上一節(jié)我們分享了年度新態(tài)勢(shì)——羊肚菌鮮貨市場(chǎng)的火爆，從這隨后這一周多的市場(chǎng)情況看，鮮貨市場(chǎng)在持續(xù)走俏，目前的鮮貨供應(yīng)集中在溫暖濕潤(rùn)的云南和東北（暖棚），成都周邊也開(kāi)始有少量鮮貨供應(yīng)，需要嘗鮮的朋友們可以多和該區(qū)域的從業(yè)者聯(lián)系。本節(jié)我們繼續(xù)討論年度羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢(shì)，即區(qū)域化栽培成為常態(tài)。
區(qū)域化羊肚菌人工栽培
區(qū)域化栽培一直是本團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期倡導(dǎo)的一個(gè)概念，需要情調(diào)的是，這不是也沒(méi)必要稱(chēng)之為新技術(shù)。
羊肚菌栽培技術(shù)不是一成不變的死技術(shù)，發(fā)展羊肚菌時(shí)務(wù)必要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、資源情況進(jìn)行匹配，設(shè)計(jì)全面的可執(zhí)行項(xiàng)目方案再發(fā)展羊肚菌，一味地照搬必死無(wú)疑。早些年的羊肚菌發(fā)展中，這種一味照搬發(fā)展羊肚菌的事情時(shí)有發(fā)生，這里就不多論述，本節(jié)僅就區(qū)域化栽培的典范進(jìn)行梳理。
在討論新趨勢(shì)之前，必須要說(shuō)明的是當(dāng)前的羊肚菌栽培技術(shù)最早發(fā)源于四川一帶，原四川省林業(yè)科學(xué)院譚方河先生在羊肚菌大田栽培、菌種篩選及外源營(yíng)養(yǎng)袋的使用方面做出了重要貢獻(xiàn)，我們稱(chēng)之為——譚氏技術(shù)，現(xiàn)如今在譚氏技術(shù)上的小的改動(dòng)或提升不存在稱(chēng)之為新技術(shù)的意義。
川渝地區(qū)冬季低溫期短、春季溫暖濕潤(rùn)、細(xì)雨紛紛，給羊肚菌的生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造了極佳的環(huán)境。而在羊肚菌栽培極不穩(wěn)定的狀態(tài)下，如何有效的回收成本以及盈利，是每一個(gè)投資者必須要真實(shí)面對(duì)問(wèn)題，在多年的探索下，大面積平棚栽培羊肚菌在川渝地區(qū)推行使用成為必然，這是羊肚菌大面積推廣種植的雛形。平棚的最大優(yōu)勢(shì)是投資小、可耕作面積大、不受地形限制；但不可否認(rèn)，在抗風(fēng)、抗雪、抗低溫和長(zhǎng)時(shí)間連陰雨氣候下，平棚也存在著明顯的弊端。平棚栽培羊肚菌在川渝地區(qū)使用最多，其次是貴州、云南、湖北地區(qū)，在沒(méi)有明顯大雪和大風(fēng)地區(qū)仍將是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
小拱棚
小拱棚主要使用在大規(guī)模的平棚之下，可使用竹片或細(xì)鐵絲作為骨架，使用透明塑料薄膜在每個(gè)廂面上搭建獨(dú)立的小拱棚，棚高40-50cm，小拱棚可以有效的營(yíng)造一個(gè)相對(duì)濕潤(rùn)而又溫和的環(huán)境，同時(shí)可規(guī)避出菇季節(jié)的連陰雨天氣對(duì)幼菇造成的傷害，該模式在成都周邊使用較多，是團(tuán)隊(duì)新近兩年推出的小的技術(shù)改進(jìn)。
