盡管我國(guó)食用菌界早就推出了【南菇北移】戰(zhàn)略并以得到延伸發(fā)展，但不可否認(rèn)的事實(shí)是位于發(fā)展腹地的東北食用菌產(chǎn)業(yè)較南方發(fā)達(dá)省份仍有很大的差距。需要我們學(xué)習(xí)的地方太多太多。
東北食用菌的生產(chǎn)能力、持續(xù)安全、基礎(chǔ)環(huán)境、精深加工始終是困擾我們發(fā)展的頭等大事。
食用菌產(chǎn)業(yè)憑依東北充足的原材料優(yōu)勢(shì)、冷資源優(yōu)勢(shì)，神奇獨(dú)特的長(zhǎng)白山真菌資源優(yōu)勢(shì)，理應(yīng)在這個(gè)產(chǎn)業(yè)做的更好。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，不僅在于東北自身的優(yōu)勢(shì)，而且也符合時(shí)代潮流。伴隨著日益強(qiáng)烈的全球范圍內(nèi)的綠色意識(shí)和健康意識(shí)的覺(jué)醒，人們?cè)絹?lái)越重視對(duì)食藥用菌研究利用；食藥用菌生產(chǎn)和深加工產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了全面推起的跡象；我在思索，如果象發(fā)展大玉米那樣發(fā)展食藥用菌產(chǎn)業(yè)，那我們東北的食用菌會(huì)出現(xiàn)什么樣的景象？當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)都向我們傳遞著極其重要和千載難逢的發(fā)展機(jī)遇和發(fā)展領(lǐng)域，并且和東北的自然環(huán)境狀況與產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際緊密契合。
東北三省多是農(nóng)業(yè)大省，畜牧大省、林業(yè)大省，還是全國(guó)老工業(yè)基地，但現(xiàn)在工業(yè)化和城市化發(fā)展已經(jīng)滯后，在東北農(nóng)村相當(dāng)多的地區(qū)，食用菌產(chǎn)業(yè)還非常傳統(tǒng)、蒼涼、落后。在發(fā)達(dá)程度上，東北與全國(guó)很多食用菌發(fā)達(dá)省份相比差距很大。但換個(gè)角度看，發(fā)展滯后也有好處：傳統(tǒng)的保存,避免了千篇一律,凸顯了特色;蒼涼,食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)緩慢,同時(shí)就避免了區(qū)域的嚴(yán)重破壞,使環(huán)境更接近自然生態(tài)；看東北各地的食用菌主產(chǎn)區(qū)，讓我們菌界同仁突然感到原來(lái)的傳統(tǒng)、蒼涼、落后，在一定意義上，反而對(duì)發(fā)展生態(tài)菇業(yè)、有機(jī)菇業(yè)、綠色菇業(yè)、休閑菇業(yè)更加異常重要。東北三省應(yīng)該也完全可以充分利用這些條件，另辟溪徑，孕育后發(fā)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)也應(yīng)看到，南方食用菌發(fā)達(dá)省份是多少年的經(jīng)驗(yàn)沉積，有著豐厚的底蘊(yùn)，東北三省食用菌產(chǎn)業(yè)起步晚，完全可以借鑒南方的先進(jìn)發(fā)展理念與思路，避免走彎路，是可以站在南方發(fā)達(dá)省份巨人般肩膀上雄起的。
但東北三省針對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)，大型食用菌專業(yè)會(huì)議沒(méi)有少開，很多會(huì)極具亮點(diǎn)，如這次的第九屆全國(guó)食用菌岫巖會(huì)，10多年前的沈陽(yáng)會(huì)，還有蛟河會(huì)、牡丹江會(huì)、哈爾濱會(huì)等，政府投了巨資，關(guān)于推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文件沒(méi)有少發(fā)，甚至省主管領(lǐng)導(dǎo)都做過(guò)批示，目標(biāo)不可謂不大，聲勢(shì)不可謂不猛，但效果始終差強(qiáng)人意，大發(fā)展的機(jī)遇一次又一次被錯(cuò)過(guò)，令菌界同仁惋惜、困惑、無(wú)奈。癥結(jié)到底在哪里？是敷衍了事的調(diào)研，是按部就班的應(yīng)付，是無(wú)人追問(wèn)的習(xí)慣，是沒(méi)有權(quán)威的機(jī)構(gòu)，是缺乏手段的措施，是力度軟弱的政策，是封閉狹隘的視野，是分散孤立的行動(dòng)，還是沒(méi)有下文的舉措----，都令我們重新審視和深度思考，呼喚全新的視角，呼喚創(chuàng)新的思維，
