上世紀(jì)80年代至今，伴隨著我國(guó)食用菌快速發(fā)展的步伐，全國(guó)各省份紛紛成立了食用菌協(xié)會(huì)。上至中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)，下至省級(jí)食用菌協(xié)會(huì)、縣級(jí)食用菌協(xié)會(huì)甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)食用菌協(xié)會(huì)。這些食用菌協(xié)會(huì)均是經(jīng)民政部登記注冊(cè)的具有獨(dú)立法人資格的行業(yè)社會(huì)團(tuán)體，是由食用菌（含藥用菌）及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)和科研、教學(xué)單位以及專業(yè)合作社、地方性行業(yè)組織等自愿參加的非營(yíng)利性社團(tuán)組織。
不可否認(rèn)這些食用菌協(xié)會(huì)對(duì)推動(dòng)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起了巨大的推動(dòng)作用，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)2004年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，協(xié)會(huì)代表中國(guó)食用菌界加入國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)組織，并被選為副主席國(guó)。使中國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)走出了國(guó)門，走上了世界，并成為全世界食用菌界的關(guān)注焦點(diǎn)。
中國(guó)是世界上最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量70%以上。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)作為全國(guó)性食用菌行業(yè)組織，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立服務(wù)意識(shí)，努力為會(huì)員、為行業(yè)、為政府服務(wù)。切實(shí)維護(hù)會(huì)員的合法權(quán)益，維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，維護(hù)全行業(yè)的整體利益。做好行業(yè)自律，充分發(fā)揮溝通政府和行業(yè)之間的橋梁和紐帶作用，促進(jìn)我國(guó)食用菌行業(yè)協(xié)調(diào)、全面、可持續(xù)發(fā)展起了十分巨大的作用。
中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)及其它省市縣級(jí)食用菌協(xié)會(huì) 對(duì)開展行業(yè)情況調(diào)查和研究工作，協(xié)助政府主管部門進(jìn)行行業(yè)管理。制定行規(guī)行約，搞好行業(yè)自律，維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)，建立和維護(hù)正常的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)秩序。組織行業(yè)信息交流，辦好會(huì)刊和網(wǎng)站，為會(huì)員和行業(yè)提供信息和咨詢服務(wù)。開展食用菌品種資源、基質(zhì)資源的考察，加強(qiáng)對(duì)野生品種資源和栽培配料的合理開發(fā)利用和保護(hù)。大力推進(jìn)食用菌產(chǎn)品深加工,做好行業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品的鑒評(píng)和菌需品推薦工作。組織技術(shù)交流和技術(shù)合作。加強(qiáng)國(guó)際交流與合作，促進(jìn)企業(yè)開展對(duì)外貿(mào)易活動(dòng)。積極發(fā)展餐桌經(jīng)濟(jì)，宣傳普及食用菌食用價(jià)值、食用方法和科學(xué)知識(shí)，拓寬市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)，提高人民的健康水平作了大量卓有成效的工作。正因他們的辛勤努力才有了我國(guó)食用菌輝煌的今天。
我國(guó)食用菌行業(yè)要發(fā)展，必須積極爭(zhēng)取各級(jí)政府的支持。政府的重視與支持，將在宣傳、資金和政策上起到巨大的導(dǎo)向作用，現(xiàn)在政府要轉(zhuǎn)變職能，一家一戶又需要組織，協(xié)會(huì)在這里扮演著一個(gè)重要角色，大有作為。協(xié)會(huì)作為政府與菌農(nóng)之間承上啟下的紐帶，既能夠及時(shí)傳達(dá)黨和政府的方針政策，又能夠及時(shí)反饋菌農(nóng)的困難和問(wèn)題，從而為菌農(nóng)提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時(shí)，協(xié)會(huì)辦好了，又可以不斷壯大自身實(shí)力。不少食用菌協(xié)會(huì)不遺余力地幫助會(huì)員單位積極向農(nóng)業(yè)部、科技部、財(cái)政部等部門申請(qǐng)項(xiàng)目資金扶持，推進(jìn)我國(guó)食用菌行業(yè)快速發(fā)展起到了明顯的作用。
