作為一家食用菌企業(yè)發(fā)展，總會(huì)有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，筆者認(rèn)為：一個(gè)正確的產(chǎn)品定位；一群正確的團(tuán)隊(duì)；把各自所得利益整明白。這三點(diǎn)很關(guān)鍵。食用菌企業(yè)發(fā)展無(wú)非就是這三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的不斷進(jìn)化、改進(jìn)的結(jié)果。但是需要值得注意的是，食用菌企業(yè)不同的發(fā)展階段，三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)是有所不同的；或者說(shuō)三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的發(fā)展水平?jīng)Q定了食用菌企業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。因此，系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)三大關(guān)鍵點(diǎn)在食用菌企業(yè)發(fā)展中的作用，以及彼此的相互關(guān)系，對(duì)于提高食用菌企業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平很有意義。
在我國(guó)眾多食用菌企業(yè)中，為什么有些食用菌企業(yè)能夠生存下來(lái)，并發(fā)展壯大，而有些食用菌企業(yè)頻臨絕境甚至消失滅亡了？這到底是由命運(yùn)所然，還是由其經(jīng)營(yíng)管理水平所致？如果是經(jīng)營(yíng)管理水平?jīng)Q定的，那到底具體是指什么呢？
這幾年，我調(diào)查了許許多多的食用菌企業(yè)，這些食用菌企業(yè)從只有幾十萬(wàn)的食用菌小企業(yè)，一直到擁有上千萬(wàn)的食用菌大企業(yè)，盡管這些企業(yè)都處在不同的發(fā)展階段，但無(wú)一例外，他們都曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)艱苦的生存考驗(yàn)，他們之所以成功的存活下來(lái)，可能有眾多原因，但有兩點(diǎn)是他們共有的，那就是，他們都在“一個(gè)正確的產(chǎn)品定位，把各自所得利益整明白”兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)方面上出類(lèi)拔萃，而且始終保持著這種優(yōu)勢(shì)。
我所了解的一家食用菌企業(yè)，是位于吉林省食用菌大縣一家經(jīng)營(yíng)食用菌加工與貿(mào)易為一體的綜合性企業(yè)。企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有10多年的歷史，10年前，企業(yè)老總以幾十萬(wàn)元錢(qián)起家，依托長(zhǎng)白山豐富的野生食用菌資源和當(dāng)?shù)厝斯ぴ耘嗟氖秤镁鸀樵?，從事食用菌的加工，并注?cè)了自己的商標(biāo)。開(kāi)始的銷(xiāo)售都是幾個(gè)人提著包，一家一家經(jīng)銷(xiāo)商拜訪，一家一家送樣品談成的，其中滋味不言而喻。功夫不負(fù)有心人，短短幾年就實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售收入1300萬(wàn)元，這在當(dāng)時(shí)應(yīng)當(dāng)是很大的一筆錢(qián)，面對(duì)瞬間暴漲的財(cái)富，這位企業(yè)老板沒(méi)有頭腦發(fā)熱，而是覺(jué)得既然已經(jīng)走上了這個(gè)道路，那么就必須有長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，要控制產(chǎn)品質(zhì)量，要不斷的進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，必須要有自己的研發(fā)、生產(chǎn)能力，特別是研發(fā)能力。這個(gè)決策在當(dāng)時(shí)很多人看來(lái)是一個(gè)不怎么聰明的決策，因?yàn)楫?dāng)時(shí)做生意賺錢(qián)的機(jī)會(huì)有很多，為什么一定要在一棵樹(shù)上吊死呢？但是現(xiàn)在看來(lái)這卻成為了這家食用菌企業(yè)發(fā)展的基石，如今這家企業(yè)推出了食用菌功能脆片、壓縮木耳等六大系列，30多個(gè)品種的產(chǎn)品，其中某產(chǎn)品作為吉林省名牌產(chǎn)品，經(jīng)全國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“十佳名牌”產(chǎn)品，被評(píng)為國(guó)家綠色食品，并多次在國(guó)際食品博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。