【易菇網(wǎng)首發(fā)】現(xiàn)在我們食用菌界有一個(gè)共識(shí)，就是我國(guó)是世界食用菌生產(chǎn)大國(guó)而非世界食用菌生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)，令人迷惑的是，漢語(yǔ)的 “強(qiáng)大”一詞中， “強(qiáng)”在前，“大”在后，但在我國(guó)食用菌界，一些政策文件和媒體包括食用菌企業(yè)中， 把食用菌產(chǎn)業(yè)“做大做強(qiáng)”成了表達(dá)的主要方式。
近年來(lái)，有多少食用菌企業(yè)的老總以進(jìn)入這個(gè)菌界榜單作為食用菌企業(yè)奮斗的重要目標(biāo)，國(guó)內(nèi)的食用菌行業(yè)也熱衷于以食用菌企業(yè)產(chǎn)量指標(biāo)做為中國(guó)食用菌企業(yè)排名，什么中國(guó)食用菌十大企業(yè)，什么中國(guó)食用菌十大基地縣….。給我的感覺(jué)是食用菌生產(chǎn)的的規(guī)模與競(jìng)爭(zhēng)力之間存在高度正相關(guān)的關(guān)系。
更突出的是，食用菌行業(yè)相當(dāng)一部分規(guī)劃制定者、菌界精英及食用菌不少的專(zhuān)家學(xué)者雖然承認(rèn)大不一定強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)，但卻認(rèn)為做大食用菌產(chǎn)業(yè)是做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)的首要條件，也就是說(shuō)食用菌產(chǎn)業(yè)要做強(qiáng)，首先要做大，以獲取足夠的市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)。于是數(shù)不清的食用菌產(chǎn)業(yè)大縣就這么誕生了。
難道是食用菌的生產(chǎn)規(guī)模決定一切？
從經(jīng)濟(jì)學(xué)正?？紤]，規(guī)模經(jīng)濟(jì)是指生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大會(huì)帶來(lái)單位產(chǎn)出成本的下降，但單位產(chǎn)出成本是不會(huì)永遠(yuǎn)隨規(guī)模下降的，任何一家企業(yè)都存在一個(gè)最優(yōu)效率規(guī)模（Minimum Efficient Scale，簡(jiǎn)稱(chēng)MES），它是U形或L形平均成本曲線達(dá)到最低點(diǎn)時(shí)所對(duì)應(yīng)的規(guī)模。也就是說(shuō)，一個(gè)食用菌企業(yè)要想獲得最大成本效率的話，其產(chǎn)量至少要達(dá)到這一基本規(guī)模。在實(shí)踐中MES的大小可作為衡量不同產(chǎn)業(yè)中規(guī)模經(jīng)濟(jì)程度的一個(gè)直接指標(biāo)，MES越大，該產(chǎn)業(yè)中規(guī)模經(jīng)濟(jì)就越明顯，食用菌大企業(yè)相對(duì)來(lái)講就越有成本優(yōu)勢(shì)?？梢?jiàn)，食用菌企業(yè)最優(yōu)規(guī)模的大小在一定程度上是由其所在產(chǎn)業(yè)的技術(shù)特性決定的。
那么是不是在資本密集型的食用菌工廠化中規(guī)模就會(huì)成為影響食用菌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的核心因素了呢？也不盡然。難道其他上千萬(wàn)的菇農(nóng)的就一定會(huì)因存在成本劣勢(shì)而被幾家工廠化食用菌大企業(yè)吞并或邊緣化嗎？這顯然是不可能的。
食用菌產(chǎn)業(yè) “合理”的集中度不僅受MES大小的影響，而且與食用菌產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模息息相關(guān)。直觀上講，食用菌市場(chǎng)需求越大，食用菌產(chǎn)業(yè)所能夠容納的企業(yè)數(shù)量也就越多，食用菌小企業(yè)所面臨的規(guī)模劣勢(shì)也就相對(duì)來(lái)講不那么重要。我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)目前的低集中度在這樣的一個(gè)市場(chǎng)環(huán)境中并不是沒(méi)有存在邏輯的。
我們食用菌行業(yè)的一些的規(guī)劃制定者希望用大力提升產(chǎn)業(yè)集中度的方式培育數(shù)個(gè)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的食用菌大企業(yè)。但問(wèn)題是如何來(lái)有效實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)？產(chǎn)業(yè)集中度上升了、食用菌企業(yè)做大了就完事了嗎？要知道“做大”容易“做強(qiáng)”很難很難。我們不能讓一個(gè)數(shù)字主導(dǎo)了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，為達(dá)到某個(gè)大目標(biāo)而在條件不成熟的情況下進(jìn)行跨區(qū)域生產(chǎn)，這可能是得不償失的。
以目前的食用菌產(chǎn)業(yè)集中度，沒(méi)有任何一個(gè)企業(yè)可以強(qiáng)大到聯(lián)合起來(lái)將食用菌產(chǎn)業(yè)新進(jìn)入者“扼殺在搖籃中”。眾多食用菌企業(yè)都想擴(kuò)大自身的市場(chǎng)份額，在動(dòng)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，目前的食用菌企業(yè)能活下來(lái)是因?yàn)槌晒Φ嘏嘤藢?duì)手無(wú)法模仿的核心競(jìng)爭(zhēng)力。無(wú)論是“大魚(yú)吃小魚(yú)”，還是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”，抑或是“蛇吞象”，食用菌企業(yè)要對(duì)食用菌行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)有深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)自身資源與能力的現(xiàn)狀有冷靜客觀的分析，我們的食用菌企業(yè)不能口袋里剛剛有了點(diǎn)自己賺的辛苦錢(qián)，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)什么大場(chǎng)面，就草率出擊，去盲目的去做大自己的企業(yè)，為規(guī)模的擴(kuò)張而擴(kuò)張將會(huì)犯兵家之大忌。 “強(qiáng)”是因，“大”是果，顛倒因果，會(huì)貽害無(wú)窮。參考文獻(xiàn)略【轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇網(wǎng)】