我以東北三省的黑木耳為例做些說(shuō)明，東北三省的黑木耳是全國(guó)乃至世界絕對(duì)的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó)的70%以上、以東北三省的分布來(lái)看，黑龍江黑木耳產(chǎn)量占到60%，吉林省占到30%，遼寧省占到10%。東北良好的環(huán)境、豐裕的資源舉世公認(rèn)。但是，東北的黑木耳則長(zhǎng)期面臨困惑和尷尬、始終不成大氣候。黑木耳產(chǎn)業(yè)整體上看，是技術(shù)相對(duì)落后，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)，品牌建設(shè)及張力嚴(yán)重不足，經(jīng)營(yíng)水平低劣，經(jīng)營(yíng)狀況無(wú)序，經(jīng)濟(jì)效益不高。這個(gè)產(chǎn)業(yè)始終處于低端，價(jià)格不穩(wěn)，沒(méi)有正確而有力的應(yīng)對(duì)，不要說(shuō)擴(kuò)大國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的占有率，就是保住現(xiàn)有的陣地也不容易。據(jù)了解南方的發(fā)達(dá)食用菌省份，還有山東、河北等省已經(jīng)介入黑木耳這個(gè)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)。但是，東北三省黑木耳原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)的地位還在，其他地區(qū)很難完全復(fù)制和長(zhǎng)期取代；黑木耳總體資源狀況、種植基礎(chǔ)、科研力量仍然居領(lǐng)先地位，這個(gè)產(chǎn)業(yè)復(fù)興、壯大的堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)還在，東北還大有希望。根據(jù)長(zhǎng)期預(yù)測(cè)，黑木耳產(chǎn)品需求仍日益旺盛。在地域上，只有東北才能有條件做強(qiáng)做大這個(gè)產(chǎn)業(yè)，東北三省不應(yīng)在爭(zhēng)搶現(xiàn)有市場(chǎng)份額上惡戰(zhàn)，而是應(yīng)該連起手來(lái)，把市場(chǎng)之餅做大。
東北食用菌產(chǎn)業(yè)生長(zhǎng)空間環(huán)境得天獨(dú)厚，舉世公認(rèn)。但整體技術(shù)相對(duì)落后，品牌建設(shè)及張力不足，經(jīng)營(yíng)水平較低，經(jīng)營(yíng)狀況無(wú)序。產(chǎn)業(yè)的前途在于真正意義上的開放，在于新機(jī)制下的合作。南方食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)力量配套、雄厚，品牌張力強(qiáng)勁，市場(chǎng)營(yíng)銷有據(jù)、有術(shù)、有力。但也存在著致命的弱點(diǎn)，即資源有限，發(fā)展空間規(guī)模受限，產(chǎn)業(yè)也遇到發(fā)展瓶頸，出路也在于和東北三省之間、與南方發(fā)達(dá)省份之間搞真正意義上的開放，新機(jī)制下的合作。這也是我曾經(jīng)提倡的南菇北移也需南力北調(diào)的觀點(diǎn)所在。
打造“東北大菌業(yè)”，就是要經(jīng)過(guò)東北和南方大范圍的深度整合，除了要把食用菌區(qū)域建成真正意義上的嚴(yán)格、可控和透明的生態(tài)區(qū)域外，還要建成最具實(shí)力和影響的食用菌生產(chǎn)基地、加工基地、研發(fā)基地、教培基地、檢測(cè)基地、信息中心、交易中心和人才中心。要打造的不是一個(gè)單一的產(chǎn)品，而是一個(gè)完整的區(qū)域。“東北大菌業(yè)”不僅是一個(gè)足夠大的概念，可以涵蓋眾多的產(chǎn)業(yè)集群；而且還是一個(gè)全新的概念，需要全新的操作。打造“東北大菌業(yè)”這個(gè)宏大的工程，除了要有一套超常規(guī)的辦法和運(yùn)行機(jī)制外，還必須要有一個(gè)真正好的體制。這個(gè)真正好的體制，一定是講科學(xué)的、富有活力的、具有實(shí)力和權(quán)威的組織機(jī)構(gòu)和有效運(yùn)行。
