北京精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部對調(diào)研問卷進(jìn)行了專業(yè)的設(shè)計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點市場調(diào)研方式，共訪問包裝香菇和木耳產(chǎn)品的消費者302人，其中男性占45.2% ，女性占54.8%。按照統(tǒng)計學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準(zhǔn)確度。精準(zhǔn)企劃希望以消費者需求調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為包裝香菇和木耳企業(yè)做大產(chǎn)品銷量和做強(qiáng)品牌提出一些有價值的營銷建議與思路。

 

　　香菇和木耳產(chǎn)品都處在非品牌營銷階段

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者對香菇和木耳產(chǎn)品的品牌記憶度均非常低?；卮鹩洸蛔∠愎胶湍径a(chǎn)品品牌的消費者比率分別達(dá)到98.0%和95.3%；而表示能夠記住香菇和木耳產(chǎn)品品牌的消費者比率分別只有2.0%和4.7%?？梢?，目前香菇和木耳產(chǎn)品市場還停留在品類銷售階段，遠(yuǎn)沒有達(dá)到品牌營銷的水平。如何在消費者心中建立起香菇和木耳產(chǎn)品的品牌位置，提升品牌對產(chǎn)品銷售的拉動作用，是所有香菇和木耳產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)需要思考和解決的營銷課題。

 

　　香菇和木耳產(chǎn)品都有著廣泛的消費需求

　　從以上消費者調(diào)研分析圖表中可以看出，在過去一年中沒有購買過香菇產(chǎn)品的消費者比率占27.3%，要明顯高于沒有購買過木耳產(chǎn)品消費者的比率。在過去一年中購買過兩袋木耳產(chǎn)品的消費者比率也明顯高于購買過兩袋香菇產(chǎn)品的消費者比率?？傮w上看，香菇和木耳產(chǎn)品都有著廣泛的消費需求，木耳產(chǎn)品的消費者購買數(shù)量要略大于香菇產(chǎn)品。

 

　　消費者對木耳產(chǎn)品的價格接受程度要略高于香菇產(chǎn)品

　　通過消費者對每袋香菇和木耳產(chǎn)品價格定位需求的對比分析可以看出，認(rèn)為每袋香菇和木耳產(chǎn)品的價格定位在6-10元和16-20元最適合的消費者中，香菇產(chǎn)品的消費者選擇比率要明顯高于木耳產(chǎn)品的選擇比率；認(rèn)為每袋香菇和木耳產(chǎn)品的價格定位在26-30元和31-50元最適合的消費者中，木耳產(chǎn)品的消費者選擇比率要明顯高于香菇產(chǎn)品的選擇比率。不難看出，消費者對木耳產(chǎn)品的價格接受程度要略高于香菇產(chǎn)品。

 

　　香菇和木耳產(chǎn)品存在明顯的地域消費差異

　　北京消費者吃的更多的是北方產(chǎn)的香菇和木耳產(chǎn)品，所以被訪消費者認(rèn)為黑龍江省出產(chǎn)的木耳產(chǎn)品質(zhì)量最好，河北省和黑龍江省出產(chǎn)的香菇產(chǎn)品質(zhì)量最好。其實在南方的很多省份也出產(chǎn)香菇和木耳產(chǎn)品，而且品質(zhì)非常好。只是南方的香菇、木耳產(chǎn)品在北京市場的品牌知名度和市場占有率還遠(yuǎn)不夠高?？梢姡愎胶湍径a(chǎn)品存在明顯的地域消費差異。

　　如圖所示，平均每個月吃兩次、三次、四次和六次及以上木耳產(chǎn)品的消費者選擇比率要高于香菇產(chǎn)品；而平均每月吃一次和五次香菇產(chǎn)品的消費者選擇比率要高于木耳產(chǎn)品。從以上消費者平均每月吃香菇和木耳產(chǎn)品次數(shù)的對比分析圖中可以看出，香菇和木耳產(chǎn)品都有較高的消費頻次，而且兩者的消費頻次總體上差異不大。

 

　　消費者在夏季吃木耳數(shù)量更多，冬季吃香菇數(shù)量更多

　　在冬季吃香菇產(chǎn)品數(shù)量最多的消費者選擇比率要明顯高于木耳產(chǎn)品；而在夏季吃木耳產(chǎn)品數(shù)量最多的消費者選擇比率要明顯高于香菇產(chǎn)品；回答春夏秋冬四個季節(jié)吃香菇和木耳產(chǎn)品數(shù)量差不多的消費者選擇比率差異不大。通過香菇和木耳產(chǎn)品季節(jié)消費差異的對比分析不難看出，消費者在夏季吃木耳產(chǎn)品的數(shù)量更多，在冬季吃香菇產(chǎn)品的數(shù)量更多。

 

　　近兩年消費者對香菇和木耳產(chǎn)品的購買量均呈現(xiàn)增長趨勢

　　今年與去年相比表示購買香菇和木耳產(chǎn)品數(shù)量增加了的消費者比率分別占17.5%和22.3%；而回答今年購買香菇和木耳產(chǎn)品數(shù)量減少了的消費者比率分別占10.7%和8.1%；表示今年和去年購買香菇和木耳產(chǎn)品數(shù)量差不多的消費者比率分別占71.8%和69.6%?？梢钥闯?，近兩年消費者對香菇和木耳產(chǎn)品的購買量均呈現(xiàn)增長趨勢，其中消費者對木耳產(chǎn)品購買數(shù)量的增幅要略高于香菇產(chǎn)品。

 

　　香菇和木耳產(chǎn)品的銷售渠道非常近似

　　通過消費者一般是在什么地點購買香菇和木耳產(chǎn)品調(diào)研數(shù)據(jù)的對比分析可以看出，香菇和木耳產(chǎn)品的主要銷售渠道是在大型超市、中型超市和菜市場；另外食品批發(fā)市場和土特產(chǎn)店也是香菇和木耳產(chǎn)品的重要銷售渠道。而且香菇和木耳產(chǎn)品的銷售渠道非常近似。