企業(yè)通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、ISO14000認(rèn)證、美國(guó)FDA注冊(cè)、國(guó)家出口食品衛(wèi)生注冊(cè)。食品安全得到可靠保障。這家企業(yè)成為吉林省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全國(guó)食用菌協(xié)會(huì)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，被指定為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)，吉林省綠色食品土特產(chǎn)品基地。與這家企業(yè)同時(shí)發(fā)展的起來(lái)的幾家食用菌企業(yè)，雖然當(dāng)時(shí)的銷(xiāo)售規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益比相差無(wú)幾，但是都是由于缺乏產(chǎn)品持續(xù)發(fā)展的后勁逐漸衰落下去了。一家食用菌企業(yè)，還是一家食用菌作坊，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是要看他對(duì)食用菌企業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)的認(rèn)識(shí)，如果僅僅是為了盈利賺錢(qián)，不關(guān)心產(chǎn)品自身的價(jià)值改進(jìn)，這樣的食用菌企業(yè)就是作坊，無(wú)論它有多大都一樣；反之才是食用菌企業(yè)。
據(jù)考察，這家食用菌企業(yè)除了產(chǎn)品方向的正確決策之外，在員工績(jī)效考核方面一直堅(jiān)持企業(yè)與員工共同發(fā)展的理念。這位企業(yè)老板一直認(rèn)為：食用菌企業(yè)的發(fā)展必須依靠員工的共同努力，食用菌企業(yè)不是一個(gè)人的企業(yè)，而是大家的企業(yè)，社會(huì)的企業(yè)，如何使每個(gè)員工都能從企業(yè)的發(fā)展中得到個(gè)人的發(fā)展，改變自己的生活，甚至是改變自己的命運(yùn)，這才是非常關(guān)鍵的事情。只有員工富裕了、發(fā)展了，食用菌企業(yè)才能得到根本的動(dòng)力。為此，這家食用菌企業(yè)非常重視績(jī)效考核的公正、公平，言必行、行必果，這樣的作風(fēng)自然贏得了員工的擁護(hù)與愛(ài)戴。在利益面前能夠公平公正的對(duì)待每一位員工，說(shuō)到做到，這應(yīng)當(dāng)是這家食用菌企業(yè)成功的關(guān)鍵所在。
與這家食用菌企業(yè)形成鮮明對(duì)比的是，吉林省的一些企業(yè)雖然有好的產(chǎn)品，有不錯(cuò)的市場(chǎng)，但是面對(duì)金錢(qián)，面對(duì)利益，卻沒(méi)有公正公平的進(jìn)行處理；更有甚者，他們會(huì)想盡一切辦法進(jìn)行克扣、抵賴(lài)甚至是剝削，這樣的事情只要發(fā)生一次，就可以使所有的功勞前功盡棄。能夠正確的看待利益，把利益說(shuō)清楚，并能夠按照事先的約定（合同）兌現(xiàn)利益，這確實(shí)是很不容易的，特別是在面對(duì)食用菌企業(yè)生死存亡的時(shí)候，這個(gè)品質(zhì)就顯得更加的突出。利潤(rùn)是可以再去獲得的，虧損也是可以再去彌補(bǔ)的，但是一旦缺乏了信任，就永遠(yuǎn)不能彌補(bǔ)了，這將成為一個(gè)食用菌企業(yè)，一個(gè)菌人一生的污點(diǎn)。成功的食用菌企業(yè)都是在任何艱苦卓絕的條件下，都始終堅(jiān)持利益公平、公正的典范，所以他們才獲得了成功。但太多的食用菌企業(yè)倒在了這個(gè)問(wèn)題上面，把利益說(shuō)清楚，不僅是在好的時(shí)候說(shuō)清楚，更要在不好的時(shí)候說(shuō)清楚；不僅要在嘴上說(shuō)清楚，更要在行動(dòng)時(shí)做清楚。
通過(guò)這家成功的食用菌企業(yè)，我們看到了多數(shù)能夠通過(guò)生存考驗(yàn)的食用菌企業(yè)，都是“一個(gè)正確的產(chǎn)品定位，把各自所得利益整明白”做的非常到位的企業(yè)，這應(yīng)當(dāng)是一個(gè)很重要的必要條件，正是因?yàn)樽プ×诉@兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，才使他們獲得了資源、獲得了人才、獲得了市場(chǎng)，并為他們克服其他的困難提供了最基礎(chǔ)的保證。這兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的任何一項(xiàng)出問(wèn)題，都會(huì)產(chǎn)生致命的后果，多數(shù)倒閉的食用菌企業(yè)都與這兩兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)出錯(cuò)有關(guān)。