遍布全國(guó)各地的食用菌協(xié)會(huì)在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，多數(shù)起到了“傳、幫、帶”的作用。大專院校、科研院所與生產(chǎn)單位（或菇農(nóng)）的密切合作，實(shí)行“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合，不斷研制、開發(fā)出適銷對(duì)路的新品種和新產(chǎn)品，增加了競(jìng)爭(zhēng)能力、促進(jìn)了行業(yè)發(fā)展。
雖然食用菌協(xié)會(huì)在我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起了舉足輕重的作用，但我們也要清醒的看到，目前存在的諸多問(wèn)題。很多食用菌從業(yè)人員對(duì)協(xié)會(huì)的工作不滿意甚至抵觸協(xié)會(huì)，有人認(rèn)為協(xié)會(huì)不作為甚至認(rèn)為協(xié)會(huì)就是撈錢的機(jī)器，給企業(yè)性質(zhì)差不多。這些問(wèn)題的出現(xiàn)不能不給協(xié)會(huì)一個(gè)提醒。
少數(shù)食用菌協(xié)會(huì)行業(yè)人員自律性差 不能遵循守法、誠(chéng)信、公正、科學(xué)的準(zhǔn)則，不能切實(shí)執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，不恪守職業(yè)道德，不開展合法、公平、正當(dāng)、有序的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，影響了食用菌市場(chǎng)的規(guī)范運(yùn)作和整體健康發(fā)展。 在食用菌的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，從業(yè)者不能誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，信守合同，恪守承諾，偽造和冒用各類名優(yōu)或質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，欺騙消費(fèi)者，搞虛假宣傳和誤導(dǎo)消費(fèi)者的活動(dòng)。企業(yè)間存在著不公平、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，擾亂正常的市場(chǎng)秩序。同行之間以各種任何形式詆毀、貶低同行企業(yè)。 在知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面，沒(méi)有倡導(dǎo)自主創(chuàng)新，嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)保護(hù)專利、商標(biāo)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的法律法規(guī)。
如今的各地不少食用菌協(xié)會(huì)產(chǎn)生的背景都與政府行為和經(jīng)濟(jì)體制改革有關(guān)，即與政府職能轉(zhuǎn)變相聯(lián)系，它們都得到了各級(jí)政府的高度重視。但是，還應(yīng)看到，“自上而下”型協(xié)會(huì)帶有較濃的政府色彩，運(yùn)行績(jī)效呈現(xiàn)虎頭蛇尾的趨勢(shì)；“自下而上”型協(xié)會(huì)滿足了企業(yè)自身發(fā)展的需要，運(yùn)行績(jī)效呈現(xiàn)忽高忽低的趨勢(shì)。有些食用菌協(xié)會(huì)大多是按政府職能工作的需要建立的，工作需要，協(xié)會(huì)就熱，工作不需要，協(xié)會(huì)就冷，“自上而下”型協(xié)會(huì)就是這種典型。
從我了解的情況來(lái)看，政府部門很少把職能放權(quán)給協(xié)會(huì)，致使協(xié)會(huì)有些工作難以操作到位；協(xié)會(huì)常設(shè)機(jī)構(gòu)的專職工作人員嚴(yán)重缺乏，沒(méi)有相應(yīng)的職能分工，協(xié)會(huì)工作得不到細(xì)化；協(xié)會(huì)經(jīng)費(fèi)普遍短缺，使很多工作難以開展。這些問(wèn)題如何解決，關(guān)系到協(xié)會(huì)能否發(fā)展壯大，直接影響到協(xié)會(huì)的形象，甚至影響到整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康、科學(xué)、有序的發(fā)展