2009.10月吉林省某市的一食用菌生產(chǎn)基地在生產(chǎn)金針菇、杏鮑菇的原種的時候，發(fā)生了30%以上的污染率，污染部位開始多在料瓶表面。
該基地技術(shù)員多次打電話向我咨詢。基本情況是這樣的，該基地用的母種是省內(nèi)一知名食用菌研究所制作，菌種質(zhì)量很好，無任何污染，菌齡也適中；該基地原種所用容器是500毫升輸液玻璃瓶，這種容器由于瓶口小，玻璃導(dǎo)熱性好，不易污染；培養(yǎng)基用小麥粒，先浸泡再水煮后，裝瓶滅菌，工序也沒問題；滅菌用的是新購的立式高壓滅菌鍋，每鍋可裝65瓶，123度保持2.5小時，一切按高壓滅菌操作規(guī)程進(jìn)行，排氣采用2次排氣法，應(yīng)該沒有問題；原種接種采用接種箱，技術(shù)人員有多年實踐經(jīng)驗，無菌操作觀念很強(qiáng)，也不會出現(xiàn)問題；原種培養(yǎng)采用新建的培養(yǎng)室，溫濕光氣調(diào)控的很好，事先的消毒也做的很徹底。
由于該基地與長春相距較遠(yuǎn)，技術(shù)員只能在電話與我溝通，針對污染嚴(yán)重的情況，我同技術(shù)員排查了很多可能出現(xiàn)的原因，比如菌瓶剛發(fā)現(xiàn)污染時及早回鍋滅菌，重新接種，結(jié)果照樣污染嚴(yán)重，采取了相當(dāng)多的措施，始終無法解決。
迫不得已，我直接趕到生產(chǎn)基地現(xiàn)場，協(xié)助技術(shù)員查明其污染原因。在檢查各個環(huán)節(jié)都沒問題的情況下，我發(fā)現(xiàn)滅過菌的菌瓶料的外觀顏色同以往有所不同，懷疑還是滅菌出了問題，但這個高壓鍋是新購置的，各個配件都完好無損，技術(shù)員在滅菌操作中又很嚴(yán)格，怎么出的問題呢？
最后我懷疑是高壓鍋壓力表出的問題，即使購置了壓力表，結(jié)果以后再也沒有出現(xiàn)這種污染現(xiàn)象。
忽視小的細(xì)節(jié)往往釀成大禍，道理就是如此簡單！