一、概述：
黃傘又名柳蘑、黃蘑、多脂鱗傘[Pholota adiposa (Fr.) Que]，球蓋菇科。鱗傘屬為木腐菌。秋季生于楊柳及樺等的樹(shù)干上，有時(shí)也生于針葉樹(shù)干上，單生或叢生。分布于河北、山西、吉林、浙江、和南、西藏、廣西、甘肅、陜西、青海、新疆、四川、云南等地。
（一）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃傘營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及纖維素，食味十分鮮美，曬干后呈金黃色，有濃郁的菇香。在日本其與滑菇統(tǒng)稱為“珍珠菇”在烹調(diào)中若鱗片脫落，則風(fēng)味獨(dú)特、獨(dú)具一格。
（二）藥用價(jià)值：黃傘子實(shí)體表面有一層粘質(zhì)，經(jīng)鹽水、堿溶液、溫水或有機(jī)溶劑提取可得多糖體甲，該多糖體對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率達(dá)80～90%，此外還可預(yù)防葡萄球菌、大腸桿菌的感染。
（三）人工栽培現(xiàn)狀：黃傘是我國(guó)北方各省比較有名的食用菌，目前很少進(jìn)行商業(yè)化栽培，日本橋?qū)挤蚝陀刑镉舴蛴?/span>70年代研究過(guò)黃傘的生物學(xué)特性，并著手進(jìn)行人工栽培，取得了成攻，并取得了與滑菇同等程度的產(chǎn)量。原吉林省長(zhǎng)春中醫(yī)學(xué)院真菌所科研人員毛玉幫同志于1998年自通榆縣十花道楊樹(shù)樁上采集到野生黃傘，并分化栽培取得成功，摸索出了一套行之有效的先進(jìn)栽培模式。
二、黃傘的生物學(xué)特性：
（一）形態(tài)結(jié)構(gòu)：子實(shí)體單生或叢生，一般中等大。菌蓋直徑3～12㎝，初扁平球形邊緣常內(nèi)卷，后漸平展，很粘，谷黃色、污黃色至黃褐色，有褐色近平伏的鱗片，中央較空。菌肉白色或淡黃色。菌褶白色到銹褐色，直生或近彎生，稍密，不等長(zhǎng)，菌柄長(zhǎng)5㎝，粗0.5～0.3，圓柱形與菌蓋同生，有褐色反卷的鱗片，粘或稍粘，下部常彎曲，纖維質(zhì)肉實(shí)。菌環(huán)淡黃色、膜質(zhì)，生柄之上部，易脫落。孢子銹色橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，平滑7.5～9.5×5～6.3 um ,囊狀體無(wú)色或淡褐色，棒狀不實(shí)破子實(shí)層30～42×6.2～7.5 um。
（二）對(duì)生活環(huán)境條件要求：
1、營(yíng)養(yǎng)：黃傘對(duì)原料選擇不嚴(yán)格，多種農(nóng)作物下腳料，如玉米芯、木屑、刨花、稻草等均可用于栽培。輔料以玉米面最佳，其次為麥麩、米糠較差，用玉米面作輔料產(chǎn)量高，出菇周期短均優(yōu)于麥麩，添加一定量的礦物質(zhì)，如石膏等，能提高產(chǎn)量。
2、溫度：黃傘分生孢子萌發(fā)的最適溫度，隨培養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸降低，即培養(yǎng)24小時(shí)分生孢子萌發(fā)的最適溫度為23～26℃；培養(yǎng)48小時(shí)為15～20℃；培養(yǎng)72小時(shí)為10～15℃。
黃傘菌絲生長(zhǎng)的溫度為5～32℃，最適27℃；30℃次之，與滑菇的早生菌株一致。
子實(shí)體在13～34℃范圍內(nèi)形成，最適溫度15～18℃之間。
3、通風(fēng)：黃傘在菌絲生長(zhǎng)階段及子實(shí)體生長(zhǎng)階段均需要充足的氧氣，尤其是出菇階段，良好的通風(fēng)可促使子實(shí)體質(zhì)肥大、色艷，明顯提高產(chǎn)量。為典例的好氧菌。
4、光照：發(fā)菌階段無(wú)需光照，出菇階段則需明光。
5、水份濕度：培養(yǎng)料中含水量以60～65%為宜，發(fā)菌階段空氣相對(duì)濕度70%以下，出菇階段則提高到85～90%。
