相信易菇論壇多數(shù)網(wǎng)友對論壇元老香菇人精湛的香菇栽培技術(shù)贊嘆不已，有網(wǎng)友感嘆“香菇人是傳統(tǒng)栽培技術(shù)的杰出代表，推廣的技術(shù)更符合中國食用菌的國情”，筆者也很難想象一位僅讀幾年書的食用菌從業(yè)者能有如此高的造詣。同香菇人老兄多次交談，不禁使我想起“庖丁解牛”這個典故來，或許能從中得到答案。
庖丁是一位解牛大師。面對一頭龐然大物,庖丁能手到擒來,根本就在他善于順著牛體的機(jī)理結(jié)構(gòu)劈開牛筋骨間的大空隙,貼著骨頭下刀。當(dāng)前,食用菌產(chǎn)業(yè)種種危機(jī)壓得讓從業(yè)者喘不過氣來，應(yīng)對復(fù)雜多變的這種形勢,猶如“解牛”,把握形勢的“骨架”尤為重要。如何走出困境,促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)較快發(fā)展,“庖丁解牛”的智慧值得借鑒。香菇人老兄的很多策略就是充分運(yùn)用了這個原理。從香菇的微灌技術(shù)，到木塞冒菌種的研制，從自己的家鄉(xiāng)福建進(jìn)一步將技術(shù)推廣到廣西。無不是“庖丁解牛”智慧的發(fā)揮應(yīng)用。
在食用菌行業(yè)，真正找準(zhǔn)問題的關(guān)鍵,是化危為機(jī)的首要問題。正如庖丁解牛前,鉆研牛的機(jī)理結(jié)構(gòu),想好從哪里下刀、下多深,以及“刀”的運(yùn)行軌跡。影響發(fā)展、制約發(fā)展、阻礙發(fā)展的“刀口”問題,需要排查出來。一個個問題搞明白后,著手才能達(dá)到游刃有余;要用細(xì)心去想事、按規(guī)律去辦事、以專心去做事。當(dāng)前,促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)較快發(fā)展,面臨的問題很多:怎樣用足國家各方面的政策、用新品種、新技術(shù)、新原料增強(qiáng)食用菌發(fā)展后勁,如何在“危機(jī)”中搶抓“機(jī)遇”,怎樣在“減速”中把食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)“優(yōu)”、食用菌產(chǎn)品調(diào)“高”、食用菌市場調(diào)“特”……對這些問題,需要方方面面、反反復(fù)復(fù)地思考。弄明白了解決問題的條件是否具備以及可能遇到的各種情況,才能為取得更好的效果打好基礎(chǔ)。
面對食用菌行業(yè)，種菇成本增高、勞動力價格的飛漲、菇賤傷農(nóng)的不時發(fā)生、市場秩序的混亂等等帶來的一個又一個問題,很多食用菌從業(yè)者手忙腳亂,不知從何下手。往往是頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳,結(jié)果“解決”了一個問題又“冒”出了更多的問題。有的食用菌從業(yè)者不對發(fā)生的問題作深層分析,揪不住“牛鼻子”，眉毛胡子一把抓,結(jié)果啥也沒抓住。還有不少食用菌從業(yè)者不從本地實(shí)際出發(fā),別人種什么菇,也跟著種什么菇,結(jié)果是“邯鄲學(xué)步”。破解難題、走出食用菌產(chǎn)業(yè)“寒冬”,需要透徹了解各方面問題的深層規(guī)律。從宏觀上把握規(guī)律,才能領(lǐng)悟具體措施的功效和作用。誠如庖丁一樣,環(huán)扣機(jī)理、化繁為簡、按部就班,既要工廠化，也需要簡單，便捷的栽培新方法，真正在事業(yè)中獲得成功
在食用菌這個行業(yè)，一旦決策之后,成功的秘訣全在專一。庖丁解牛時目不兩視,耳不兩聽,全神貫注,心到而且神到。“心誠則靈、神專則成”。應(yīng)對各方面危機(jī),還需專心做事。香菇人老兄在從業(yè)中也曾經(jīng)走過彎路，也遇到了各種困難。但他總能審時度勢,及時采取一些列應(yīng)對措施,總能專心于香菇、認(rèn)真對待,全力以赴。這是讓我極為佩服的地方。
用細(xì)心去想事、按規(guī)律去辦事、以專心去做事。雖都是老話,并無創(chuàng)新之意,但若真正做到就能管用。“庖丁解牛”的典故，給我們食用菌從業(yè)者啟示和教育。我們要吸收和借鑒庖丁的智慧,并將其用到破解發(fā)展難題上。抓住機(jī)遇、乘勢而上,在困境中把握發(fā)展規(guī)律,按科學(xué)規(guī)律辦事,進(jìn)而水到渠成、實(shí)現(xiàn)我們的發(fā)展目標(biāo)。