生存與發(fā)展是食用菌企業(yè)兩個(gè)最基本的問(wèn)題，生存下來(lái)的食用菌企業(yè)并不一定能夠發(fā)展起來(lái)，甚至有些食用菌企業(yè)十幾年、幾十年的維持在一個(gè)水平上，這就是所謂的“小老樹(shù)”食用菌企業(yè)，是典型的食用菌企業(yè)“侏儒病”患者。這樣的比例很多，多數(shù)食用菌企業(yè)或多或少的患有侏儒病，這些侏儒病食用菌企業(yè)可能不缺少機(jī)會(huì)、戰(zhàn)略，但是他們最缺乏的是團(tuán)隊(duì)的“創(chuàng)造”能力。
通過(guò)對(duì)這家成功的食用菌企業(yè)分析，使我們清楚的看到食用菌企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力。但是當(dāng)這些食用菌企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們又出現(xiàn)了一個(gè)發(fā)展的巨大屏障。那就是團(tuán)隊(duì)建設(shè)的問(wèn)題。在食用菌企業(yè)的發(fā)展之初，這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有引起企業(yè)老板的關(guān)注，很多工作都是東拼西湊的展開(kāi)的，實(shí)用主義、經(jīng)驗(yàn)主義是最受到追捧的名詞，但是隨著業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大，食用菌企業(yè)老板會(huì)突然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)自己一個(gè)人可以做的事情，現(xiàn)在必須依賴(lài)于別人來(lái)完成；原來(lái)一個(gè)簡(jiǎn)單的事情，由于數(shù)量的增加，人員的增加會(huì)變得異常復(fù)雜；原來(lái)只要一個(gè)人做的事情，現(xiàn)在需要很多人協(xié)同完成。這時(shí)候食用菌企業(yè)的運(yùn)營(yíng)不僅決定于產(chǎn)品、激勵(lì)，還與員工的能力、組織的協(xié)調(diào)能力有著密切的關(guān)系。食用菌企業(yè)的利潤(rùn)可能由于管理成本的不斷提高而消耗殆盡。
我們發(fā)現(xiàn)我們的食用菌企業(yè)會(huì)有很多的發(fā)展機(jī)會(huì)，有各種可能掙錢(qián)的通路，但是我們總是做一件砸一件，總是沒(méi)有合適的人員能夠完美的執(zhí)行我們的命令。人員的增加使得人員的進(jìn)出成為了家常便飯，隊(duì)伍結(jié)構(gòu)老的老，小的小，老的沒(méi)有心氣，居功自傲；小的沒(méi)有勇氣，混吃混喝。很多事情，老人一走新人很難快速接手，所有的事情都要重來(lái)，新人一次次的犯同樣的錯(cuò)誤，食用菌企業(yè)也要一次次的交同樣的學(xué)費(fèi)。隊(duì)伍就是這樣總也長(zhǎng)不大。缺人，缺有才能的人，缺有勝任能力的人，缺職業(yè)化的人，這已經(jīng)成為嚴(yán)重制約食用菌企業(yè)發(fā)展的瓶頸。
建立“合格人才”的制造系統(tǒng)成為解決這個(gè)問(wèn)題的唯一出路。我們已經(jīng)越來(lái)越意識(shí)到，食用菌企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)上是人才的競(jìng)爭(zhēng)；人才競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是什么？就是人才制造能力的競(jìng)爭(zhēng)！人才制造能力的本質(zhì)是什么？是食用菌企業(yè)學(xué)習(xí)能力的競(jìng)爭(zhēng)！一個(gè)食用菌企業(yè)發(fā)展到一定程度，單純的依靠外來(lái)引進(jìn)式的方式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足食用菌企業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的需要，這不僅體現(xiàn)在人才數(shù)量的缺少，更體現(xiàn)在食用菌企業(yè)的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)秀方法、優(yōu)秀技能無(wú)法得到科學(xué)提煉、傳承、創(chuàng)新上。
總之，食用菌企業(yè)的初級(jí)階段解決的是產(chǎn)品與激勵(lì)問(wèn)題；食用菌企業(yè)的高級(jí)階段必須解決人才的制造問(wèn)題；這是所有食用菌企業(yè)做強(qiáng)做大的必經(jīng)之路！參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】