一、我國食用菌中小型企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1、多數(shù)食用菌中小企業(yè)發(fā)展規(guī)模偏小
食用菌中小企業(yè)不管是生產(chǎn)規(guī)模,還是人員、資產(chǎn)擁有量以及影響力都偏小。這使得大部分的食用菌中小企業(yè)難以提供高薪、高福利來吸引人才。而且,一般來講食用菌中小企業(yè)的穩(wěn)定性比食用菌大企業(yè)差,不管內(nèi)部還是外部環(huán)境的變化,對食用菌中小企業(yè)的影響比對食用菌大企業(yè)的影響大的多,所以對于人才而言,在食用菌中小企業(yè)發(fā)展的風險要高于在食用菌大企業(yè)。
2、食用菌中小企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分布廣,但地域性較強
食用菌中小企業(yè)分布在食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中,從手工作坊式的菌種生產(chǎn)、栽培到高科技的加工技術(shù)領(lǐng)域,包括一些不適合大規(guī)模資金運作的領(lǐng)域。所以食用菌中小企業(yè)對人才的需求更具多樣性和復雜性。食用菌中小企業(yè)往往活動范圍不廣,地域性強,尤其是人員的構(gòu)成更具有明顯的地域性,有時容易形成排外的企業(yè)氛圍,不利于食用菌企業(yè)引進新的人才。有的食用菌企業(yè)位于中小城市、城鎮(zhèn),甚至偏僻的地方,很難吸引高端人才。
3、個體對食用菌中小企業(yè)的貢獻度大,影響也大
無論是經(jīng)營者,還是每一個員工,對食用菌企業(yè)穩(wěn)定地進行生產(chǎn)經(jīng)營活動都很重要。食用菌大企業(yè)持續(xù)正常的運作必須依靠完善的制度, 食用菌中小企業(yè)往往對個體的力量依賴性更大。也就是說食用菌企業(yè)的發(fā)展更多地依靠每個人的能動性,往往沒有一個系統(tǒng)的、完善的管理制度體系,也沒有一個持續(xù)的、完整的人力資源管理體系,這也不利于食用菌中小企業(yè)有針對性、有計劃地引進高端人才。
4、缺乏良好的食用菌企業(yè)文化
大多數(shù)食用菌中小企業(yè)不注重企業(yè)文化的建設,員工缺乏共同的價值觀念,對食用菌企業(yè)的認同感不強,往往造成個人的價值觀念與食用菌企業(yè)的理念的錯位,這也是食用菌中小企業(yè)難以吸引與留住人才的一個重要原因。
5、資本與技術(shù)的有機構(gòu)成低
食用菌中小企業(yè)資金缺乏，生產(chǎn)規(guī)模小、設備簡陋、技術(shù)陳舊、科研創(chuàng)新能力薄弱、產(chǎn)品檔次低、花色品種少、加工深度低、大多靠模仿獲取得新技術(shù)；此外人才匱乏、組織不健全、缺乏現(xiàn)代管理觀念和知識等更是它們的弱點。
二、中小型食用菌企業(yè)面臨的困境及及解決措施
1、中小型食用菌企業(yè)最頭疼的問題是資金缺口較大，很難有效的解決。銀行貸款難，民間融資難，有的還陷入三角債的泥譚中不能自拔。這樣使中小食用菌企業(yè)無法維護商業(yè)信用。有的企業(yè)是成心的，有些是想還沒錢還，這樣的商業(yè)信用導致融資困難。另外，中小型食用菌企業(yè)沒有足夠可抵押的資產(chǎn)，也不能順利融資。解決的措施不靠天不靠地，只能靠自己，用于生產(chǎn)的固定設施不要貪大求洋，把錢壓死。老板一定要善于發(fā)現(xiàn)商機，勿以利小而不為，利小不怕，有錢賺就行，總比等待企業(yè)死亡強。
