蛹蟲草在我省和遼寧民間，俗稱北蟲草，是我國(guó)名貴的中藥材之一，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，其所含有的蟲草素比天然的冬蟲夏草還要高。北蟲草作為野生蟲草的替代品，市場(chǎng)空間大，前景好。近年來(lái)，筆者對(duì)北蟲草的室內(nèi)代料（小麥、大米）立體栽培與加工等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了研究，該項(xiàng)技術(shù)具有配方新穎、組方合理、技術(shù)實(shí)用、可操作性強(qiáng)、生產(chǎn)周期短、一年四季均可栽培等特點(diǎn)，其栽培原料成本降低45％～50％，單位面積出草率超過(guò)10％。適宜在我國(guó)北方廣大地區(qū)推廣應(yīng)用。
一、技術(shù)條件要求
1.1營(yíng)養(yǎng)
1.1.1碳源 北蟲草可利用的主要碳源物質(zhì)是葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、果膠等，尤其以單糖或小分子雙糖的利用效果為佳，營(yíng)養(yǎng)生理實(shí)驗(yàn)表明，以甘露醇為碳源，菌絲生長(zhǎng)最好。
1.1.2氮元素 北蟲草能利用的氮類物質(zhì)尤其是有機(jī)態(tài)氮的種類較多，如蛋白胨、豆餅粉、酵母膏等均可，也可利用若干無(wú)機(jī)態(tài)氮，但以牛肉膏為氮源的利用效果為好。
1.1.3礦質(zhì)元素 北蟲草菌絲及其子座生長(zhǎng)中，必不可少的原素是礦質(zhì)原素，生產(chǎn)中應(yīng)予酌量添加。
1.1.4生長(zhǎng)素 適量的生長(zhǎng)素有刺激和促進(jìn)北蟲草菌絲生長(zhǎng)，并大大提高其生物產(chǎn)量，在生產(chǎn)中要適量添加維生素類。
1.1.5碳氮比 適宜的碳氮比(C／N)是人工栽培北蟲草的必需條件，否則將導(dǎo)致或者菌絲生長(zhǎng)緩慢、或者污染嚴(yán)重、或者氣生菌絲過(guò)旺，難以發(fā)生子座，即便有子座分化，其產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量均有不同程度的下降。生產(chǎn)中一般以C／N為3：1～4：1為宜。
1.2溫度 北蟲草菌絲生長(zhǎng)溫度為6℃～32℃，最適溫度為18℃～25℃；原基分化溫度為10℃ ～25℃之間，生產(chǎn)中為刺激原基的適時(shí)形成，可適當(dāng)調(diào)控溫差10℃以內(nèi)的范圍；子座生長(zhǎng)溫度為10℃ ～25℃，孢子彈射溫度為28℃～32℃，最高應(yīng)控制在32℃以下。
1.3水分 北蟲草所需水分的絕大部分來(lái)自于培養(yǎng)料中，實(shí)驗(yàn)證明生產(chǎn)中培養(yǎng)基含水率宜調(diào)至60％左右最好，在采收第一批子實(shí)體以后，培養(yǎng)基含水將降至45%左右，所以應(yīng)該在轉(zhuǎn)潮期補(bǔ)足水分，通常用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行補(bǔ)水，可同時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。菌絲體培養(yǎng)階段的空氣相對(duì)濕度要保持在65％左右，子實(shí)體生長(zhǎng)期間應(yīng)調(diào)至80％～90％。
1.4氧氣 北蟲草與其它食用菌一樣，需保持清新的空氣。如果室內(nèi)的二氧化碳的濃度超過(guò)10%，則不能正常分化子座，同時(shí)出現(xiàn)密度大，子座纖細(xì)的畸形子實(shí)體。一般生產(chǎn)中二氧化碳濃度在0.5％左右即可。
1.5光照 北蟲草生長(zhǎng)的前期即菌絲發(fā)育階段，要求保持完全黑暗狀態(tài)，特別是臨近完成發(fā)菌時(shí)提前施行光照處理，是會(huì)誘導(dǎo)過(guò)早進(jìn)人生殖階段，使產(chǎn)量、質(zhì)量嚴(yán)重降低。在菌絲成熟由白色轉(zhuǎn)成橘黃色的時(shí)候即原基形成時(shí)，此時(shí)需要較明亮的光照，，需要保持在100～200勒克司光照刺激轉(zhuǎn)色，每天光照時(shí)間達(dá)到10小時(shí)以上（夜間可用日光燈作為光源，但不可晝夜連續(xù)光照）可使菌絲轉(zhuǎn)色好、色澤深，為后期獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的子實(shí)體打下基礎(chǔ)。
