一、我國工廠化食用菌必須選擇符合國情的技術(shù)路線。仔細(xì)研究，日本及歐洲等食用菌發(fā)達(dá)國家的工廠化，走的是一條“高投入、高能耗、高產(chǎn)出”，“設(shè)施高檔化”，“生產(chǎn)作業(yè)高度機(jī)械化”，“經(jīng)營主體單一化、集中化”的技術(shù)路線。而我國的國情與這些食用菌發(fā)達(dá)國家截然不同，如果盲目照搬他們的模式，未必能取得理想效果。我國食用菌工廠化技術(shù)路線的選擇與確立，需要在這些食用菌發(fā)達(dá)國家技術(shù)路線和我國現(xiàn)有食用菌工廠化技術(shù)路線的取舍中“執(zhí)其兩端用其中”，以便同符合我國基本國情和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的具體情況。一是在不斷提高食用菌生產(chǎn)設(shè)施水平的同時(shí)，注意將建設(shè)投入控制在一個(gè)可承受的合宜、有效范圍之內(nèi)；二是確保低能耗、環(huán)保性，將能源消耗、食用菌生產(chǎn)過程可能形成的點(diǎn)源污染控制在規(guī)定的限度之內(nèi)；三是經(jīng)營主體層級(jí)化，分散生產(chǎn)與統(tǒng)一經(jīng)營相結(jié)合。
二、我國工廠化食用菌應(yīng)建立研究開發(fā)、試點(diǎn)示范與正規(guī)生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合的發(fā)展體制。從科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)到生產(chǎn)的試點(diǎn)示范，再到大范圍的生產(chǎn)推廣，是產(chǎn)業(yè)邏輯發(fā)展的自然過程。我國食用菌科研機(jī)構(gòu)及科研人員的科研選題與生產(chǎn)的實(shí)際需要嚴(yán)重脫節(jié)，其成果的推廣應(yīng)用受到制約；另一方面，食用菌生產(chǎn)企業(yè)所需要的技術(shù)往往難以得到有效、適時(shí)的滿足，從而在相當(dāng)程度上制約了食用菌工廠化的有效發(fā)展。要改變這一狀態(tài)，需要建立我國食用菌工廠化科技研發(fā)與生產(chǎn)單位有機(jī)結(jié)合的營運(yùn)機(jī)制，使科研與生產(chǎn)有機(jī)對接、互為適應(yīng)，形成研發(fā)、示范與正?；a(chǎn)有機(jī)結(jié)合、互為促進(jìn)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展機(jī)制；以此為基礎(chǔ)，不斷推出新的研發(fā)課題及項(xiàng)目，開辟、拓展新的工廠化食用菌研發(fā)、試點(diǎn)示范與推廣發(fā)展領(lǐng)域。
三、完善工廠化食用菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)發(fā)展體系。工廠化食用菌的有效發(fā)展，必須建立相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、相互促進(jìn)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)發(fā)展體系及其運(yùn)行機(jī)制。我國目前環(huán)繞工廠化食用菌前承、后向產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)發(fā)展體系雖已具有雛形，但相互間縱深層次的配合與協(xié)調(diào)仍明顯不足，相關(guān)產(chǎn)業(yè)或項(xiàng)目間相互結(jié)合、同為一體的鏈接機(jī)制并未全面形成。從根本上改變我國目前工廠化食用菌發(fā)展存在的技術(shù)裝備、生產(chǎn)手段供應(yīng)脫節(jié)和食用菌產(chǎn)品加工能力落后現(xiàn)象，以便進(jìn)一步完善、強(qiáng)化我國工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，提高工廠化食用菌發(fā)展的關(guān)聯(lián)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，必須高度重視工廠化食用菌與其前承、后向產(chǎn)業(yè)包括菇房設(shè)施及設(shè)備制造業(yè)、菌用專用品生產(chǎn)業(yè)與食用菌產(chǎn)品加工業(yè)的協(xié)同發(fā)展和互為對接，培育工廠化食用菌與其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)或項(xiàng)目的互利經(jīng)營機(jī)制和同為一體的跨產(chǎn)業(yè)(行業(yè))經(jīng)營組織形式。
四、強(qiáng)化工廠化食用菌社會(huì)化服務(wù)體系的建設(shè)與發(fā)展。工廠化食用菌發(fā)展需要有與之要求相適應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)環(huán)境和健全、完善的社會(huì)化服務(wù)體系。我國目前由于缺乏有效的社會(huì)化生產(chǎn)物資供給、市場信息咨詢和規(guī)范的技術(shù)服務(wù)等配套環(huán)境及服務(wù)體系，工廠化食用菌企業(yè)和菇戶所面對的大量非業(yè)務(wù)經(jīng)營事務(wù)大多都必須自行處理和解決，結(jié)果導(dǎo)致其經(jīng)營與管理水平低，專業(yè)化程度低，工廠化食用菌的技術(shù)、設(shè)施、裝備等方面的優(yōu)勢難以得到充分發(fā)揮，經(jīng)營活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)效率與效益往往得不到保障。為此，應(yīng)強(qiáng)力推動(dòng)工廠化食用菌中介服務(wù)組織的全速發(fā)展，快速形成以市場為導(dǎo)向的工廠化食用菌產(chǎn)前供應(yīng)、產(chǎn)中指導(dǎo)、產(chǎn)后營銷的配套服務(wù)體系，為工廠化食用菌生產(chǎn)經(jīng)營單位提供全方位、多角度的專業(yè)技術(shù)、信息咨詢、生產(chǎn)代工、市場開發(fā)與推廣等方面的服務(wù)。參考文獻(xiàn)略【轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇網(wǎng)】