2、中小型食用菌企業(yè)很難留住人才，由于食用菌市場的不穩(wěn)定性，很多中小型食用菌企業(yè)訂難以較持續(xù)穩(wěn)定的生產(chǎn)，這樣菇好賣的時候才能組織生產(chǎn)，菇市場蕭條只能停產(chǎn)的局面，結(jié)果企業(yè)沒有固定的收入支撐，財力得不到保障，沒有固定的勞動時間，難以養(yǎng)住長期從業(yè)的工作人員，就連普通的員工也難以留下來，不要說真正的技術(shù)人才。普通員工只能招半工半農(nóng)的，員工素養(yǎng)差，流動性大，企業(yè)生存狀態(tài)更為艱難。解決措施：以人為本，加強管理。船小好掉頭，多在創(chuàng)意上下功夫，只有在生產(chǎn)過程中不同的階段在創(chuàng)意上下足功夫，就能提高效率，不能一窩蜂強求技術(shù)創(chuàng)新。
3、中小型食用菌企業(yè)由于資金的短缺無法形成規(guī)?；纳a(chǎn)，沒有規(guī)模化的生產(chǎn)就不具有低成本優(yōu)勢，在市場上競爭力里較弱，利潤空間也非常小。一年下來可能存在很多三角債、四角債，能夠保本就不錯，盈利的食用菌企業(yè)并不多。解決措施：集中一點突破，多一事，不如少一事，避免企業(yè)走麻雀雖小五臟俱全之路，細分這個產(chǎn)業(yè)鏈。什么都做，分散精力、財力，什么也做不好。累死人不說，費用會很大。
三、食用菌中小型企業(yè)發(fā)展策略
1、確立正確的觀念思維
食用菌中小企業(yè)普遍認為人才就是指技術(shù)人才。他們往往將食用菌企業(yè)經(jīng)營中的諸多問題都歸根于缺乏技術(shù)人才。這種思維是很狹隘的,容易導致食用菌中小企業(yè)形成一種對技術(shù)人才的依賴性,難以發(fā)現(xiàn)自身面臨的真實問題,也不重視人才管理體制的系統(tǒng)建設,從而使食用菌企業(yè)難以獲得長期穩(wěn)定的發(fā)展。
食用菌技術(shù)人才對企業(yè)經(jīng)營的成敗當然很關(guān)鍵,我們也確實看到這樣的情況:一個技術(shù)上的突破,使食用菌企業(yè)面貌能煥然一新。但這種情況是有條件的,它并不發(fā)生于大多數(shù)食用菌企業(yè)中。多數(shù)的情況是食用菌企業(yè)在有序的運作中推進技術(shù)進步和創(chuàng)新,技術(shù)人才也只是食用菌企業(yè)經(jīng)營中一個重要的方面。
建立全面的人才觀是食用菌中小企業(yè)吸引人才的基本前提,食用菌中小企業(yè)要注意的是人才是多樣性的，食用菌企業(yè)經(jīng)營中的方方面面都需要不同的各種各樣的人才。除技術(shù)人才外,還有管理人才、市場營銷人才等等。應該說,一切具有可為食用菌企業(yè)發(fā)展所用的特殊技能或才干的人都是企業(yè)的人才；同時還要注意，人才是多層次性的:食用菌企業(yè)經(jīng)營中,各種人才居于食用菌企業(yè)組織的不同層次。他們可以是高層的管理者,也可以是生產(chǎn)經(jīng)營第一線的員工;可以是高級的技術(shù)開發(fā)的專家,也可以是技能嫻熟的員工;全面的人才觀可以克服狹隘人才觀的弊端,使食用菌企業(yè)全面分析人力資源方面所面臨的問題和機遇,從制度上建立起完整的人才體系,有針對性地招攬切實需要的適用人才。
2.創(chuàng)造吸引人才的各種條件
食用菌中小企業(yè)要善于發(fā)揮自己的優(yōu)勢,有效地利用自身企業(yè)有限的資源,以各種方式努力創(chuàng)造吸引人才的條件。
