香菇，近年國內(nèi)香菇消費數(shù)量直線攀升，但因南水北調(diào)工程的緣故，作為主產(chǎn)地之一的河南省的香菇生產(chǎn)量卻在直線下滑，2005年香菇生產(chǎn)量僅為高峰生產(chǎn)年份的30%左右，2006年即基本停止生產(chǎn)，僅有少數(shù)與工程較遠的偏遠縣市有部分生產(chǎn)，一方面市場大量需求，另一方面生產(chǎn)量卻大幅降低，巨大的供需矛盾最終顯現(xiàn)在產(chǎn)品價格上，讓消費者大跌眼鏡。 

我們分析，時下香菇干品三級70元左右（公斤）的價格，才真正體現(xiàn)了香菇的本來價值，只不過前些年過低的價格對消費者形成了心理誤導(dǎo).預(yù)計11月份鮮菇批價將在6元左右，干品將繼續(xù)保持原有價格，或略降；12月份以后，價格將會逐漸上漲，一般漲幅將在20%以上，個別地區(qū)或產(chǎn)品(質(zhì)量)較高者將達30%左右.同樣，該價位將一直持續(xù)到春節(jié)前，此后降幅亦不會太大，最多保持11月份的價位水平，因為香菇產(chǎn)品的市場，仍以干品為主導(dǎo)，菇農(nóng)朋友在鮮售價格不理想的時間內(nèi)，可以轉(zhuǎn)而生產(chǎn)(培育)干菇待售，而絕不要進行低價傾銷。 

金針菇，夏秋季節(jié)國內(nèi)市場金針菇最高價格超過22元/公斤，幾乎創(chuàng)造了國內(nèi)之最，但在傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)如山東省的聊城、濰坊、江蘇省的徐州等地多為常規(guī)生產(chǎn)，卻難得有反季節(jié)產(chǎn)品應(yīng)市，令人遺憾.預(yù)計進入11月份以后，由于初期上市量少，價格將會在6元左右，后逐漸下落至4元左右，臨近元旦春節(jié)期間，價格反彈至6～8元之間，個別主產(chǎn)地由于管理濕度高、原料差等原因，使得菇品質(zhì)量較差，則會在4元左右徘徊，難得提高。同樣，春節(jié)后的大半個月的時間里，亦會出現(xiàn)低價傾銷等現(xiàn)象，建議產(chǎn)地組織初加工或深加工，以保障菇農(nóng)的生產(chǎn)效益。 

白靈菇，近年來社會上由于炒作或攪市等因素，進行了不少的不實宣傳，使得白靈菇生產(chǎn)起起伏伏，極不穩(wěn)定，不少的菇農(nóng)由于信息渠道不暢，或因不作科學(xué)的市場分析，盲目跟風(fēng)，因此受損不少.實際上，白靈菇的栽培技術(shù)難度較一般菇類要大得多，產(chǎn)量水平也要低，并因生產(chǎn)周期長、安排生產(chǎn)季節(jié)不合適等，大多錯過了白靈菇價格的“黃金季節(jié)”―――元旦前至春節(jié)，節(jié)后價格大幅下降，尤其進入4月份以后，氣溫上升，菇品質(zhì)量低下，嚴重時價格幾與平菇相等，何談效益？預(yù)計11月份以后，一般收貨價將在12元左右，元旦春節(jié)的月余時間里，將會攀升至16元左右，難得升高，主其原因，一是消費者的消費意識已相對成熟，二是國內(nèi)已有多家企業(yè)進行白靈菇的工廠化生產(chǎn)，該類產(chǎn)品的商品質(zhì)量高于農(nóng)戶栽培的產(chǎn)品，而且供應(yīng)較為均衡，受經(jīng)銷商歡迎.建議生產(chǎn)地區(qū)應(yīng)在充分考察調(diào)研市場上多下功夫，并把主要精力放在培訓(xùn)農(nóng)民和跟蹤技術(shù)服務(wù)上，而不要僅滿足于建了幾個大基地、投了幾萬噸料等等表面文章，只有通過生產(chǎn)，讓農(nóng)民實實在在的賺到錢，農(nóng)民才會群起響應(yīng)，產(chǎn)業(yè)才能得以長足發(fā)展。