拱棚
平棚的改良升級(jí)版本，使用竹子或鋼管按照約6-8m寬，2.2-2.5m高的規(guī)格搭建而成的拱棚，同時(shí)使用遮陽(yáng)網(wǎng)和塑料布，起到遮陰和保溫的雙重作用。近年來(lái)大規(guī)模使用拱形大棚或簡(jiǎn)易蔬菜大棚種植羊肚菌是南方特別是貴州、重慶、湖北地區(qū)一個(gè)明顯的改進(jìn)，拱棚可以在抗風(fēng)、抗雪和保溫方面相比平棚明顯提升一個(gè)等級(jí)，缺點(diǎn)是，造價(jià)高于平棚，土地可使用面積也明顯縮小。
蔬菜大棚
北方地區(qū)寒冷干燥，常規(guī)的環(huán)境不適宜羊肚菌人工栽培，而北方地區(qū)早些年在發(fā)展蔬菜作物方面的大規(guī)模蔬菜大棚由于蔬菜種植的利潤(rùn)有限而有大面積閑置，以及一些食用菌主產(chǎn)區(qū)由政府投資為食用菌特建設(shè)的溫室大棚，為羊肚菌在北方的推進(jìn)創(chuàng)造了便利條件。北方的蔬菜大棚主要有三種：常規(guī)的蔬菜大棚、溫棚和暖棚。本年度北方羊肚菌的亮點(diǎn)無(wú)疑是暖棚的使用，在寒冬臘月，一朵朵嬌嫩欲滴的羊肚菌在溫暖的大棚內(nèi)茁壯生長(zhǎng)，這是現(xiàn)在北方有大量鮮品上市的根本。暖棚和蔬菜大棚的最大的優(yōu)勢(shì)，可以有效的緩解外界氣候波動(dòng)對(duì)羊肚菌原基的刺激，可以極大的確保成活率，造就高產(chǎn)紀(jì)錄。預(yù)計(jì)未來(lái)，羊肚菌的高產(chǎn)紀(jì)錄仍將出現(xiàn)在北方。當(dāng)然，這里說(shuō)的三種棚子的造價(jià)都是相當(dāng)高的。
其他因地制宜的羊肚菌栽培模式
太陽(yáng)能基建近年來(lái)在各地大行其道，且多為連片大面積建設(shè)，少則幾百畝，多則幾千畝，太陽(yáng)能板下面的土地大多為可耕作平地，可以方便轉(zhuǎn)化為羊肚菌栽培使用，太陽(yáng)能板為羊肚菌遮陽(yáng)提供了便利。僅需解決水分和通風(fēng)問(wèn)題即可。近年來(lái)也有不少利用太陽(yáng)能基建進(jìn)行羊肚菌人工栽培的嘗試，目前看，性?xún)r(jià)比是比較理想的。
果木套種，葡萄和獼猴桃的藤架可便于羊肚菌栽培種遮陽(yáng)棚的搭建，因此是和羊肚菌套種較多的作物，除此之外，蘋(píng)果、橙子、桔園等也是可以配合利用的。
林下栽培在各地也均有使用，大多以規(guī)整的速生楊樹(shù)林為主，主要優(yōu)勢(shì)是土質(zhì)肥沃疏松，規(guī)整的樹(shù)干為棚子搭建提供便利，該部分主要內(nèi)容在前期有過(guò)論述，請(qǐng)參看往期博文，這里不再贅述。
1月初，我們?cè)谫F州、重慶、四川、湖北、山西、河南、山東等地進(jìn)行了約30個(gè)大大小小的基地考察工作，總計(jì)行程7000余公里。整體而言，各基地出現(xiàn)的問(wèn)題明顯比往年要少很多，一線從業(yè)者對(duì)羊肚菌栽培技術(shù)掌握在快速提升，也均有因地制宜區(qū)域化發(fā)展羊肚菌的思維和行動(dòng)，羊肚菌新生力量正在崛起，這是非常值得稱(chēng)贊的事情，這必將促成羊肚菌產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展局面。為所有的一線羊肚菌從業(yè)者們點(diǎn)贊。
（未完待續(xù)）
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