易菇網(wǎng)訊：2011年9月9日，首屆中華菌文化節(jié)（平泉）暨中國北方食用菌發(fā)展聯(lián)誼會(huì)在平泉召開之際，我國知名食用菌學(xué)者、杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司韓省華總經(jīng)理作客易菇網(wǎng)會(huì)客廳，接受易菇網(wǎng)的專訪。
　　 韓總在接受采訪時(shí)首先介紹了我國菇菌文化的現(xiàn)狀，他說：中國食用菌、菇菌文化有著五千年的歷史，只不過沒有人專門把它整理成系統(tǒng)的資料，菌文化在農(nóng)耕文化、醫(yī)藥文化、歷史自然文化中一直貫穿在漢文化之中，近幾年由于食用菌栽培、飲食文化的發(fā)展，菌文化以專門的學(xué)科、理念提出來，應(yīng)該是從事食用菌的科學(xué)家、學(xué)者、基層人員等的幸事，把它提升到產(chǎn)業(yè)上對(duì)食用菌發(fā)展、菌類文化的促進(jìn)有一個(gè)推動(dòng)作用。目前我國對(duì)菌文化總結(jié)主要表現(xiàn)在：一是所有寫書的人在序論、前言部分對(duì)菌文化都有一個(gè)大概的描述，一般在中國一些古典的詩詞、詩歌中有體現(xiàn)，以靈芝為主；二是醫(yī)藥文化，如神農(nóng)本草經(jīng)；三是古代的齊民要術(shù)、菇類必要等一些傳統(tǒng)的書籍，還有一些傳說，如白娘子盜取仙草的傳說，國外的凱撒大帝人生中與菌類有聯(lián)系的歷史故事。另外，我國一些地方如浙江慶元、遼寧岫巖、河北平泉，以及一些企業(yè)如上海大山合、江蘇安惠生物等，還有一些大學(xué)和研究所如華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建三明研究所等都不同程度的創(chuàng)辦了博物館或陳列館等，對(duì)發(fā)展菇菌文化起到了推動(dòng)作用。但是真正意義上這些博物館與國家要求的博物館有還有一定差距，主要是圖片太多實(shí)物太少，能系統(tǒng)宣傳產(chǎn)業(yè)文化厚度的東西較少。也有很多地方?jīng)]有建館卻收藏了很多標(biāo)本，如中國科學(xué)院昆明植物研究所收集的十幾萬種標(biāo)本，對(duì)外開放力度不夠，沒有起到科普宣傳的作用。
    　韓總還分享了他的從業(yè)感受，他說：從8歲開始接觸認(rèn)識(shí)菇類，幾十年來陸續(xù)在陜西、浙江等地從事菇菌的研究，國內(nèi)許多生產(chǎn)菇的地方、有菇類文化的地方基本都去過。一個(gè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)如果僅僅靠產(chǎn)品本身去打動(dòng)人，它只是一般性的產(chǎn)品，比如中國的茶葉，它跟食用菌一樣也是一個(gè)簡(jiǎn)單的產(chǎn)品，但是茶葉被引申為一種文化，通過品茶可以延伸到茶本身和所有與茶有關(guān)問題的遐想，如果菇類文化得以提升，將在加工價(jià)值、產(chǎn)品包裝等各方面起到帶動(dòng)作用。近年來對(duì)菇菌文化的關(guān)注也在加強(qiáng)，并且寫了一些菌類的詩詞，如詠香菇、雞腿菇，參與建立位于浙江慶元的中國第一個(gè)香菇博物館，協(xié)助上海大山合建立中國菌菇博物館。在菇菌文化方面將會(huì)更加用心，努力為我國食用菌文化做出貢獻(xiàn)。
　　對(duì)于發(fā)展菇菌文化的建議，韓總提到：目前菇菌文化在各個(gè)政府的重視下，得到了全行業(yè)的共識(shí)，希望把菇菌文化提升到一定水平。建議從事菇菌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的政府、企業(yè)在資金能力允許的條件下，把菇菌文化放在日程上，第一做好菇菌文化的科普宣傳；第二了解菇菌文化的潛在內(nèi)涵，找出它的美感、藝術(shù)感、文化厚度，把菇菌產(chǎn)業(yè)搞好。更希望在國家、政府支持下，在大學(xué)里設(shè)立菇菌文化專業(yè)課，俄羅斯有一本叫《蘑菇王》的小說寫的很好，期待中國的作家、藝術(shù)家也能創(chuàng)作出以菇菌為題材的文學(xué)作品。