近年來，各種極端天氣災(zāi)害加劇，食用菌產(chǎn)品市場價(jià)格波動(dòng)劇烈，各類巨災(zāi)造成的損失嚴(yán)重，頻頻成為菌界關(guān)注焦點(diǎn)。嚴(yán)峻的食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)形勢制約著菇農(nóng)收入和產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，對整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)和穩(wěn)定發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重威脅。因此，構(gòu)建我國食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理體系，轉(zhuǎn)移和分散食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，完善食用菌產(chǎn)業(yè)安全保障長效機(jī)制，已成為事關(guān)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展全局的緊迫任務(wù)。
一、影響食用菌產(chǎn)業(yè)安全的不確定性因素在日益增多，各種傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)也在疊加凸顯，給食用菌安全帶來了極大的挑戰(zhàn)。當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的突出風(fēng)險(xiǎn)的新特點(diǎn)如下：
1、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)異常嚴(yán)峻，由于全球氣候變暖所引發(fā)的極端性天氣事件發(fā)生的頻率和強(qiáng)度明顯提高，近幾年來，我國食用菌生產(chǎn)先后經(jīng)歷了大冷、大暖、大澇、大旱等諸多極端災(zāi)害氣候的輪番沖擊；而食用菌病蟲害時(shí)有發(fā)生，防不勝防；此外，受厄爾尼諾現(xiàn)象的影響，使本來潮濕多雨地區(qū)變得干旱起來，同時(shí)也使原來干旱少雨地區(qū)洪澇成災(zāi)，旱澇區(qū)變換的異常狀況或成常態(tài)。自然災(zāi)害已成為我國食用菌產(chǎn)業(yè)安全最大的風(fēng)險(xiǎn)隱患。
2、是食用菌產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)日益突顯。分析顯示，近年來食用菌有三分之二月際間價(jià)格波動(dòng)幅度超過10%。
二、我國的食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理現(xiàn)狀
我國食用菌產(chǎn)業(yè)缺乏風(fēng)險(xiǎn)管理理念。尚未成立獨(dú)立的、常設(shè)的食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)構(gòu)，缺乏統(tǒng)一的食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理綜合協(xié)調(diào)機(jī)制。以分散管理為特點(diǎn)的食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理體制并未考慮到現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的多因性、系統(tǒng)性和復(fù)雜性，與現(xiàn)代社會對食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理的基本要求嚴(yán)重不適。此外，我國還未建立專門的食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理研究機(jī)構(gòu)，也未形成食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理獨(dú)立學(xué)科，食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理相關(guān)研究不足，指導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理的理論和方法嚴(yán)重滯后，無法為政府食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理有效決策提供服務(wù)。
三、構(gòu)建適合我國國情的食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理體系
首先是建立獨(dú)立食用菌風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)構(gòu)。建立具有相對獨(dú)立職能的食用菌風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)構(gòu)，承擔(dān)制定和執(zhí)行食用菌風(fēng)險(xiǎn)管理的相關(guān)政策，組織研究食用菌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)問題，開展全行業(yè)食用菌風(fēng)險(xiǎn)評估、區(qū)劃以及食用菌風(fēng)險(xiǎn)工具開發(fā)等工作；同時(shí)定期研究并協(xié)調(diào)解決食用菌風(fēng)險(xiǎn)管理中出現(xiàn)的問題，確保全行業(yè)食用菌風(fēng)險(xiǎn)管理工作有序進(jìn)行。
其次是創(chuàng)新食用菌風(fēng)險(xiǎn)管理工具和產(chǎn)品。在現(xiàn)有食用菌產(chǎn)量保險(xiǎn)基礎(chǔ)上積極推進(jìn)食用菌收入保險(xiǎn)和天氣指數(shù)保險(xiǎn)試點(diǎn)，同時(shí)健全食用菌再保險(xiǎn)體系；加強(qiáng)和規(guī)范訂單菇業(yè)發(fā)展，完善訂單菇業(yè)模式，擴(kuò)大訂單菇業(yè)規(guī)模，建立食用菌企業(yè)、食用菌合作組織和菇戶間利益共享及風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的穩(wěn)定機(jī)制。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】