在食用菌領(lǐng)域某個(gè)不知名的角落里，往往隱藏著成功的契機(jī)。要做別人別人沒有做的，做別人不屑于做的才能具有優(yōu)勢(shì)。
筆者接觸了一位青年菇農(nóng)，頭幾年以種平菇為主，但相對(duì)增多的種菇群體，市場(chǎng)價(jià)格的不穩(wěn)定，使他種菇效益越來越低。這位青年菇農(nóng)多次向?qū)＜覍W(xué)者請(qǐng)教，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行了多方調(diào)研論證。認(rèn)為雞腿菇栽培比較適合自己，種植雞腿菇可以采用平菇廢料，本地平菇種植戶較多，平菇菌糠無處利用，還污染了環(huán)境。附近還有一個(gè)奶牛場(chǎng)，牛糞的處理也讓這位奶牛場(chǎng)場(chǎng)長十分頭疼。而這些都是 種植雞腿菇較好的廉價(jià)原料。這位青年菇農(nóng)又考察了省城的雞腿菇市場(chǎng)，各大菇商進(jìn)貨多從外省調(diào)入，銷量大，價(jià)格也高。于是這位青年菇農(nóng)決定改種雞腿菇。這一決定遭到了家人及不少同行的質(zhì)疑，認(rèn)為雞腿菇采收及削根較麻煩。但這位青年菇農(nóng)不為所動(dòng)。今年種植了10000袋雞腿菇，4個(gè)月完成了整個(gè)周期，出鮮菇達(dá)到3萬斤。品質(zhì)較好的雞腿菇以鮮品每市斤4元的價(jià)格批發(fā)給大菇商。質(zhì)量較差的全部鹽漬以每噸5000元價(jià)格批發(fā)給菇商。收入十分可觀。這位青年菇農(nóng)對(duì)我說比種平菇效益提高了2倍以上。
在食用菌經(jīng)濟(jì)學(xué)中，有個(gè)經(jīng)濟(jì)縫隙的概念，意即在廣闊的市場(chǎng)中，有極其眾多的縫隙，鋪設(shè)著縱橫交錯(cuò)的生財(cái)之道，等待著善于捕捉機(jī)遇的經(jīng)營著。食用菌企業(yè)及菇農(nóng)必須善于創(chuàng)造“差異優(yōu)勢(shì)”，千方百計(jì)在食用菌商品中顯現(xiàn)自己的特色。有的食用菌經(jīng)營者善入對(duì)某些食用菌商品進(jìn)行差異改造和創(chuàng)新，結(jié)果“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”銷路大開，大獲其利。
在食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營中，要能夠發(fā)現(xiàn)邊緣環(huán)節(jié)，就要保持思維的獨(dú)立性。凡行業(yè)中思維獨(dú)立性強(qiáng)的人，有這樣幾個(gè)共同特點(diǎn)：一是想象力豐富，思考問題的范圍空間較大。二是獨(dú)立思考能力較強(qiáng)，不跟風(fēng)起哄，不盲目趨同，在其他人都沿著一個(gè)方向思考一個(gè) 問題的時(shí)候，善于避開潮流，走一條與別人截然不同的路，獨(dú)立創(chuàng)造出自己的市場(chǎng)空間。三是思維具有批判性，對(duì)熱點(diǎn)、對(duì)潮流、對(duì)大家都趨之若鶩的一切事物，能夠冷眼旁觀，作出自己與眾不同的分析和評(píng)價(jià)，從而得出與眾不同的結(jié)論。四是自我意識(shí)強(qiáng)，善于進(jìn)行科學(xué)的自我認(rèn)識(shí)、自我評(píng)價(jià)和自我調(diào)控。
食用菌企業(yè)和廣大菇農(nóng)開拓市場(chǎng)，眼光切莫局限于大家都顯而易見的某個(gè)層次的某一個(gè)點(diǎn)上。如此只能將自己引入“人有我有”的惡性競(jìng)爭，使瓜分市場(chǎng)變得越來越困難，相反，唯有對(duì)食用菌市場(chǎng)看的深遠(yuǎn)，瞄準(zhǔn)別人視而不見或見而未占的食用菌市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)邊緣環(huán)節(jié)，以“人無我有”的食用菌產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，獨(dú)占鰲頭，出奇制勝。