1.6 PH值 北蟲草適應(yīng)酸性環(huán)境，菌絲生長(zhǎng)階段適宜PH值5～7，最適為PH值5.4～6.8。
二、工藝流程
原料選擇→培養(yǎng)基配制→裝瓶→滅菌→冷卻→培養(yǎng)→轉(zhuǎn)色管理→子座生長(zhǎng)期→采收→加工
三、栽培材料的選擇及要求
3.1菌種選用菌絲潔白、適應(yīng)性強(qiáng)、見(jiàn)光后轉(zhuǎn)色和出草快、性狀穩(wěn)定的速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種，是獲得栽培成功和高效的關(guān)鍵。
3.2栽培原料選用新鮮無(wú)霉變、無(wú)污染的大小麥為主料。
3.3栽培容器選用罐頭瓶、塑料瓶(耐高溫高壓)為栽培容器。
四、主要栽培措施
4.1培養(yǎng)基配方
4.1.1大米70％，蠶蛹粉23％，蔗糖5％，蛋白胨1.5％，酵母粉0.5％，維生素B1微量。
4.2將大米在清水中浸泡5～6小時(shí)，蒸至半熟，趁熱搗散，加入輔助原料，調(diào)水為60%～65%，PH值為6左右。用750ml罐頭瓶裝料，每瓶干料約50克。將料面壓平，瓶口用聚丙烯薄膜封口。
4.3滅菌
4.3.1在0.12兆帕壓力下蒸氣高壓滅菌40分鐘～50 分鐘即可。常壓滅菌把培養(yǎng)料瓶(袋)放人滅菌鍋內(nèi)，升溫至100℃，保持4小時(shí)～6小時(shí)，然后取出，冷卻后移人接種室。滅菌后的培養(yǎng)基要求上下濕度一致，米粒間有空隙，不能粘稠成糊狀。
4.4接種：
4.4.1接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75％酒精擦拭或浸沾消毒。
接種前用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規(guī)方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。
4.4.2培養(yǎng)基冷卻到30℃以下時(shí)，在無(wú)菌條件下接種，每瓶接種固體菌種為10克或液體菌種10ml。為防止污染，可適當(dāng)增加接種量，以利菌絲加快生長(zhǎng)，迅速占領(lǐng)料面。接種完后可移人經(jīng)殺菌消毒和防蟲處理的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。
4.5菌絲培養(yǎng) 接種后進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)，菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為6℃～32℃，菌絲最適生長(zhǎng)溫度為18℃～25℃，子座生長(zhǎng)溫度為10℃～25℃。最初將溫度保持15℃～18℃遮光培養(yǎng)。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)至培養(yǎng)基1／2時(shí)～2／3時(shí)，可將溫度升至20℃～23℃，經(jīng)15～20天左右菌絲可發(fā)滿瓶。
4.6子座培養(yǎng)
菌絲成熟后，由白色逐漸轉(zhuǎn)成橘黃色時(shí)候，表明菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)已經(jīng)完成。此時(shí)，增加光照同時(shí)給予lO℃～15℃的溫差刺激，促進(jìn)大轉(zhuǎn)色。當(dāng)培養(yǎng)基表面和四周有橘黃色色素出現(xiàn)，開(kāi)始分泌黃色水珠，并伴有大小不一的圓丘狀橘黃色隆起物時(shí)，為子座開(kāi)始形成。此時(shí)室內(nèi)溫度保持18℃～23℃，空氣相對(duì)濕度80％～90％。在子座形成之后，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整光源方向，保證受光均勻。整個(gè)培養(yǎng)期間要適當(dāng)通風(fēng)，但不可揭掉封口塑料薄膜，可在薄膜上用針穿刺小孔，以利于氣體交換。
五、 采收
5.1.1采收標(biāo)準(zhǔn)子座呈橘紅色或橘黃色棒狀，高度達(dá)5～8cm不再生長(zhǎng)時(shí)，此時(shí)頭部出現(xiàn)龜裂壯花紋，表面可見(jiàn)黃色粉末狀物，應(yīng)及時(shí)采收。
5.1.2.采收后應(yīng)停水3～4天，然后注入營(yíng)養(yǎng)液5ml左右，10～20天后可生長(zhǎng)第二批子座。
5.2 子實(shí)體采收后，將根部整理干凈，及時(shí)曬干或于低溫下烘干。然后用適量的黃酒噴霧使其回軟，整理平直后扎成小捆，并包裝保藏。