筆者位居?xùn)|北，吉林省某地區(qū)是榆耳主產(chǎn)區(qū)，每年生產(chǎn)的榆耳本地消費(fèi)極為有限，絕大多數(shù)被廣州、深圳等菇商購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格不菲。
榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也稱(chēng)榆蘑、膠韌革菌。屬擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、非褶菌目、韌革菌科、韌革菌屬。 榆耳生于小葉榆(家榆)和春榆的枯枝、樹(shù)洞上，常生于濕度高、光線較暗的陰坡、山溝和溝塘的枯朽樹(shù)木上，8-10月產(chǎn)生子實(shí)體。野生榆耳主要分布于我國(guó)的東北地區(qū)和日本北海道。我國(guó)遼寧的鐵嶺、清原、新賓、本溪、撫順，吉林省的通化、渾江、撫松、長(zhǎng)白、安圖、伊通、磐石，黑龍江的東部地區(qū)是榆耳的集中產(chǎn)地。
榆耳是一種珍貴的食用兼藥用真菌，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，享有“森林食品之王”的美稱(chēng)，榆耳的藥用在《本草剛目》中早有記載，產(chǎn)地民間于采后曬干，可治腹瀉；與雞蛋煮或炒食能治白痢，與紅棗煮食能治紅痢，有特效。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)榆耳子實(shí)體中含有西藥痢特靈的有效成分。具有提高人體免疫機(jī)能的功能。
榆耳菌絲體在5-30℃均能生長(zhǎng)，適宜的溫度為20-30℃，35℃為致死溫度，以25℃為最適;原基形成的溫度為5-26℃，以10-22℃為適宜，子實(shí)體分化的適宜溫度為18-22℃。低于10℃和高于26℃都不能分化，根據(jù)此溫度條件，南方省份是不是可以擇時(shí)生產(chǎn)。
榆耳栽培主料。廢棉和棉籽殼為主料，較其它材料可獲得高產(chǎn)。以廢棉、棉籽殼為主料相對(duì)生物學(xué)效率可達(dá)100％～150％，以玉米芯為主料為60％～100％，木屑產(chǎn)量極低，這是取得高產(chǎn)的關(guān)鍵。
榆耳代料栽培整個(gè)周期需60-70天，從原基出現(xiàn)到子實(shí)體成熟需20-30天。
筆者研究榆耳多年，也在國(guó)內(nèi)發(fā)表了不少這方面的論文。筆者感覺(jué)，南方是我國(guó)食用菌的主產(chǎn)區(qū)，人才濟(jì)濟(jì)，就近的是否先考察一下廣州、深圳市場(chǎng)（據(jù)說(shuō)他們習(xí)慣稱(chēng)榆耳為“如意”是當(dāng)?shù)孛?ldquo;吉祥如意”的主料）。是否從事榆耳生產(chǎn)，供大家考慮。我愿在這個(gè)方面給與幫助。