據(jù)對北京新發(fā)地、大洋路、岳各莊、八里橋、石門等農(nóng)貿(mào)市場蔬菜行情監(jiān)測顯示:受消費需求增長的拉動，茄果類、食用菌類蔬菜交易量明顯增加，番茄、圓茄、鮮平蘑價格分別上漲14.28％、12.5％、10％。

近期蔬菜市場運行特點較為明顯。首先，集團消費、餐飲消費增長較快。4月上旬兩頭消費同比3月上漲30％左右，高端蔬菜消費呈上漲態(tài)勢，特別是食用菌處于季節(jié)性收尾期，白靈菇、杏孢菇、草菇交易量遞增，價格較高。

其次，由于2月極端氣溫較高且持續(xù)時間較長，使茄果類蔬菜的成熟期提前15天左右，使后期上市量出現(xiàn)空白；南方氣溫高，也影響了茄果類的長途運輸，使市場上的茄果類以邊銷為主。

再次，人們的消費觀念發(fā)生了變化，從享受型消費向營養(yǎng)健康型轉變；從單一品種向多品種消費轉變，蔬菜的搭配組合消費已成時尚，使蔬菜消費量倍增。原生態(tài)蔬菜消費正融入主流消費。從蔬菜主產(chǎn)區(qū)上市品種分析，原生態(tài)蔬菜的市場份額在增加。日前湖北宜昌高山白菜進入采收期，上市量將達1.5億公斤。

總之，原生態(tài)生產(chǎn)是發(fā)展營養(yǎng)、健康、安全的綠色蔬菜的必然。京郊應充分利用山地、坡地發(fā)展原生態(tài)蔬菜生產(chǎn)來滿足消費需求。