【易菇論壇首發(fā)】 同一位在吉林省頗具名氣的畜牧專家閑聊,這位學(xué)者感嘆給畜禽看病,比給人看病要難,因?yàn)樾笄菔菃“蛣?dòng)物,自己不舒服不能用語言表達(dá),要在畜牧行業(yè)站住角,成為大家,必須學(xué)會(huì)能同畜禽對(duì)話。這位學(xué)者的話讓我陷入深思,在我們食用菌行業(yè)又何嘗不是如此呢?
學(xué)會(huì)同菇對(duì)話,在這方面很多食用菌專家學(xué)者做到了,走在了我們前面。在吉林省菌物界,提起傅偉杰教授,幾乎無人不知。從1984年起,他連續(xù)進(jìn)行松茸的馴化栽培研究,主要研究進(jìn)展是:率先應(yīng)用RAPD 指紋對(duì)比技術(shù),準(zhǔn)確、快捷地對(duì)松茸組織分離獲得的不同菌株進(jìn)行DNA鑒定;通過改變培養(yǎng)基配方、培養(yǎng)條件,顯著地提高松茸菌種的成活率、生長速度和生物量;根據(jù)生態(tài)學(xué)原理,在吉林省蛟河等市、縣發(fā)現(xiàn)了松茸新產(chǎn)區(qū)。探明了靠近江河湖海、山中云霧籠罩的地域分布特性。證實(shí)了長白山區(qū)確有松茸的近緣種——傻松茸(Trcholoma bakamatsutake)的存在;確立了應(yīng)用純培養(yǎng)菌種林地栽培松茸的馴化途徑——選擇適宜林地,優(yōu)化環(huán)境系統(tǒng),創(chuàng)造立地條件,依據(jù)松茸“土棲性”的特性,人工營造松茸窩。將自然基金項(xiàng)目研究與自然保護(hù)區(qū)建設(shè)相結(jié)合,實(shí)施了“應(yīng)用等外子實(shí)體切塊直播營造松茸窩”、“保留部分產(chǎn)孢種菇,增加松茸窩”、“禁采拒收童茸,提高松茸窩單產(chǎn)”等促繁措施。使得保護(hù)區(qū)7萬公頃的自然資源得到恢復(fù)和發(fā)展。傅偉杰目前正致力于松茸窩理論的構(gòu)建和松茸人工促繁的運(yùn)營研究,長期帶領(lǐng)研究生吃住在山林里,不分晝夜,同松茸對(duì)話。造就了松茸領(lǐng)域研究的一代大家。
我們知道,食用菌是生物體,是活性物質(zhì),它不同于制藥行業(yè),機(jī)械化操作就可,人可以到點(diǎn)下班,到點(diǎn)上班。而我們研究或者生產(chǎn)食用菌,則要時(shí)時(shí)注意每一個(gè)環(huán)節(jié),稍一疏忽就釀成大禍。成功與否,在于我們隨時(shí)都能夠和菇"對(duì)話",” 平菇發(fā)育過程中,生長較慢,菌蓋表面出現(xiàn)瘤狀或顆粒狀的突起物,可以斷定是菇體發(fā)育時(shí)溫度過低,低溫持續(xù)時(shí)間太長;平菇子實(shí)體形態(tài)發(fā)育比較正常,但個(gè)體較小,菌蓋邊沿深黑色,產(chǎn)量很低??梢钥隙ㄊ沁@種畸形的發(fā)生與遺傳有關(guān);平菇菇體生長時(shí),菌蓋邊緣產(chǎn)生藍(lán)色暈圈,嚴(yán)重時(shí)甚至整個(gè)菇體如同潑上藍(lán)墨水,直到菇體采收也不再退去,可以說明是一氧化碳有毒氣體增多,造成菇體中毒;黑木耳色淡片薄,可以斷定是溫度高、光照不足…………….。
學(xué)會(huì)同菇對(duì)話,需要耐心、細(xì)致的觀察。比如從栽培房里聞到一股酒味,甚至通過棉花塞也能聞到一股濃厚的酒精香味, 就要注意是否有紅色鏈孢霉污染菌袋?在食用菌行業(yè)里涌現(xiàn)了香菇栽培高手、金針菇栽培高手、平菇栽培高手等,我想他們一定是掌握了對(duì)菇說話的訣竅。
學(xué)會(huì)對(duì)菇說話,提倡對(duì)菇說話,如果行業(yè)中人員都能對(duì)菇說話,那我們這個(gè)產(chǎn)業(yè)就能少些失敗,多些成功!【作者MYB轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源于易菇論壇】