今這種自制的“保健飲品”早已不見(jiàn)蹤影了。
某一所謂的食用菌科研所研究了一種食用菌防病害藥，聲稱用了此藥往菌袋一泡，，整個(gè)生長(zhǎng)周期不得任何雜菌，料中一拌什么霉菌什么細(xì)菌什么病毒統(tǒng)統(tǒng)不得，并且還能增產(chǎn)。
靈芝是一種普通的食用菌，將它神話，給暴利者可乘之機(jī)，過(guò)分依賴，貽誤性命。靈芝孢子是生殖細(xì)胞，都要對(duì)外進(jìn)行物質(zhì)能量交流，其中的有效成份完全可以通過(guò)細(xì)胞壁上的小孔釋放出來(lái)。花粉破壁和靈芝孢子破壁都是偽科學(xué)！請(qǐng)問(wèn)有那位科學(xué)家敢站出來(lái)支持破壁“理論”？偽科學(xué)的功效就是——謀財(cái)害命！
食用菌界的偽科學(xué)是打著科學(xué)旗號(hào)，披著科學(xué)外衣，用想象力代替科學(xué)，其本質(zhì)是一種欺騙行為。道理非常簡(jiǎn)單，那就是：被說(shuō)成是科學(xué)的非科學(xué)。并不是所有的非科學(xué)都是偽科學(xué)，如果它們不冒充科學(xué)的話，那么就不是偽科學(xué)。
食用菌是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，由于從事科研工作的人員相對(duì)較少，就給搞偽科學(xué)的人創(chuàng)造了市場(chǎng)，讓他們有了充分發(fā)揮的自由空間。搞偽科學(xué)的人自以為很有科學(xué)精神，因?yàn)樗麄冇掠谔剿魑粗氖挛?，而我們?duì)他們的駁斥，便被有些人說(shuō)成了是在打擊他們的科學(xué)熱情。這是把科學(xué)精神錯(cuò)誤地等同于探索精神了?？茖W(xué)精神包括探索、懷疑、實(shí)證和理性四個(gè)方面，缺一不可。搞偽科學(xué)的人雖然勇于探索，但是缺乏或過(guò)于懷疑，更缺乏實(shí)證和理性精神。對(duì)科學(xué)發(fā)展過(guò)程的看法，偽科學(xué)宣揚(yáng)者也往往強(qiáng)調(diào)了批判的一面，卻忽視了繼承的一面，把科學(xué)發(fā)展當(dāng)成是一個(gè)不斷地全盤(pán)推翻舊學(xué)說(shuō)的過(guò)程。于是什么傳統(tǒng)的滅菌觀念害死人，傳統(tǒng)的組織方法害死人等等偽科學(xué)就誕生了！要知道這些方法延續(xù)了那么多年，肯定會(huì)有其科學(xué)性存在，現(xiàn)在的食用菌發(fā)展到現(xiàn)在這個(gè)地步，這些方法做出了多大貢獻(xiàn)，路人皆知。
食用菌界的那些偽科學(xué)的宣揚(yáng)者也往往自稱有證據(jù)，也會(huì)在其著作中列舉種種證據(jù)。但是那些全都是軼事、流言、類比、某位權(quán)威（往往是其他領(lǐng)域的權(quán)威或斷章取義）的說(shuō)法、捏造的事實(shí)、巧合等等，都不是能被食用菌科學(xué)界接受的證據(jù)。
那些偽科學(xué)著們往往拿某某食用菌權(quán)威人士的話做證據(jù)，人們傾向于相信權(quán)威。同樣的一句話在權(quán)威和普通人嘴中說(shuō)出，有截然不同的份量。偽科學(xué)的宣揚(yáng)者很了解這一點(diǎn)，走上層路線，獲得某個(gè)食用菌大師、某位食用菌名流的贊許、題詞或合影，成了他們夸耀自己的水平的資本。但是食用菌某個(gè)領(lǐng)域的權(quán)威并不就是其他領(lǐng)域的權(quán)威。如李茹光大師真菌分類內(nèi)行，但搞栽培就不行了，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李玉教授搞粘菌研究是大師，但搞藥用菌發(fā)酵就不如宋啟任教授了。即使是本行權(quán)威的話也不能用作科學(xué)的證明。再大的權(quán)威也會(huì)犯錯(cuò)誤。創(chuàng)論者的一個(gè)慣用伎倆，是引用著名科學(xué)家的話來(lái)證明自己觀點(diǎn)的正確性。他們往往是斷章取義、違背原義地加以引用。即使引言無(wú)誤，也不能用做科學(xué)的證明。一個(gè)科學(xué)理論是否成立，只看是否有充足的證據(jù)，而不是某位科學(xué)家的說(shuō)法。
