如今食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展自然引起不少地方政府的關(guān)注，不時興起一股股推進食用菌規(guī)模經(jīng)營的浪潮，不可否認(rèn)，食用菌生產(chǎn)總歸要向規(guī)模經(jīng)營的方向發(fā)展，專業(yè)菇農(nóng)借此可以增加收入。但食用菌發(fā)展規(guī)律同農(nóng)業(yè)其他發(fā)展規(guī)律本質(zhì)是一樣的，不會自辟蹊徑搞出別的什么花樣。擴大每戶菇農(nóng)的經(jīng)營規(guī)模，才有可能獲得比較高收入。
雖然食用菌規(guī)模經(jīng)營是必然規(guī)律，但現(xiàn)在的食用菌規(guī)模經(jīng)營發(fā)展似乎難說自然和健康。我們?nèi)匀徊粫r看到一些地方政府在“忽悠”農(nóng)民種菇，吉林省這樣的事例每年都有發(fā)生，某縣一偏僻小鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)卣雇苿由习賾魧ο愎皆耘嗪翢o所知的農(nóng)民搞什么半熟料地栽香菇，結(jié)果造成一片綠海，菇農(nóng)苦不堪言。近聞又有一鄉(xiāng)鎮(zhèn)搞什么百棚花菇生產(chǎn)，而且還是在吉林省西部地區(qū)，這里缺資源、缺技術(shù)、缺香菇生產(chǎn)的小氣候條件，我敢斷言，這又是一場悲劇。剛剛與某大縣的一位官員通了電話，去年耗資巨大的棚膜工程，所種的食用菌無一例外損失慘重。等等這些，強制菇農(nóng)實現(xiàn)食用菌規(guī)模經(jīng)營。當(dāng)?shù)卣深A(yù)的實在太厲害。按我的預(yù)測，在未來幾年里，只要菇農(nóng)逐步適度上點規(guī)模就不錯了，太快了可能會麻煩重重。我國局部地方可能快一點，但總體上還應(yīng)有節(jié)奏，不能太快。目前一些地方政府對食用菌發(fā)展的熱情似乎過了頭，恨不得在幾年之內(nèi)讓自己的一畝三分地轄區(qū)實現(xiàn)“大菇場化”。很是讓人擔(dān)憂！
食用菌規(guī)模經(jīng)營的發(fā)展如果不能和市場發(fā)展步伐相適應(yīng)，可能在總量上減少菇農(nóng)收入，而不是增加菇農(nóng)收入。不少地方出現(xiàn)的規(guī)模經(jīng)營食用菌“大戶”往往是城里人，是城市資本在食用菌領(lǐng)域的投資。他們搞了大菇場以后，可能會支付當(dāng)?shù)貎晒P收入，一是地租，二是雇傭農(nóng)民種菇的工資。現(xiàn)在的地租比較高，其中一部分是所謂“規(guī)模收益”的轉(zhuǎn)化。而我們知道，食用菌行業(yè)是競爭性行業(yè)，利潤率平均化過程終歸會蠶食高地租，目前這種熱頭上的高地租不會維持太久。一旦競爭激烈，種菇“大戶”不能得到資本的平均收益，就會“土豆搬家”。這幾年，各省各地已經(jīng)有了這樣的情況發(fā)生。
食用菌規(guī)模經(jīng)營的發(fā)展如果不能和其他條件相配合，還可能減少食用菌產(chǎn)品總量，加劇食用菌產(chǎn)品市場的供求緊張局面。從理論上說，“大戶”經(jīng)營食用菌會以利潤最大化為原則，管理、技術(shù)等等原因，難以搞精操細(xì)作，難以追求產(chǎn)量最大化。小菇農(nóng)則不然，他們可能精操細(xì)作，這種情形可能導(dǎo)致食用菌產(chǎn)品總產(chǎn)量的差異。食用菌規(guī)模經(jīng)營當(dāng)然會產(chǎn)生“規(guī)模收益”，但這種收益主要可表現(xiàn)為成本的降低，并不是產(chǎn)量的提高。
我們還擔(dān)憂少數(shù)地方政府借發(fā)展食用菌規(guī)模經(jīng)營之名，行圈占土地之實。一些地方政府把土地集中起來后，借“食用菌科技示范”、“設(shè)施菇業(yè)”、“觀光菇業(yè)”的等名目，在土地上搞了許多永久性的設(shè)施，為土地用途的轉(zhuǎn)移埋下了伏筆。還有少數(shù)地方政府大量圈占農(nóng)民的土地以后，干脆不認(rèn)真種菇，就在等待時機轉(zhuǎn)移土地用途，試圖獲取更大的利益。長春郊區(qū)不少菇棚的被征占，獲利最大的還是那些政府官員足以說明這點！
筆者認(rèn)為：搞食用菌規(guī)模經(jīng)營尊重菇農(nóng)意愿。政府還是要耐住性子，不要太著急。決不能理解成經(jīng)營規(guī)模越大越好，食用菌規(guī)模經(jīng)營大小要決定于自然條件、社會化服務(wù)的配套條件和生產(chǎn)資料的性能，以及經(jīng)營者自身的素質(zhì)和管理水平。
在食用菌這個產(chǎn)業(yè)，要找出什么好事情是政府“管”出來的，還真不容易。過去幾十年里，政府過度干預(yù)菇農(nóng)的生產(chǎn)經(jīng)營行為常常沒有什么好處。在食用菌規(guī)模經(jīng)營這個問題上，地方政府也應(yīng)力戒過度干預(yù)。一定要循序漸進！參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】