要充分的運用薪資、福利機制。對食用菌企業(yè)外部:薪酬水平偏低,影響到企業(yè)在人才市場的競爭里。只具有外部競爭力的薪酬,才能吸引發(fā)展所需的各類優(yōu)秀人才?？紤]到自身的實力和實際條件,食用菌中小企業(yè)應制定一套有自己特色的靈活的薪酬制度,一般可以采取“底薪+獎金”的模式。使他們可以安心專注于本職工作,也可以提供了充分調(diào)動人才積極性所必需的物質(zhì)激勵。這樣既有利于增加食用菌中小企業(yè)對人才的吸引力,也符合食用菌中小企業(yè)的能力和條件。
3、重視食用菌科技的創(chuàng)新
食用菌中小型企業(yè)發(fā)展方式的重點在于提高自主創(chuàng)新能力。之所以要強調(diào)自主創(chuàng)新的重要性,是因為搞好自主創(chuàng)新工作可以從根本上優(yōu)化食用菌中小型企業(yè)的需求生存需求結(jié)構(gòu)與發(fā)展結(jié)構(gòu),從而使食用菌中小型企業(yè)能夠更健康快速的發(fā)展,增強了市場競爭力。
4、建立市場營銷戰(zhàn)略
要大力發(fā)展食用菌中小企業(yè)，盡快讓食用菌中小企業(yè)走出困境，提高經(jīng)濟效益，可根據(jù)具體情況采取靈活多樣的形式，將其塑造成為真正的市場競爭的主體。如今食用菌企業(yè)生產(chǎn)點兒什么然后再想法賣出去的時代已經(jīng)結(jié)束了，市場已經(jīng)從食用菌企業(yè)末端移到了企業(yè)的前端，生產(chǎn)經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)都不能忽視市場的要求，食用菌企業(yè)必須按照市場的規(guī)律來規(guī)劃整體部署。
食用菌中小企業(yè)要有一個明確的產(chǎn)品策略。生產(chǎn)出來的各類食用菌產(chǎn)品要滿足市場的需要，這個產(chǎn)品才有市場潛力。食用菌中小企業(yè)應選擇有一定需要規(guī)模未被競爭者完全控制的，與自身經(jīng)營能力完全適應的細分市場。其方法是應避開強大的競爭對手，根椐自身條件和特點，選擇無人占領(lǐng)或競爭較少的市場空隙作為目標市場，生產(chǎn)市場需要的產(chǎn)品；另外需要注意的是質(zhì)量是一切食用菌產(chǎn)品最終制勝的法寶。有些食用菌企業(yè)通過生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品獲取高額利潤，雖然食用菌企業(yè)的目標之一是追求利潤的最大化但靠這種手段雖可一時獲利，但絕不能最終獲利，勢必受到懲罰，而殃及自身。保證食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量是與效益正相關(guān)關(guān)系。盡管在短時間內(nèi)沒有看到直線上升的財務指標，但從長遠看，可以有助于樹立食用菌企業(yè)形象，提高食用菌企業(yè)信譽，吸引有才干的員工，獲得各方面的支持。所以質(zhì)量第一是食用菌企業(yè)長遠發(fā)展的目標。這就是主觀為他人，客觀為自己的結(jié)果。
解決食用菌中小企業(yè)面臨的困境和今后的發(fā)展道路還需要建立與企業(yè)相適應的產(chǎn)權(quán)制度，提高老板的素質(zhì)，建立完善的用人機制和財務制度等都是食用菌企業(yè)應該與市場營銷戰(zhàn)略同步并進的。缺乏理論的指導，食用菌中小企業(yè)必然在市競爭中經(jīng)不住各種誘惑而迷失方向。所以，食用菌中小企業(yè)不但要走進市場，還要按照市場經(jīng)濟的發(fā)展規(guī)律去規(guī)化自己的發(fā)展戰(zhàn)略才能激在烈的市場競爭中取勝。參考文獻略【轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇網(wǎng)】