我國栽培范圍最廣、規(guī)模最大的菇類品種是那個(gè)？有人說是香菇，有人說是黑木耳，有人說是雙孢菇。但我感覺還是平菇，幾乎全國各省市甚至每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有栽培，栽培方式多種多樣，但更多的是采用大袋兩頭套圈的方式。筆者偶然的一次機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)了一菇農(nóng)采用了香菇生產(chǎn)技術(shù)套用到平菇栽培中來的技術(shù)，品味一下，覺得確實(shí)不錯(cuò)。
這種方式是將平菇的培養(yǎng)料利用香菇生產(chǎn)的專用灌袋機(jī)把料灌進(jìn)55×15×O．004cm的低壓聚乙烯塑料袋內(nèi)，每袋裝料濕重2．2～2．4kg。然后把料袋裝進(jìn)滅菌灶滅菌，溫度上升到100T后，保持10-12h，趁熱運(yùn)至棚內(nèi)；待料溫降到30C以下時(shí)，放到接種箱或接種室內(nèi)接種，袋面打孔接種4穴。將接好菌種的料袋按堆柴式排放，堆高6層。接種后7d左右，接種穴內(nèi)菌絲呈放射狀蔓延，直徑達(dá)3～4cm時(shí)，撕掉封口地膜，將菌袋“井”字型碼堆，每層兩筒，以6層為宜，注意接種口朝外(以便出菇)。在正常氣候15～20℃條件下，20d左右菌絲長(zhǎng)滿料袋。
這種方式的出菇階段管理是開始按 “井”字型接種口出菇。 出完二茬顧后改“井”字型接種口出菇為墻式茵袋兩頭出菇。 采完兩批菇后，培養(yǎng)料中水分已大量消耗，難以出菇。此時(shí)，把菌棒重新擺放補(bǔ)水，改“井”字型接種口出菇為墻式菌袋兩頭出菇。(1)用刀片劃去菌袋中間部分的塑料袋，兩頭各留8cm長(zhǎng)的“帽”；(2)將地面鏟平，把兩頭帶帽的菌棒并排緊密排列；(3)把泥土加水調(diào)成糊狀，涂到菌棒上并涂平，泥層2cm左右；(4)一層菌棒一層爛泥，堆層以5層為宜，注意各堆之間留足操作摘菇的走道；(5)用刀片將菌棒兩端薄膜割破，便于出菇。菌棒將從土泥中得到水分補(bǔ)充，盡量造成溫差刺激，促使現(xiàn)蕾，常規(guī)保濕出菇。采完第3、4批菇后，菌棒失水嚴(yán)重，補(bǔ)水方法是：用香菇栽培專用注水針直接插入堆中，借助潛水泵或自來水的壓力進(jìn)行補(bǔ)水，再溫差刺激保濕出菇。
這種方式能否大面積推廣應(yīng)用，有待驗(yàn)證。