打造“東北大菌業(yè)”這個(gè)宏大的工程，還必須秉持真正的開放思路和開放舉措，以更開放的胸懷和視野，在更大的范圍內(nèi)開發(fā)資源、整合資源。應(yīng)該看到并且承認(rèn)，打造“東北大菌業(yè)”這個(gè)宏大的工程，靠我們自己的資源、自身的力量、自我的狀態(tài)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。如果我們還囿于封閉的思維、封閉的舉措，我們要實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展就很難實(shí)現(xiàn)。
東北食用菌的大發(fā)展呼喚管用的政府參與，呼喚強(qiáng)有力和真正管用的推進(jìn)措施，呼喚資源大整合的環(huán)境。說(shuō)的尖銳一點(diǎn)，在如何發(fā)展這個(gè)大產(chǎn)業(yè)上，我們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有破題，如果沒(méi)有體制、機(jī)制和環(huán)境上的突破性的變化，沒(méi)有政府的有效參與，沒(méi)有政府加市場(chǎng)的交互作用，事情還不會(huì)有大的改觀。市場(chǎng)是最終的拉動(dòng)，但政府的有效作為必不可少，而且取決于領(lǐng)導(dǎo)的胸懷、領(lǐng)導(dǎo)的視野、領(lǐng)導(dǎo)的智慧和領(lǐng)導(dǎo)的決心。其中政府的整體認(rèn)識(shí)和有效作為，良好環(huán)境和有力助推，在振興東北食用菌產(chǎn)業(yè)上，作用巨大，這是業(yè)界所期盼的最重要的。這次遼寧省岫巖縣政府領(lǐng)導(dǎo)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的雄心壯志讓我們振奮，一個(gè)百菇園，投資巨大，能在短短的一年里迅速崛起，讓很多菇農(nóng)從中得到實(shí)惠，足以說(shuō)明我們的政府能全力支持食用菌產(chǎn)業(yè)，那將會(huì)極大推動(dòng)?xùn)|北食用菌產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。
東北食用菌產(chǎn)業(yè)，潛力巨大。要真正突破困局，加快發(fā)展，政府首先要在體制創(chuàng)新、制度創(chuàng)新上，在品牌建設(shè)、市場(chǎng)建設(shè)上，在加工拉動(dòng)、文化拉動(dòng)上，有所作為，精心調(diào)研，統(tǒng)籌謀劃，調(diào)動(dòng)資源，營(yíng)造環(huán)境。而目前成熟的產(chǎn)品、成熟的市場(chǎng)、成熟的體制、成熟的制度和成熟的文化等建設(shè)方面都十分欠缺，其中政府缺位造成的自流狀態(tài)是陷于當(dāng)前困境的主因，產(chǎn)業(yè)振興既依賴市場(chǎng)的拉動(dòng)，又呼喚政府的介入。在文化拉動(dòng)上，我十分欣賞遼寧省岫巖縣創(chuàng)辦的百菇園-北方蘑菇博覽中心，把關(guān)東歷史、人文、風(fēng)俗、習(xí)慣、景觀、菌蕈、傳說(shuō)都揉進(jìn)去。通過(guò)百菇園-北方蘑菇博覽中心文化營(yíng)銷，打造知名品牌，作用不能低估。
在東北大地，依靠耕地生產(chǎn)谷物的“土里刨食”是多數(shù)農(nóng)民的最基本形式。東北大糧倉(cāng)地位全國(guó)聞名。但是，隨著本來(lái)就十分有限的耕地資源的日益減少，耕地品質(zhì)的每況愈下，再加上作為農(nóng)業(yè)重要物質(zhì)基礎(chǔ)的水資源和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的急劇惡化，我們除了應(yīng)該反思是否還要繼續(xù)無(wú)節(jié)制地向土地索取，并扭轉(zhuǎn)環(huán)境惡化走勢(shì)以利自然自恢復(fù)能力平衡以外，還要凸顯本來(lái)就是人類三大食物之一的微生物的應(yīng)有地位，東北三省應(yīng)該把食用菌產(chǎn)業(yè)提到突出的位置。
