我們知道癥狀對于食用菌病害診斷意義很大，通過癥狀可以觀測出食用菌是否生病，由此可以作出初步的診斷。癥狀包括病狀和病征兩個方面，關(guān)于病狀和病征這兩個概念很容易混淆，筆者就此做點解釋。
病狀：是指食用菌的菌絲和子實體本身發(fā)生病害后，表現(xiàn)出不正常變化，如菌絲生長緩慢、菌絲發(fā)黃枯萎，子實體畸形和出現(xiàn)病斑等。
病征：是指病原物在食用菌上生長時表現(xiàn)出來的形狀，如發(fā)生輪枝霉或疣孢霉褐斑病后，在褐色病斑表面可看到灰白色霉?fàn)钗?；發(fā)生枝孢霉菌后，子實體外表長滿白色絨毛狀菌絲；綠霉和青霉病菌危害子實體后，在發(fā)病部位表面長出綠色或藍(lán)色的霉層；細(xì)菌性褐斑病的細(xì)菌則在褐色病斑表面出現(xiàn)一薄層菌液。這些不同顏色的霉?fàn)钗?、粉末物、棉絮狀物或菌膿，叫做病害的病征?/span>
要正確認(rèn)證食用菌到底發(fā)生什么病害，一定要根據(jù)發(fā)病后的病狀和病征表現(xiàn)進(jìn)行診斷，病狀的特點用肉眼觀察就基本可以看清楚，而病征的確定，除了表現(xiàn)出不同的顏色和性狀外，往往還需要鏡檢才能看清楚。
食用菌發(fā)生的病害，凡是由不適宜的環(huán)境及栽培條件引起的非病原病害及由病毒侵染引起的病毒病害只能有病狀表現(xiàn)而無病征出現(xiàn)，因此主要靠病狀和發(fā)病條件的調(diào)查去診斷。凡是由病原真菌、細(xì)菌侵染危害而引起的病害，一般既有病狀表現(xiàn)又有病征生長出來，可根據(jù)病害的病狀和病征去診斷，而且往往以病征為主要依據(jù)。