目前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上有十種名貴食用菌市場(chǎng)行情看好，可大力開發(fā)生產(chǎn)。
    1．雞腿菇：開始以雞腿而得名，味道鮮美勝雞絲，含有人體必需的八種氨基酸，有助消化增進(jìn)食欲和治療降血糖的作用。栽培上無技術(shù)難度而且產(chǎn)量高。屬于中溫型菇，市場(chǎng)售價(jià)比平菇高1－2倍。
    2．大蓋球菇：肉質(zhì)清脆可口，維生素B和人體必須的礦物質(zhì)含量十分豐富。我國(guó)近年從歐美國(guó)家引進(jìn)開發(fā)的暢銷菌品之一，可采用稻草生料栽培，屬于中溫型菇，每平方米可收鮮菇15－30斤。
    3．楊樹菇：營(yíng)養(yǎng)豐富，清香味美，有利尿、止瀉、健脾、抗腫瘤和抑制癌細(xì)胞的功效，屬于中溫型菇，干菇每公斤80－100元，是高檔出口菌品。
    4．灰樹花（又名栗蘑）：燉湯味道清香，炒食細(xì)嫩爽口，其多糖，有抗癌功能，是一種食藥兼用型的菌品，干品每公斤80－100元。
    5、姬松茸（又叫巴西菇）：具有杏仁的獨(dú)特香味，其蛋白質(zhì)和糖分的含量為香菇的2倍多，對(duì)腫瘤、高血壓、高血脂有療效，市場(chǎng)前景十分誘人，屬于中溫型菇，干菇價(jià)格100－200元／公斤。
    6．杏鮑菇（又名雪茸）：其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有杏仁香味和鮑魚似的口感，它含有寡糖，具有促進(jìn)腸胃吸收，美容保健的功效，屬于中溫型菇，干品價(jià)格達(dá)80－120元／公斤，鮮菇15－25元／公斤。
    7．真姬菇（又名海鮮菇）：菌肉肥厚，菌柄脆嫩，味似海鮮，集鮮甜脆為一身，栽培粗放簡(jiǎn)易，屬低溫型菇，國(guó)際市場(chǎng)貨源不足，是出口型創(chuàng)匯的菌品。
    8．白背木耳：耳肉鮮嫩，味美適口，售價(jià)比普通毛木耳高2－3倍，適合外商出口，屬于中溫型菇。
    9．秀珍菇（又名小平菇）：其肉質(zhì)細(xì)嫩，結(jié)實(shí)，菇味濃郁，屬于中低溫型菇，是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最暢銷，外商歡迎的商品，價(jià)格為5－10元／公斤，栽培方法與平菇相同，出菇后只是通過人為控制氣候條件，縮小菌蓋。
    10．白靈菇：蓋肥大，菇體潔白色，質(zhì)地脆嫩，口感特佳，屬低溫菇，有消毒殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎、及防治婦科腫瘤的功效，是近年發(fā)展較快的菌品。