6、PH值：黃傘PH范圍4.5～8.0之間，最適6.0～6.5。
三、黃傘菌種制作要點(diǎn)：
黃傘母種制作，一般可用馬鈴薯綜合培養(yǎng)基，或麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，在25℃下培養(yǎng)10～15天左右長(zhǎng)滿斜面，菌絲生長(zhǎng)比較旺盛。初期白色，后期淡黃色，菌絲長(zhǎng)好后可放在4℃冰箱內(nèi)保存，8個(gè)月左右需移植一次。
四、栽培技術(shù)：
黃傘可采取段木栽培，選用楊樹(shù)或柳樹(shù)為佳。栽培要領(lǐng)同香菇、滑菇、平菇。這里主要介紹袋料栽培。
（一）培養(yǎng)料配方：楊樹(shù)木屑40%，農(nóng)作物其它下腳料（如豆稈粉、玉米芯粉、稻草粉等）35%，玉米面10%，麥麩15%其它輔料可加1%石膏、1%石灰、0.1%多菌靈、0.3%磷酸二氫鉀、0.2%硫酸鎂、0.5%食鹽、培養(yǎng)料含水量60～65%。
（二）栽培方式：黃傘栽培可用瓶栽或塑料袋栽培。瓶栽具有生長(zhǎng)周期短優(yōu)點(diǎn)，但較費(fèi)工時(shí)。一般接種后30～33天可長(zhǎng)滿瓶（25℃左右培養(yǎng)），然后，將室溫降至15～20℃，空氣相對(duì)濕度提高到90%，從接種到子實(shí)體成熟一般需要40～45天。
塑料袋栽培產(chǎn)量高是目前最佳栽培方式。
（三）黃傘塑料袋培養(yǎng)技術(shù)：
1、塑料袋選擇：以17×33㎝，厚0.05～0.06㎜聚丙烯袋最佳。聚乙烯袋需耐110℃高溫。
2、裝袋：將培養(yǎng)料和水拌均勻后先把小量培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，用食指把袋底的兩角壓入袋內(nèi)，壓緊培養(yǎng)料使之能直立排放，然后繼續(xù)裝料，要求上下松緊一致，裝袋完畢用直徑2㎝的圓形木棒在袋中間插洞。裝袋完畢用布把袋上擦干凈，接著套上套環(huán)。把袋口塑料從環(huán)內(nèi)穿過(guò)并外翻向下，然后用手指整平袋口，便可塞棉塞，棉塞上包牛皮紙用以防潮。隨即進(jìn)行常壓滅菌100℃10～12小時(shí)，冷卻后，按無(wú)菌操作程序接種，接種后置于25℃培養(yǎng)3～4天，待菌絲長(zhǎng)滿全瓶（袋）后，移入明亮的發(fā)菌室中，繼續(xù)培養(yǎng)，（又稱后培養(yǎng)或成熟培養(yǎng)）40天后開(kāi)始出菇，出菇時(shí)溫度降至15～18℃，空氣相對(duì)濕度提高到90%，從接種到子實(shí)體成熟一般需要40～45天，栽培過(guò)程中將參差不齊的小菌蕾除去，整理好菌斜面，促使子實(shí)體發(fā)生一致，子實(shí)體長(zhǎng)大后菌帽顏色變黃，呈現(xiàn)出野生子實(shí)體成熟的形態(tài)，菌膜未破裂之前即可采收。黃傘生物學(xué)效率50%以上。
（四）黃傘覆土栽培法：塑料袋常規(guī)栽培法，管理較細(xì)致，由于缺水問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)量難以提高。為此，采用菌袋菌絲長(zhǎng)好后，脫袋覆土，產(chǎn)量明顯提高。
覆土方式有兩種：一是菇棚內(nèi)挖畦，樹(shù)立排放，袋與袋之間留1㎝空隙，空隙用營(yíng)養(yǎng)防雜土添實(shí)，上覆1～2㎝土。二是脫袋后兩袋相對(duì)橫放，兩袋之間留適當(dāng)距離，然后一層土一層袋壓實(shí)，最上層土層要厚，菇從兩側(cè)長(zhǎng)出。
采取覆土方式，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)100%以上。
（五）結(jié)論:由于滑菇烹飪方法單調(diào)，市場(chǎng)需求量在逐年減少，價(jià)格降低，而黃傘烹飪方法花樣繁多，口感獨(dú)特，食時(shí)鮮美，是一種有可利用價(jià)值的商品，尤其是可補(bǔ)足滑菇的淡季，因此，人工栽培有極大的潛力。