北京精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部對(duì)調(diào)研問(wèn)卷進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)，并對(duì)被訪(fǎng)消費(fèi)者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國(guó)際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點(diǎn)市場(chǎng)調(diào)研方式，共訪(fǎng)問(wèn)包裝香菇和木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者302人，其中男性占45.2% ，女性占54.8%。按照統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場(chǎng)調(diào)研的準(zhǔn)確度。精準(zhǔn)企劃希望以消費(fèi)者需求調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為包裝香菇和木耳企業(yè)做大產(chǎn)品銷(xiāo)量和做強(qiáng)品牌提出一些有價(jià)值的營(yíng)銷(xiāo)建議與思路。

 

　　香菇和木耳產(chǎn)品都處在非品牌營(yíng)銷(xiāo)階段

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)香菇和木耳產(chǎn)品的品牌記憶度均非常低?；卮鹩洸蛔∠愎胶湍径a(chǎn)品品牌的消費(fèi)者比率分別達(dá)到98.0%和95.3%；而表示能夠記住香菇和木耳產(chǎn)品品牌的消費(fèi)者比率分別只有2.0%和4.7%。可見(jiàn)，目前香菇和木耳產(chǎn)品市場(chǎng)還停留在品類(lèi)銷(xiāo)售階段，遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到品牌營(yíng)銷(xiāo)的水平。如何在消費(fèi)者心中建立起香菇和木耳產(chǎn)品的品牌位置，提升品牌對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售的拉動(dòng)作用，是所有香菇和木耳產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)需要思考和解決的營(yíng)銷(xiāo)課題。

 

　　香菇和木耳產(chǎn)品都有著廣泛的消費(fèi)需求

　　從以上消費(fèi)者調(diào)研分析圖表中可以看出，在過(guò)去一年中沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)過(guò)香菇產(chǎn)品的消費(fèi)者比率占27.3%，要明顯高于沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)過(guò)木耳產(chǎn)品消費(fèi)者的比率。在過(guò)去一年中購(gòu)買(mǎi)過(guò)兩袋木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者比率也明顯高于購(gòu)買(mǎi)過(guò)兩袋香菇產(chǎn)品的消費(fèi)者比率?？傮w上看，香菇和木耳產(chǎn)品都有著廣泛的消費(fèi)需求，木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)數(shù)量要略大于香菇產(chǎn)品。

 

　　消費(fèi)者對(duì)木耳產(chǎn)品的價(jià)格接受程度要略高于香菇產(chǎn)品

　　通過(guò)消費(fèi)者對(duì)每袋香菇和木耳產(chǎn)品價(jià)格定位需求的對(duì)比分析可以看出，認(rèn)為每袋香菇和木耳產(chǎn)品的價(jià)格定位在6-10元和16-20元最適合的消費(fèi)者中，香菇產(chǎn)品的消費(fèi)者選擇比率要明顯高于木耳產(chǎn)品的選擇比率；認(rèn)為每袋香菇和木耳產(chǎn)品的價(jià)格定位在26-30元和31-50元最適合的消費(fèi)者中，木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者選擇比率要明顯高于香菇產(chǎn)品的選擇比率。不難看出，消費(fèi)者對(duì)木耳產(chǎn)品的價(jià)格接受程度要略高于香菇產(chǎn)品。

 

　　香菇和木耳產(chǎn)品存在明顯的地域消費(fèi)差異

　　北京消費(fèi)者吃的更多的是北方產(chǎn)的香菇和木耳產(chǎn)品，所以被訪(fǎng)消費(fèi)者認(rèn)為黑龍江省出產(chǎn)的木耳產(chǎn)品質(zhì)量最好，河北省和黑龍江省出產(chǎn)的香菇產(chǎn)品質(zhì)量最好。其實(shí)在南方的很多省份也出產(chǎn)香菇和木耳產(chǎn)品，而且品質(zhì)非常好。只是南方的香菇、木耳產(chǎn)品在北京市場(chǎng)的品牌知名度和市場(chǎng)占有率還遠(yuǎn)不夠高?？梢?jiàn)，香菇和木耳產(chǎn)品存在明顯的地域消費(fèi)差異。

　　如圖所示，平均每個(gè)月吃?xún)纱?、三次、四次和六次及以上木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者選擇比率要高于香菇產(chǎn)品；而平均每月吃一次和五次香菇產(chǎn)品的消費(fèi)者選擇比率要高于木耳產(chǎn)品。從以上消費(fèi)者平均每月吃香菇和木耳產(chǎn)品次數(shù)的對(duì)比分析圖中可以看出，香菇和木耳產(chǎn)品都有較高的消費(fèi)頻次，而且兩者的消費(fèi)頻次總體上差異不大。

 

　　消費(fèi)者在夏季吃木耳數(shù)量更多，冬季吃香菇數(shù)量更多

　　在冬季吃香菇產(chǎn)品數(shù)量最多的消費(fèi)者選擇比率要明顯高于木耳產(chǎn)品；而在夏季吃木耳產(chǎn)品數(shù)量最多的消費(fèi)者選擇比率要明顯高于香菇產(chǎn)品；回答春夏秋冬四個(gè)季節(jié)吃香菇和木耳產(chǎn)品數(shù)量差不多的消費(fèi)者選擇比率差異不大。通過(guò)香菇和木耳產(chǎn)品季節(jié)消費(fèi)差異的對(duì)比分析不難看出，消費(fèi)者在夏季吃木耳產(chǎn)品的數(shù)量更多，在冬季吃香菇產(chǎn)品的數(shù)量更多。

 

　　近兩年消費(fèi)者對(duì)香菇和木耳產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)量均呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)

　　今年與去年相比表示購(gòu)買(mǎi)香菇和木耳產(chǎn)品數(shù)量增加了的消費(fèi)者比率分別占17.5%和22.3%；而回答今年購(gòu)買(mǎi)香菇和木耳產(chǎn)品數(shù)量減少了的消費(fèi)者比率分別占10.7%和8.1%；表示今年和去年購(gòu)買(mǎi)香菇和木耳產(chǎn)品數(shù)量差不多的消費(fèi)者比率分別占71.8%和69.6%?？梢钥闯?，近兩年消費(fèi)者對(duì)香菇和木耳產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)量均呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，其中消費(fèi)者對(duì)木耳產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)數(shù)量的增幅要略高于香菇產(chǎn)品。

 

　　香菇和木耳產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道非常近似

　　通過(guò)消費(fèi)者一般是在什么地點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)香菇和木耳產(chǎn)品調(diào)研數(shù)據(jù)的對(duì)比分析可以看出，香菇和木耳產(chǎn)品的主要銷(xiāo)售渠道是在大型超市、中型超市和菜市場(chǎng)；另外食品批發(fā)市場(chǎng)和土特產(chǎn)店也是香菇和木耳產(chǎn)品的重要銷(xiāo)售渠道。而且香菇和木耳產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道非常近似。