易菇網(wǎng)訊：2010年11月20日，時(shí)值“第四屆中國(guó)蘑菇節(jié)”在福建省漳州市召開(kāi)之際，上海洽愛(ài)納食品機(jī)械有限公司總經(jīng)理王群祥先生接受易菇網(wǎng)采訪。
王總首先介紹了上海洽愛(ài)納所屬江蘇洽愛(ài)納食品機(jī)械有限公司的基本情況，他談到江蘇洽愛(ài)納是一家從事真空保鮮、真空減壓、儲(chǔ)藏保鮮和真空制冷設(shè)備的生產(chǎn)廠家。針對(duì)食用菌近幾年的發(fā)展，洽愛(ài)納公司研發(fā)了菌包高溫滅菌和真空快速冷卻設(shè)備，幫助菇農(nóng)解決滅菌問(wèn)題。
針對(duì)菌包高溫滅菌真空冷卻雙效鍋的基本原理王總也做了解釋，這個(gè)設(shè)備改變了過(guò)去的工藝，把菌包放到高溫滅菌鍋中先真空，通蒸氣，當(dāng)包心溫度達(dá)到50度時(shí)，停止送蒸氣再二次出真空，目的是把死角的冷空氣徹底置換出來(lái)，可以起到節(jié)能的作用。升溫一個(gè)半小時(shí)后包心溫度達(dá)到120度后保溫一小時(shí)滅菌完成。與以往的滅菌不同，菌包高溫滅菌真空冷卻雙效鍋在鍋里用真空制冷把菌包冷卻，避免冷空氣用常規(guī)方法，冷卻至25度取得菌包料可直接接種，提升了使用性能。
針對(duì)食用菌鮮品的保藏與運(yùn)輸中問(wèn)題，王總介紹到：洽愛(ài)納生產(chǎn)保鮮設(shè)備如蔬菜、野生菌保鮮等，全國(guó)有上千家用戶，產(chǎn)品不同設(shè)備工藝也不同，主要生鮮保鮮上有真空遇冷保鮮機(jī)等設(shè)備，幫助從業(yè)者保持菇類新鮮。
據(jù)悉：上海洽愛(ài)納食品機(jī)械有限公司是專業(yè)從事果蔬保鮮技術(shù)和保鮮加工設(shè)備的研制、開(kāi)發(fā)、制造，集科、工、貿(mào)為一體的高新技術(shù)企業(yè)。目前公司產(chǎn)品已經(jīng)涵蓋蔬菜、水果、鮮花、水產(chǎn)品、熟食品等整個(gè)保鮮“冷鏈”系統(tǒng)。公司擁有國(guó)內(nèi)最早從事真空預(yù)冷，貯藏保鮮研究，享有盛譽(yù)的著名專家、學(xué)者和經(jīng)驗(yàn)豐富的員工。公司已研制開(kāi)發(fā)了許多適合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)果蔬和食品保鮮貯藏加工的重要設(shè)備。公司截止2004年已獲得國(guó)家發(fā)明專利權(quán)3項(xiàng)，2000年開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的VC系列真空冷卻保鮮設(shè)備是已通過(guò)上海市科委鑒定的市級(jí)新產(chǎn)品，并獲得了科技證書和高新技術(shù)轉(zhuǎn)化項(xiàng)目證書，經(jīng)科技情報(bào)研究所查新認(rèn)定為國(guó)際先進(jìn)水平。
