在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中，不少菇農(nóng)反映，滅菌后常常料袋內(nèi)進(jìn)水，而且這種現(xiàn)象時(shí)有時(shí)無(wú)的發(fā)生，讓菇農(nóng)很費(fèi)解。那么到底是什么原因造成料袋內(nèi)進(jìn)水的呢？
一是滅菌鍋內(nèi)裝水太多，水達(dá)到100度以上后沸騰，使放置在底層的料袋內(nèi)進(jìn)水。
二是常壓滅菌時(shí)，火力不夠穩(wěn)定，忽高忽低，滅菌時(shí)間又長(zhǎng)，導(dǎo)致蒸汽進(jìn)入袋料內(nèi)，冷卻后自然變成水，儲(chǔ)存于袋內(nèi)，導(dǎo)致料袋水分過(guò)大。
三是常壓滅菌灶搭建的不合理，也可能煤等燃料質(zhì)量差，從開(kāi)始燒鍋到升溫至100`C時(shí)，所需時(shí)間太長(zhǎng)，如有的需要8小時(shí)以上甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。滅菌時(shí)產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)入料袋后，因溫度較低，蒸汽冷去成水，造成料袋內(nèi)水分過(guò)大。
要知道進(jìn)水的料袋即使勉強(qiáng)接上菌種，菌絲也生長(zhǎng)極其緩慢，很難長(zhǎng)滿袋。出現(xiàn)這種情況，應(yīng)該將料倒出來(lái)，加點(diǎn)新料，利用新料來(lái)吸收多余的水分。達(dá)到所需含水量標(biāo)準(zhǔn)后，再重新裝袋滅菌接種。