【易菇網(wǎng)首發(fā)】中國食用菌產(chǎn)業(yè)短短幾十年的發(fā)展造就了世界第一生產(chǎn)大國的地位，當(dāng)前面臨產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型，這種調(diào)整是很必要的。這個產(chǎn)業(yè)就象蛋糕的產(chǎn)生，在蛋糕還沒有出現(xiàn)之前，饅頭是面食的主要形式。之后隨著產(chǎn)業(yè)的分工，開始出現(xiàn)了專門制作奶油的、面粉的、包裝的等等。我們想食用菌產(chǎn)業(yè)眾多同仁在食用菌產(chǎn)業(yè)鏈各自的領(lǐng)域里都有特長，如此配合做出來的東西才是精品。如果菌界同仁沒有合理的必要的分工，那么我們到現(xiàn)在也還看不到蛋糕這種東西，擺在面前的依舊只有饅頭。由此看來食用菌行業(yè)的有效分工非常重要。歐美蘑菇工廠化生產(chǎn)發(fā)展的歷程看，生產(chǎn)的分工是逐漸細(xì)化的。在菌種供應(yīng)、培養(yǎng)料發(fā)酵、覆土加工等生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，都形成了互相聯(lián)系而又各自獨(dú)立的企業(yè)。我國食用菌企業(yè)應(yīng)該向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。而專業(yè)化就需要合理的分工，不能大家什么都干，什么都干不好。而應(yīng)該各個領(lǐng)域都產(chǎn)生專家，這樣大家配合才能制造出高質(zhì)量的產(chǎn)品。促進(jìn)食用菌企業(yè)的優(yōu)勝劣汰優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)專業(yè)化分工，推動食用菌產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展被業(yè)內(nèi)人員達(dá)成共識。
在食用菌行業(yè)，蛋糕確實(shí)很大，也很誘人，但我們?nèi)魏我患移髽I(yè)都不會獨(dú)享整個蛋糕，只有專業(yè)才能造就優(yōu)秀。許多食用菌企業(yè)因降低成本的原因，降低員工分享的蛋糕份額，并且要求員工兼職多項(xiàng)工作，怎樣在兩者之間做選擇或者平衡？一句話，食用菌非核心領(lǐng)域完全可以多樣化，這問題不大；但是食用菌核心領(lǐng)域必須專業(yè)化。你的食用菌企業(yè)總有某個領(lǐng)域是核心領(lǐng)域，你把這一塊專業(yè)化做好就可以了，吃這一塊蛋糕就足夠了。
當(dāng)然作為食用菌小企業(yè)，如果崗位分工非常細(xì)、非常專，必然造成人員多、成本高的問題。我們說崗位分工細(xì)化、專業(yè)化，一定是基于食用菌企業(yè)有一定的規(guī)模。食用菌企業(yè)完全沒有規(guī)模是根本做不到的。一個食用菌小企業(yè)就那么幾個人，怎么可能搞一個搞菌種，一個搞研發(fā)，一個搞生產(chǎn)，一個搞銷售呢？食用菌企業(yè)完全沒有規(guī)模，肯定沒辦法分工專業(yè)化，肯定沒辦法分工細(xì)化。在非常狹小的領(lǐng)域，只要你做的非常深入。這塊蛋糕就足夠你享用的。參考文獻(xiàn)略【轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇網(wǎng)】