農(nóng)業(yè)是利用生物資源的生活機(jī)能，通過(guò)人工培育取得產(chǎn)品的社會(huì)生產(chǎn)部門，食用菌產(chǎn)業(yè)是其中重要的組成部分。食用菌產(chǎn)業(yè)在未來(lái)，不僅會(huì)作為提供健康時(shí)髦產(chǎn)品的部門備受推崇，而且會(huì)作為人類食糧的重要來(lái)源受到倚重。
東北三省，吉林省長(zhǎng)白山、黑龍江的大小興安嶺、遼寧省東部山地丘陵區(qū)等。食用菌資源相當(dāng)豐富，具有開發(fā)價(jià)值的有近200種，而目前已經(jīng)開發(fā)的僅僅20余種。目前吉林省的蛟河、敦化等地，遼寧省的清原、寬甸、岫巖等地，黑龍江的牡丹江地區(qū)等，食用菌產(chǎn)業(yè)已成當(dāng)?shù)刂匾a(chǎn)業(yè)，不少地方已經(jīng)成為聞名全國(guó)的食用菌重市、縣、鎮(zhèn)。但是，東北食用菌產(chǎn)業(yè)總的分量還不重，發(fā)展的空間和潛力巨大。難稱全國(guó)食用菌強(qiáng)勢(shì)地位。
東北大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，不僅在于獨(dú)特的資源條件，而且還在于擁有國(guó)際級(jí)實(shí)力的專家。李玉院士是著名的菌物學(xué)專家，和國(guó)際菌物界有密切的聯(lián)系。傅偉杰、陳宗澤、趙大明、李靜軒、郭艷翠、朱紹新等，在食用菌藥用研究、技術(shù)研發(fā)上、產(chǎn)業(yè)開發(fā)上，有深厚的積累，他們都是十分難得、不打折扣的真正的人才。東北三省在食用菌產(chǎn)業(yè)上的科研基礎(chǔ)應(yīng)該說(shuō)比較雄厚，有一支在國(guó)內(nèi)比較優(yōu)秀的科技隊(duì)伍，科研已經(jīng)形成優(yōu)勢(shì)，獲得過(guò)很多省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。算起來(lái)，到目前開發(fā)的項(xiàng)目有20多個(gè)。同時(shí)，吉林省還是國(guó)內(nèi)最早培養(yǎng)菌類學(xué)博士的省份。
東北食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，必須有龍頭企業(yè)的拉動(dòng)。南方發(fā)達(dá)省份的食用菌龍頭企業(yè)舉不勝數(shù)，相當(dāng)多的食用菌，是由龍頭企業(yè)“消化”掉的。食用菌龍頭企業(yè)，它們通過(guò)現(xiàn)代化生產(chǎn)加基地結(jié)合的模式，對(duì)菇農(nóng)生產(chǎn)的產(chǎn)品以保護(hù)價(jià)收回，保護(hù)了菇農(nóng)的利益，更贏得了市場(chǎng)。這些省份食用菌產(chǎn)業(yè)保持平穩(wěn)健康的發(fā)展態(tài)勢(shì)。而東北三省，這樣的龍頭企業(yè)寥寥無(wú)幾，實(shí)力也不夠強(qiáng)大，以吉林省為例，還沒(méi)有一個(gè)能夠內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶、外引市場(chǎng)的食用菌龍頭。上海大山河白山公司只是尚在起步階段，蓄勢(shì)待發(fā)，時(shí)機(jī)還不成熟。 當(dāng)前最務(wù)實(shí)的工作就是把食用菌科技服務(wù)體系完善，需要食用菌科技人員深入菇棚、菇戶，與菇農(nóng)對(duì)接；需要政府的協(xié)調(diào)引導(dǎo)，調(diào)動(dòng)科技干部、技術(shù)骨干的積極性，把技術(shù)引導(dǎo)下去，真正為基層服務(wù)。
東北發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，但基于我們?cè)诎l(fā)展理念上的相對(duì)落后，現(xiàn)在還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，東北食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路仍很漫長(zhǎng)。路漫漫兮而修遠(yuǎn)，吾將上下而求索！