新聞提示：外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)內(nèi)銷并非都是滿目瘡痍，不少企業(yè)抓住了國內(nèi)消費節(jié)奏，抓住了國人消費的心理特點，便一舉打了個漂亮的翻身仗。食用菌出口企業(yè)就是典型例子。今年上半年我國出口食用菌25.5萬噸（干、鮮混計），創(chuàng)匯5.72億美元，同比分別減少40%和28%。然而，出口企業(yè)并沒有因此捶胸頓足，他們積極開發(fā)國內(nèi)市場，兩條腿走路走得安穩(wěn)、踏實、輕松。

    當(dāng)被問及習(xí)慣于外貿(mào)市場交易規(guī)則的食用菌出口企業(yè)在開拓國內(nèi)市場過程中，是否面臨難以理清國內(nèi)市場復(fù)雜的銷售網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，難以捕捉國內(nèi)消費者的消費需求等問題時，食用菌出口企業(yè)老總們的回答卻是出乎記者意料之外的樂觀，言語中還飽含激情，這一切源于他們對國內(nèi)市場消費潛力看好。

    “企業(yè)只有兩條腿走路，才能走得輕松愜意。當(dāng)國際市場銷售不暢時，我們還有國內(nèi)市場支撐。”云南云華食品開發(fā)有限公司總經(jīng)理陸堅日前在接受記者采訪時表示。在記者采訪過程中，不少企業(yè)老總表示了相同的觀點，過度依賴國際市場勢必會導(dǎo)致企業(yè)抗風(fēng)險能力差，只有背靠國內(nèi)市場這棵大樹，在炎夏時才好乘涼。

    外銷下滑內(nèi)銷兜底據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，1~6月，我國出口食用菌25.5萬噸（干、鮮混計），創(chuàng)匯5.72億美元，同比分別減少40%和28%。其中，曾占據(jù)食用菌出口半壁江山的食用菌罐頭出口大幅下滑，是導(dǎo)致食用菌出口驟減的重要原因之一。前6個月，小白蘑菇罐頭出口數(shù)量和金額分別為12萬噸和1.3億美元，同比分別減少49%和56%。此外，其他傘菌屬蘑菇罐頭出口同比下降55%和78%。

    就食用菌出口市場而言，除傳統(tǒng)的日本、中國香港和東盟市場保持相對穩(wěn)定外，其他主銷市場———美國、歐盟和俄羅斯出口均出現(xiàn)較大跌幅，其中，對俄羅斯出口跌幅最大，數(shù)量和金額分別減少62%和69%。

    中國食品土畜進出口商會食用菌分會有關(guān)人士告訴記者，食用菌上半年出口出現(xiàn)大幅下降，主要有4個方面原因：全球經(jīng)濟危機導(dǎo)致消費者購買欲望減弱，尤其是對高檔珍稀菇類的需求量急劇下降；因經(jīng)濟危機引發(fā)的信用危機，導(dǎo)致部分進口商現(xiàn)金流不足，難以按時足額支付貨款；俄羅斯和部分東歐國家貨幣嚴(yán)重貶值，使得進口商無法履行原先簽訂的購銷合同；日本和韓國食用菌工廠化栽培技術(shù)發(fā)展迅猛，而我國在該領(lǐng)域尚處于起步階段，新技術(shù)改變了食用菌行業(yè)勞動密集型的產(chǎn)業(yè)模式，導(dǎo)致我國一些新鮮菇類，如金針菇、蟹味菇、杏胞菇等不具備成本優(yōu)勢，在質(zhì)量上又遜于國外同類產(chǎn)品，在國際市場上缺乏核心競爭力。自去年以來，韓國產(chǎn)金針菇大量涌入我國北方市場，對我食用菌行業(yè)造成了不小的沖擊。

    記者了解到，為鼓勵和推動農(nóng)產(chǎn)品出口，國家已于今年6月1日調(diào)整了部分干制食用菌的出口退稅（由征13%退5%改為征17%退13%），上述產(chǎn)品出口頹勢迅速得到改觀。以干香菇為例，6月份，我出口干香菇2263噸，創(chuàng)匯2863萬美元，平均出口單價為12.65美元/千克。出口數(shù)量和金額同比分別上漲110%和175%，平均出口單價同比增加31%。

    在外銷出現(xiàn)困難之時，內(nèi)銷卻一如繼往的火爆。“國內(nèi)市場每年都在以10%左右的速度迅速擴大，今年國內(nèi)市場銷售依然看好。”浙江百興食品有限公司總經(jīng)理吳其耀在接受記者采訪時表示。他告訴記者，今年該公司有60%~70%左右的產(chǎn)品出口國際市場，“但是明年就不好說了，也許內(nèi)外銷比例會顛倒個個兒。”吳其耀語氣輕松，有內(nèi)銷兜底，讓這位以出口起家的企業(yè)老總心里塌實起來。

    積極撬動國內(nèi)市場過去20多年來以出口為導(dǎo)向的云南云華食品開發(fā)有限公司，如今在云南省已擁有數(shù)個自己的餐飲連鎖店。“過去國民消費水平不高，我們把珍貴的野生菌出口到國際市場，讓外國人一飽口福。如今隨著收入逐年提高，營養(yǎng)健康的消費觀念正在國內(nèi)興起，國內(nèi)消費者對野生菌的消費需求迅猛增長。”陸堅說道。他表示，當(dāng)前云華食品正以餐飲連鎖店為突破口，打開國內(nèi)市場的閘門，“我們希望把旗下的餐飲店規(guī)模逐漸做大，然后挑選一兩個作為旗艦店，并在全國推廣這種模式”。

    不同于云華食品的市場推廣模式，百興食品老總吳其耀有著另一套法寶：“當(dāng)下我們正籌備自己的專賣店建設(shè)，我們希望通過專賣店把品牌做大做響，這樣以后產(chǎn)品進入超市、商場也會更加容易。”

    吳其耀坦言，過去由于擔(dān)心國內(nèi)市場不夠規(guī)范，銷售渠道不暢通，百興食品沒有急于在國內(nèi)安營扎寨。但是隨著國際市場行情遇冷，以及近年來國內(nèi)流通及市場秩序建設(shè)愈漸規(guī)范，百興食品也開始了內(nèi)征之旅。“起初我們確實遇到了一些困難，犯過一些錯。比如我們做慣了出口，在起初做國內(nèi)市場營銷時思維模式依然固守陳規(guī)，沒有真正體會國內(nèi)消費者的消費習(xí)慣與心理。以產(chǎn)品包裝為例，過去出口講究簡易包裝，而當(dāng)我們在國內(nèi)推銷產(chǎn)品時，發(fā)現(xiàn)精美包裝更受國內(nèi)消費者的青睞。”吳其耀表示，外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)內(nèi)銷一定要認(rèn)真揣摩國內(nèi)消費者的心思，這樣才能撥動他們的心弦。記者了解到，百興食品在食用菌產(chǎn)品的類別研發(fā)上，創(chuàng)新研發(fā)了休閑食品、即食食品，是國內(nèi)目前唯一一家銷售該類產(chǎn)品的企業(yè)。

    同百興食品一樣，陸堅旗下的餐飲企業(yè)也積極順應(yīng)了國人消費潮流，在把野生菌做成美味佳肴時，還開發(fā)了禮品系列，開拓禮品市場。

    “從結(jié)果看，開拓國內(nèi)市場是正確的，雖然中間需要歷經(jīng)艱辛，但是我們相信這一切都是值得的。”吳其耀說道。