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    淺談食用菌工廠化栽培


    【發(fā)布日期】:2011-12-14  【來源】:易菇網  【作者】:常明昌
    【核心提示】:  食用菌工廠化栽培是最具現代農業(yè)特征的產業(yè)化工業(yè)生產方式,其采用工業(yè)化的技術手段,在相對可控的環(huán)境(溫、光、氣、濕)設施條件下
       食用菌工廠化栽培是最具現代農業(yè)特征的產業(yè)化工業(yè)生產方式,其采用工業(yè)化的技術手段,在相對可控的環(huán)境(溫、光、氣、濕)設施條件下,組織高效率的機械化、自動化作業(yè),實現食用菌的規(guī)?;?、集約化、智能化、標準化、周年化生產。

         我國食用菌工廠化生產起步較晚,至今在國內還沒有形成較為明確、較為統(tǒng)一的食用菌工廠化定義,但相對較完整的定義為:在不同氣候條件下,在單位土地面積內,采用現代工業(yè)設施和人工模擬的食用菌生態(tài)環(huán)境技術,創(chuàng)造出適合不同菌類不同發(fā)育階段的環(huán)境,進行立體、規(guī)模、全天候周年栽培,逐步實現生產操作的機械化、生產環(huán)境調控智能化,以達到不受季節(jié)限制的周年化、產品質量標準化的一種生產模式。其目的就是提高全年食用菌復種次數(一般自然栽培全年1~2次,工廠化栽培全年都可進行),提高設備設施的使用效率,提高資金周轉使用率,從而使傳統(tǒng)的食用菌生產方式升級為一種新型的、高效優(yōu)質的、集現代農業(yè)工業(yè)化管理為一體的先進生產方式,進而實現食用菌產業(yè)現代化。

         在國外食用菌工廠化生產起步較早,1947年荷蘭在控溫、控濕和控制通風條件下,栽培雙孢菇獲得成功,由此開創(chuàng)了世界草腐菌工廠化栽培的先河,之后美國、德國、意大利、法國、波蘭等國也相繼實現了雙孢菇的工廠化生產,并得到迅猛發(fā)展。1965年日本長野縣創(chuàng)建了第一個金針菇的工廠化瓶栽生產基地并獲得成功,由此開創(chuàng)了世界木腐菌工廠化栽培的先河。韓國在日本的基礎上開始了食用菌工廠化生產的嘗試,近年來已迅猛發(fā)展成一個新型產業(yè)。歐美、日本、韓國等國家發(fā)展至今,食用菌工廠化產業(yè)已被公眾譽為“蘑菇工業(yè)”,在專業(yè)化生產方面發(fā)展十分完備,分工十分明確,規(guī)模效益也十分驚人,如日本長野最大的金針菇工廠化生產廠每天產量可高達30t,生產實現了全程自動化。

         在我國20世紀80年代臺灣省首先引進日本栽培模式,開始了金針菇的工廠化生產,促進了我國木腐菌工廠化的栽培,同時期山東九發(fā)食用菌股份有限公司從美國引進了雙孢蘑菇工業(yè)化自動生產線,促進了我國草腐菌工廠化的栽培。20世紀90年代,一些臺商在內地開始興建了金針菇工廠化生產基地,國內部分企業(yè)在借鑒國外先進經驗的基礎上,開始建立具有中國特色的食用菌工廠化生產基地,如上海浦東天廚菇業(yè)有限公司工廠化栽培白色金針菇。隨后規(guī)模大小不等的食用菌工廠化生產基地開始不斷涌現,據不完全統(tǒng)計,目前全國食用菌工廠化生產廠家已有443家,鮮菇總產量68萬t以上,栽培品種主要有白色金針菇、杏鮑菇、白靈菇、真姬菇、雙孢菇、雞腿菇、草菇,其中白靈菇工廠化栽培為我國首創(chuàng)。預計2011年我國食用菌工廠化廠家將達500多家,鮮菇總產量可達100萬t以上。
     
     
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