一次食用菌會(huì)議晚宴的聚會(huì)，一位性格內(nèi)向的食用菌企業(yè)老板，借著白酒的催化作用，毫無(wú)顧慮的道出了自己的經(jīng)營(yíng)煩惱。在座的多數(shù)是菌界老板，均被他的言語(yǔ)所感染，平常里無(wú)人可訴的話，紛紛傾訴，筆者歸納總結(jié)，就說(shuō)一說(shuō)食用菌企業(yè)的那些鬧心事。
眾多的食用菌企業(yè)雖說(shuō)是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體力量，但每個(gè)企業(yè)因產(chǎn)業(yè)鏈細(xì)分的不同，交際圈實(shí)際都很有限。眾多食用菌企業(yè)老板聚到一起，酌酒論英雄，論管理，機(jī)會(huì)實(shí)在難得。食用菌企業(yè)的那些鬧心事，在很大程度上代表了食用菌企業(yè)本身的戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)難題。這其中，人才問(wèn)題首當(dāng)其沖。緊接著就是管理問(wèn)題，老板自己忙于業(yè)務(wù)，無(wú)暇于制度建設(shè)和流程管控，在食用菌企業(yè)稍具規(guī)模之后，管理就成了第二大問(wèn)題了。再就是戰(zhàn)略這個(gè)形而上的問(wèn)題了，最大程度地趨利避害是食用菌企業(yè)老板的本能?！ ?/span>
一、人才觀
老板抱怨最多的還是人才問(wèn)題，愛(ài)人才，又怕人才。幾個(gè)能干菌人，就能撐起食用菌企業(yè)的一片藍(lán)天。食用菌企業(yè)對(duì)優(yōu)秀能人所起的作用，可謂是體會(huì)深刻。一位老板總結(jié)了人才培養(yǎng)周期長(zhǎng)、核心骨干難留住、人才斷層拖后腿、制度體系難執(zhí)行人才的四個(gè)典型問(wèn)題。
人才培養(yǎng)周期長(zhǎng)，是第一道難關(guān)。食用菌企業(yè)的人才需要行業(yè)背景、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、方法技巧，入行起碼需要半年以上，干幾年才能算是熟手。光靠師傅帶徒弟的方式，顯然太慢。而建立一套新人培訓(xùn)體系，也不是食用菌中小企業(yè)能夠承受得起的?！ ?/span>
核心骨干難留住，是第二道難關(guān)。一位食用菌企業(yè)的人才尤其是技術(shù)人才，幾年才能出師。羽翼剛豐，就想另攀高枝，或自立門(mén)戶(hù)。
人才斷層拖后腿，是第三道難關(guān)。老中青斷檔，更是常見(jiàn)之事。
制度體系難執(zhí)行，是第四道難關(guān)。食用菌企業(yè)抓住發(fā)展機(jī)會(huì)之后，就必須打造自己制度體系，保障人才隊(duì)伍源源不斷的成長(zhǎng)。老板和創(chuàng)業(yè)元老的幾桿槍?zhuān)瑥纳硐仁孔洌疥?duì)伍建設(shè)，再到士氣激發(fā)，管理任務(wù)要重于業(yè)務(wù)操作了。
二、管理觀
凡食用菌企業(yè)老板都知道管理出效益這句名言，要有合理成本的資金來(lái)源，有水才有魚(yú)。食用菌企業(yè)只有銀行貸款、民間借貸兩條通道，而且成本居高不下，利潤(rùn)不高的食用菌企業(yè)，簡(jiǎn)直就是在為銀行打工。大部分食用菌企業(yè)，不得不騎在資金的虎背上：欲上不能、想下更難?！ ?/span>
合理成本的技術(shù)研發(fā)，塑造產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。如今的食用菌市場(chǎng)，產(chǎn)品果真同質(zhì)化了嗎？其實(shí)大繆?？此仆瑯拥漠a(chǎn)品，技術(shù)含量差異巨大，價(jià)格上也是天差地別。注重技術(shù)研發(fā)、不斷改善產(chǎn)品質(zhì)量，這就是為什么國(guó)內(nèi)食用菌品牌始終占據(jù)價(jià)值鏈高端的原因。我們的有些食用菌企業(yè)不是不想技術(shù)升級(jí)，而是不能。問(wèn)題就出在自身研發(fā)能力、經(jīng)費(fèi)以及政府支持力度極小等主客觀因素上?！ ?/span>
三、戰(zhàn)略觀
戰(zhàn)略，如何趨利避害是每一位食用菌企業(yè)老板頭疼的事?！∮腥苏f(shuō)如今是一個(gè)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)盛行的年代。我國(guó)政府用于食用菌項(xiàng)目的扶持資金，如何能夠介入？是中小型食用菌企業(yè)的戰(zhàn)略之痛。那些食用菌大項(xiàng)目，基本上都是有深厚社會(huì)背景的大型食用菌企業(yè)的盤(pán)中餐。如果自己能分上一杯羹，一盤(pán)棋基本就活了。還有食用菌企業(yè)的苦惱在于如何消除在這個(gè)產(chǎn)業(yè)的低端形象、同行詆毀、行業(yè)偏見(jiàn)，他們特別希望為自己贏得一個(gè)良好的發(fā)展空間。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】