搞食用菌的人并非天生是理性的，很難時(shí)時(shí)刻刻保持嚴(yán)密的、批判性的思維能力。事實(shí)上，未經(jīng)訓(xùn)練的人很少能夠根據(jù)嚴(yán)密的思維做出正確的判斷。即使是經(jīng)驗(yàn)豐富的專家，也未必都能堅(jiān)持理性的原則。偽科學(xué)的宣揚(yáng)者正是利用了人們思維的誤區(qū)，而大行其道。對(duì)此，我們需要記住以下幾條原則。
使用科學(xué)術(shù)語(yǔ)不等于科學(xué)理論。偽科學(xué)的主要特征就是大量使用通行的或自創(chuàng)的科學(xué)術(shù)語(yǔ)包裝自己，使之看上去很有科學(xué)性?？茖W(xué)理論是建立在觀察和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)之上的，而不是靠科學(xué)術(shù)語(yǔ)堆砌而成的。一個(gè)歪理邪說(shuō)不管使用了多少科學(xué)術(shù)語(yǔ)打扮自己，也還是歪理邪說(shuō)。
真理無(wú)需自吹自擂。自我吹噓也是偽科學(xué)的慣用手法，例如自吹是“最精深的”“食用菌界一切學(xué)說(shuō)中最玄奧、超常的科學(xué)”，“需要菌界科研人員忙上好幾個(gè)世紀(jì)”，“最靠近諾貝爾獎(jiǎng)”等等。諸如此類都只能嚇唬膽小的人，絲毫也無(wú)助于證明其真實(shí)性。異端并不等于正確。偽科學(xué)既然不被主流科學(xué)所承認(rèn)，為食用菌界正義人士所不恥，其宣揚(yáng)者也就喜歡以伽利略、布魯諾自居，聲稱自己是受壓制的異端，總有一天會(huì)得到世人的公認(rèn)。不錯(cuò)，在歷史上，曾經(jīng)有受壓制、被嘲笑的異端后來(lái)被證明是正確的，但是還有更多的異端一直就是歪理邪說(shuō)。并非所有的異端分子都是伽利略、布魯諾，事實(shí)上，絕大部分的異端分子都不過(guò)是跳梁小丑。
當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)正處于科學(xué)換代的艱難轉(zhuǎn)型時(shí)期，在研究生產(chǎn)中會(huì)存在更多的不確定因素，就會(huì)有更多的專家學(xué)者甚至菇農(nóng)勇于探索。這股偽科學(xué)潮流是隨著食用菌發(fā)展、隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的引入而猖獗起來(lái)的，并非偶然。
嚴(yán)密的邏輯思維是困難的，但并非不可能。每一個(gè)智力正常的食用菌從業(yè)人士都能夠掌握嚴(yán)密的邏輯思維，但是每一個(gè)人也都必須經(jīng)過(guò)恰當(dāng)?shù)慕逃蛧?yán)格的訓(xùn)練才能掌握嚴(yán)密的邏輯思維。嚴(yán)密的邏輯思維能力并不能保證你就能種好菇，但至少能減少你受騙上當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，避免盲目的希望和愚昧的舉動(dòng)。唯有真正掌握食用菌科學(xué)和提高自己理性認(rèn)識(shí)，才能使我們正確了解食用菌、發(fā)展好食用菌。才能讓我們食用菌界遠(yuǎn)離偽科學(xué)。（參考文獻(xiàn)略）